Precle jabłkowe z cynamonem

Precle jabłkowe z cynamonem to wypiek, który łączy w sobie tradycję z nutą deserowej fantazji. W tym przepisie sięgam po klasyczne ciasto drożdżowe na mące pszennej typ 650, ale dodaję do niego mus jabłkowy i cynamon, które zmieniają zwykłego precla w coś wyjątkowego.

To świetny pomysł na weekendowe pieczenie, szczególnie jesienią, ale tak naprawdę sprawdzi się o każdej porze roku – bo przecież jabłka i cynamon to duet ponadczasowy. Można je spakować dzieciom do szkoły albo zabrać do pracy.  Można je traktować jak deser, ale sprawdzą się też jako przekąska na spacerze, do kawy albo jako coś innego niż typowe bułki do śniadania.

Jabłkowa wariacja klasycznych precli

Co sprawia, że te precle są tak inne niż klasyczne, z grubą solą na wierzchu? Oczywiście mus jabłkowy, który nie tylko nadaje im wilgotności, ale też słodko-owocowego aromatu. Dzięki temu te precle są bardziej miękkie i lekko słodkie.  Do tego cynamon – przyprawa, która kojarzy się z domowym ciepłem i słodkimi wypiekami. Gdy precle lądują w piekarniku, w całym domu rozchodzi się zapach, który od razu przywołuje wspomnienia dzieciństwa.

Skąd pomysł na połączenie precla z jabłkiem i cynamonem?

Inspiracją są dla mnie zawsze sezonowe składniki i połączenia, które dobrze znamy z innych wypieków. Przecież szarlotka z cynamonem to klasyk – więc czemu nie przenieść tego smaku do precla? W Niemczech, skąd pochodzą tradycyjne precle, powstają też ich słodkie wersje, choć rzadziej z owocami. A jabłka w pieczywie to coś, co ma też swoje korzenie w kuchni polskiej – wystarczy wspomnieć o jabłecznikach, plackach z jabłkami czy racuchach.

Precle jabłkowe z cynamonem to taki wypiek, który poprawia dzień, nawet jeśli pogoda za oknem nie rozpieszcza 🙂

Podzielcie się zdjęciem swoich jabłkowych precli!

Ciekawa jestem, jak Wam wyjdą. Dajcie znać w komentarzach pod przepisem, jak smakowały, i koniecznie wrzućcie zdjęcia. Wasze wypieki inspirują innych!

A jeśli macie ochotę na więcej pomysłów na precle, polecam inne przepisy z bloga:

• orkiszowe precle z makiem
• ziemniaczane precle z serem
• precle krakowskie
• precle piwne

Zapisz

Chleb z dynią i mleczkiem kokosowym

Nie jestem wielką fanką zupy dyniowej, ale gdybym była, z pewnością kochałabym ją właśnie w takim wydaniu. Słodycz dyni, delikatność mleczka kokosowego i nuta czegoś wyrazistego, co przełamuje tę słodycz – to połączenie brzmi jak kulinarny hit. I jak to często u mnie bywa, te myśli szybko doprowadziły mnie do wniosku, że najlepiej sprawdzić je w formie chleba. Jak zwykle, ten eksperyment nie zawiódł.

Dlaczego warto wypróbować chleba z dynią i mleczkiem kokosowym?

Chleb dyniowy z mleczkiem kokosowym to idealna propozycja. Puree z dyni nadaje wypiekowi nie tylko piękny kolor, ale także delikatną wilgotność, która sprawia, że chleb długo pozostaje świeży. Mleczko kokosowe dodaje mu subtelnego egzotycznego charakteru, a sól i drożdże wspaniale równoważą smaki. Taki chleb jest nie tylko pyszny, ale też pełen składników odżywczych, dzięki czemu możemy go zjeść bez wyrzutów sumienia. Dodajcie tylko mleczko kokosowe z puszki – niesłodzone.

Jest to również świetny sposób na wykorzystanie dyni pieczonej, która zostaje po przygotowaniu innych potraw. Nie wiem, jak Wy, ale ja uwielbiam pomysły na niemarnowanie jedzenia! W dodatku przygotowanie tego chleba nie wymaga żadnych zaawansowanych technik piekarniczych, więc nawet osoby stawiające pierwsze kroki w pieczeniu poradzą sobie z tym przepisem.

Do czego pasuje chleb dyniowy z mleczkiem kokosowym?

