Buchty z truskawkami

Ciekawe jest to, że pod jedną nazwą mogą się kryć różne dania. Buchty występują między innymi w kuchni czeskiej, śląskiej i węgierskiej. Bywają bułeczkami na parze, ale także przytulonymi drożdżówkami z niespodzianką w środku. W takiej słodkiej wersji są