Ten chleb to doskonały wybór na śniadanie, kolację, a nawet jako przekąska w ciągu dnia. Świetnie komponuje się z:

• Masłem orzechowym – jego słodycz wspaniale współgra z delikatnością chleba.
• Serami, szczególnie z wyrazistym kozim serem lub delikatnym kremowym brie.
• Chutneyem z dyni lub innymi owocowymi dodatkami.
• Hummusem – najlepiej takim z dodatkiem pieczonej papryki lub czosnku.

Możecie również podać ten chleb jako dodatek do kremowych zup, np. zupy marchewkowo-imbirowej albo wykorzystać go do przygotowania kanapek z awokado i kiełkami.

Inne przepisy na chleb z dynią

Na blogu Smakowity Chleb znajdziecie mnóstwo inspirujących przepisów z dodatkiem dyni. Oto kilka z nich:

• korzenny chleb dyniowy 
• bułeczki dyniowe
• słodki chlebek dyniowy
• zakręcony chleb dyniowy
• chleb z dynią na zakwasie
  

Podzielcie się swoimi wrażeniami!

Jestem ciekawa, jak Wam poszło pieczenie chleba dyniowego z mleczkiem kokosowym! Czy połączenie dyni i mleczka przypadło Wam do gustu? Podzielcie się swoimi opiniami i pomysłami w komentarzach – Wasze doświadczenia zawsze mnie inspirują! ?

Kukurydzę lubię jeść cały rok, choć najlepsza jest latem, kiedy na straganach można kupić swieże kolby.

Taką kukurydzę można wykorzystać na wiele sposobów. Oczywiście obgryzanie dopiero co ugotowanej czy zgrillowanej kolby to urok letnich kolacji. Na kukurydzę mam jednak więcej pomysłów – curry, kremową zupę czy chleb.

Zmiksowane blenderem ziarenka kukurydzy tworzą żółtą pastę, która dodana do ciasta chlebowego nadaje wypiekowi słodkawy smak i piękny kolor. Do ciasta, oprócz mąki pszennej, dodaję też trochę kukurydzianej. Skusicie się na żółty chlebek? ?

Wieloziarnisty chleb bezglutenowy

Dziś chcę się z Wami podzielić przepisem na wieloziarnisty chleb bezglutenowy, który – wbrew częstym obawom – swoim smakiem i zachwyca przy każdym kęsie. Z pewnością warto go zrobić, nawet jeśli nie musicie eliminować glutenu ze swojej diety.

Takich pysznych przepisów mam zresztą więcej! Możecie sprawdzić też, jak przygotować chleb bezglutenowy ze szpinakiem i twarogiem, chleb bezglutenowy ze śliwką czy chleb z mąki gryczanej.

Bezglutenowy, ale pełen smaku!

Przejście na dietę bezglutenową może wydawać się wielu osobom wyzwaniem. I jest nim, zwłaszcza gdy chorujemy na celiakię i faktycznie nawet odrobina glutenu może nam zaszkodzić. Często, gdy próbuje się coś ograniczyć, to właśnie na to ma się najbardziej ochotę. Pieczywo jest ważnym elementem diety, dlatego mam nadzieję, że ten przepis pozwoli Wam zastąpić tradycyjne pieczywo w domu. Dzięki różnorodności mąk bezglutenowych, takich jak mąka kukurydziana, z ciecierzycy, ziemniaczana, orzechowa, ryżowa czy gryczana, możliwości tworzenia wypieków są niemal nieograniczone. Każda z nich wnosi do chleba unikalny smak.

Chleb wieloziarnisty bezglutenowy

Wybór składników do przepisu na ten chleb nie był przypadkowy. Chciałam, aby każdy bochenek był nie tylko zdrowy, ale także bogaty w smaku i teksturę. Połączenie mąk z dodatkiem różnych ziaren tworzy pieczywo, które jest zarówno odżywcze, jak i niesamowicie smaczne. Ja dodałam siemię lniane i słonecznik, ale jeśli macie w domu inne ziarna, to one na pewno również dobrze się sprawdzą. Testowałam nawet przepis na chleb z samych ziaren – ten również Wam bardzo polecam.

Wasze historie

Pieczenie chleba bezglutenowego w domu to dla mnie sposób na różnorodne odżywianie w codziennej diecie. Ciekawa jestem Waszych doświadczeń z pieczeniem bezglutenowego pieczywa. Czy macie swoje ulubione kombinacje mąk? Jakie ziarna najczęściej dodajecie do swoich chlebów? Czy domowe wypieki stały się już częścią Waszej kuchennej rutyny? Zachęcam Was do dzielenia się swoimi przemyśleniami, poradami i historiami w komentarzach pod przepisem.

Ja tymczasem polecam Wam jeszcze kilka bezglutenowych przepisów: na bułeczki, podpłomyki i chleb kukurydziany.

Pomidorowo-bazyliowa ciabatta do bruschetty

Włoskie smaki to jednocześnie kuchnia niezwykle prosta, ale i pyszna. Jednym z ich kluczowych elementów jest doskonałe pieczywo, a ciabatta idealnie wpisuje się w tę tradycję. Chrupiąca, lekka, z delikatnie pękającą skórką i miękkim wnętrzem – to pieczywo, które doskonale nadaje się na bazę do bruschetty. Aby wynieść ten klasyczny przepis na nowy poziom, postanowiłam dodać do ciabatty odrobinę pomidorów i bazylii, co nadaje jej świeżości i wyrazistości.

Bruschetta to klasyczna włoska przekąska, której podstawą jest właśnie chleb – chrupiąca grzanka, skropiona oliwą i natarta czosnkiem. Zamiast sięgać po gotowe pieczywo, warto spróbować upiec domową ciabattę. Efekt jest genialny.

Jak przygotować ciabattę z pomidorami i bazylią?

Dodanie do ciabatty pomidorów i bazylii to świetny sposób na urozmaicenie tego klasycznego pieczywa. Te dwa składniki są nieodłącznym elementem włoskiej kuchni, a ich połączenie w cieście tworzy wyjątkowy aromat i smak. Pomidory dodają ciabacie lekkości i kwaskowatości, podczas gdy bazylia wprowadza świeżą, ziołową nutę. Ciabatta w tej wersji idealnie nadaje się nie tylko do bruschetty, ale również jako dodatek do zup, sałatek czy w formie kanapek.

Jeśli lubicie eksperymentować z pieczywem, ta wersja ciabatty z pewnością Was zachwyci. Pomidory mogą być suszone, aby zintensyfikować smak, bazylia lepiej sprawdzi się świeża, ale również można zastąpić ją suszoną. To pieczywo świetne zarówno jako przekąska na ciepło, jak i zimno. W połączeniu z klasycznymi składnikami bruschetty takimi jak oliwa, czosnek, świeże pomidory i jeszcze więcej bazylii, uzyskasz pyszne, włoskie danie, które pokocha każdy miłośnik kuchni śródziemnomorskiej.

Bruschetta na domowej ciabatcie – włoski smak w Twojej kuchni

Jeśli chcesz przenieść klasyczną włoską bruschettę na nowy poziom, koniecznie spróbuj jej na domowej ciabatcie, upieczonej samodzielnie. Dzięki takiemu pieczywu każda bruschetta nabiera głębi smaku, a chrupiąca skórka sprawia, że ta prosta przekąska staje się kulinarnym doznaniem. Idealnie nadaje się na spotkania ze znajomymi, jako przystawka do obiadu czy kolacji.

Możesz również modyfikować bruschettę na wiele sposobów – dodać do niej sery, grillowane warzywa, a nawet oliwki czy kapary. W każdej wersji będzie smakować wyjątkowo. 

Polecam też spróbowanie ciabatty z oliwkami i suszonymi pomidorami, ciabatty sesamowej albo ciabatty z czekoladą.

Czekam na Wasze opinie!

Jak smakowało? Może macie swoje pomysły na dodatki? Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach i zainspirujcie innych!

Bułeczki jogurtowo-koperkowe

Bułeczki jogurtowo-koperkowe to połączenie naturalnego jogurtu, świeżego koperku i mąki pszennej typu 550, które razem tworzą puszyste, lekkie i pachnące bułeczki. Idealne do codziennych posiłków, świetnie sprawdzą się i na śniadanie, i jako dodatek do zupy czy sałatki.

Uwielbiam takie proste przepisy z twistem. Dzięki koperkowi każda bułka ma swój charakter. Ten smak kojarzy mi się z domową kuchnią, gdzie zapach świeżych ziół roznosi się po całym mieszkaniu. A jogurt? Sprawia, że wnętrze bułek jest wilgotne i miękkie. To dzięki niemu ciasto nie wysycha i długo zachowuje świeżość.

Dlaczego warto piec bułeczki jogurtowo-koperkowe?

Bułeczki jogurtowo-koperkowe warto piec, gdyż mamy pełną kontrolę nad ich składem. W domowych bułkach nie znajdziemy konserwantów, polepszaczy czy zbyt dużej ilości soli. Tutaj króluje jogurt naturalny, drożdże, odrobina wody i świeży koperek.

Koperek to jedno z najbardziej niedocenianych ziół w wypiekach. Koperek kojarzy się głównie z ziemniakami albo rybą, a przecież ma ogromny potencjał również w pieczywie. Ma lekko anyżkowy, świeży aromat i świetnie komponuje się z delikatnym ciastem drożdżowym.

Jogurt z kolei to składnik, który coraz częściej pojawia się w pieczywie. Jogurt nadaje ciastu miękkość i wzbogaca je o lekko kwaśny posmak. To świetna alternatywa dla mleka lub jajek w przepisach na bułki.

Z czym podać bułeczki jogurtowo – koperkowe?

Bułeczki jogurtowo-koperkowe są uniwersalne. Można je podać na śniadanie z ulubionym dodatkiem albo zabrać do pracy jako przekąskę. Świetnie pasują do zup – szczególnie do chłodników, kremów warzywnych albo klasycznej pomidorowej. Ich ziołowy aromat dobrze komponuje się z lekkimi pastami warzywnymi, jajkami czy wędzonym łososiem.

Inne przepisy, które mogą Wam się spodobać

Jeśli lubicie bułki z charakterem musicie koniecznie zerknąć na te przepisy:

• domowe bułeczki szpinakowe
• bułeczki kminkowe
• szparagowe bułeczki
• bułeczki z batatem

Pochwalcie się swoimi wypiekami!

Upiekliście własne bułeczki jogurtowo-koperkowe? Koniecznie napiszcie, jak Wam wyszły! Czekam na Wasze zdjęcia i komentarze pod przepisem. Każda bułka to trochę inna historia – zróbmy z tego prawdziwą kopalnię inspiracji.

Czosnkowe bułeczki do odrywania z pastą z papryki

Czosnkowe bułeczki do odrywania z pastą z papryki będą kolejnym hitem! Przepis na chlebek do odrywania z pesto robi furorę wśród moich znajomych. Piekłam go już wiele razy, bo wielokrotnie ktoś mnie o niego prosił. Postanowiłam trochę zabawić się ze sprawdzonym już przepisem i zmodyfikować go tak, by z tego samego ciasta powstały bułeczki do odrywania. Zamiast pesto tym razem użyłam Smakowitej pasty paprykowej, która jest wystarczająco aromatyczna, by wystąpić samodzielnie. Ale dla fanów intensywnych smaków dodaję do gotowego nadzienia jeszcze dwa ząbki czosnku, aby bułeczki były zgodnie ze swoją nazwą – czosnkowe.

Same bułeczki czosnkowe do odrywania przygotowałam na podobnej zasadzie jak chlebek, ale upiekłam je w formie na muffiny. Możecie użyć formy z 6 wgłębieniami, wtedy bułeczki będą większe albo formy z 12 wgłębieniami. Dzięki niej będziecie mieć 12 czosnkowych bułeczek do odrywania, które idealnie nadają się jako przekąska dla przyjaciół w piątkowy wieczór.

Czosnek jako dodatek do domowych bułeczek

Czosnek jest popularnym dodatkiem do domowych wypieków ze względu na swój intensywny smak i liczne korzyści zdrowotne. Dodanie czosnku do ciasta chlebowego nadaje wypiekom charakterystyczny, pikantny aromat, który doskonale komponuje się z ziołami, oliwą z oliwek i innymi przyprawami. Można używać świeżego czosnku, który należy drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę lub czosnku suszonego – w postaci granulatu czy proszku.

Czosnek nie tylko wzbogaca smak wypieków, ale również ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni go zdrowym dodatkiem. Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, można również dodać pieczony czosnek, który ma delikatniejszy, lekko słodkawy posmak.

Inne smakowite przepisy na chleb

Po więcej pysznych przekąsek zapraszam na stronę z przekąskami.  Od siebie gorąco polecam tę domową wersję chrupkiego pieczywa z dodatkiem suszonych pomidorów oraz ziaren. Smak indyjskich bułeczek przeniesie Was do serca orientalnej kuchni. A jeśli chcecie wzbogacić menu o słodkie przekąski, to warto skusić się na brioszkę z czekoladą czy bułeczki dyniowe o bardzo wdzięcznym kształcie.

Pytania dotyczące pieczenia bułek

Dajcie znać w komentarzu, jak wyszły Wam bułeczki! A jeśli macie jakieś pytania o domowe pieczenie bułek – chętnie pomogę ?

Rogaliki maślane w wersji mini pojawiły już się kiedyś na blogu.  Przypominały one w konsystencji ciasto na bułeczki maślane, miały sporo cukru i można je było dodatkowo nadziać powidłami. Dzisiejsze rogale trochę są podobne, bo przepis przygotowałam modyfikując tamten przepis, który sprawdzał się w mojej kuchni wiele razy. Tym razem jednak zależało mi na tym, aby uformować kilka większych rogali. Chciałam też, aby w smaku przypominały bardziej klasyczne bułki i miały chrupiącą skórkę posypaną makiem, stąd kilka zmian. Trudno zdecydować się, który przepis wolę. Poprzednie były małe i puszyste, te są większe, bardziej rumiane.

Ciabatta z czekoladą to dla niektórych zaskakujące połączenie. Ja ciabatty piekę w domowej piekarni już od dłuższego czasu. Zwykle wymieniam dodatki, tworząc nowe kombinacje smakowe. Rozpoczynam proces od zrobienia drożdżowego zaczynu, a następnie dodaję porcję mąki w celu uformowania bochenka. Robiąc ciabattę w ten sposób już zagniatając rękami ciasto można wyczuć, że ma ona luźniejszą konsystencję. W rękach to czysta przyjemność. Dzięki tej właśnie luźnej konsystencji sam chleb jest mniej zbity i tworzą się charakterystyczne dla ciabatty podłużne dziurki. Taki klasyczny przepis na ciabattę jest tutaj.

Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować z czekoladą. Tego typu wypieki jednoznacznie kojarzą się ze słodkim pieczywem – jednak w tej recepturze  przełamałam ten stereotyp. Marzyłam o małych czekoladowych elementach chleba (a nie bułek), które pojawią się od czasu do czasu przy kolejnym gryzie. Gdy w pierwszej fazie pieczenia spostrzegłam wydobywające się z chleba małe strużki topiącej się czekolady – wiedziałam, że jestem na dobrym tropie.

Ciabatta nieodłącznie kojarzy się z mąką pszenną. Postanowiłam wprowadzić jeszcze jedną innowację i mój wypiek wzbogaciłam o mąkę żytnią. Efekt? Ciabattę z czekoladą oceńcie sami już po zapachu wydobywającym się z piekarnika:) Z tego przepisu wyjdą Wam 2 ciabatty. A jeśli słodkości będzie mało, to może jeszcze skusi Was ta czekoladowa chałka?

Ciabatta z czekoladą nie wyjdzie bez drożdży. W tym przepisie to drożdże suszone instant, które wystarczy wymieszać z mąką, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto chlebowe. Ze względu na czas, przechowywanie oraz świadome kontrolowanie konsystencji ciasta – zdecydowanie chętniej używam w kuchni drożdży instant, czyli suszonych. Na nich opiera się większość przepisów Smakowitego Chleba. Nie powinno to jednak stanowić problemu dla osób, które wolą korzystać z ich świeżej formy. Jeśli chcecie użyć świeżych drożdży, to musicie przeliczyć ich ilość. Jak to zrobić – wyjaśniam w poradniku „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?„.

Możecie też zadać pytanie o pieczenie chleba w komentarzu pod przepisem lub napisać, jak smakowały Wasze domowe wypieki 🙂

Bułeczki ryżowe

Aby gotować nieprzeciętnie dobrze, nie można się bać eksperymentować ze smakami i technikami w kuchni. Czasem pomysł, który z pozoru wydaje się dziwaczny, okazuje się strzałem w dziesiątkę. Dwa składniki, które na pierwszy rzut oka nie zapowiadają się na dobraną parę, mogą okazać się rewelacyjnym duetem.

Tak było z chlebem i ryżem, kiedy do wyrabianego ciasta chlebowego, dodałam ugotowany ryż, który został mi z obiadu. Ziarenka ryżu nie tylko wpłynęły na smak wypieku, ale także jego strukturę. A dodatek mąki ryżowej sprawił, że skórka chleba ryżowego wyszła cudownie chrupiąca.

Udane wypieki warto powtarzać, a ja nabrałam ochoty na ponowne połączenie ryżu z pieczywem. Tym razem jednak w formie bułeczek.

Przepisy z mąką ryżową

Jeśli lubicie wypieki z mąką ryżową, to przepis na chleb na zakwasie ryżowym (bezglutenowy) znajdziecie tutaj. Więcej przepisów na pieczywo z mąką ryżową (nie tylko bezglutenowych) jest tutaj , w tym drożdżowy chleb ryżowy (nie jest bezglutenowy) czy bułeczki ryżowe. Polecam też bułki tygrysie z mocno chrupiącą skórką przygotowaną na bazie pasty ryżowej.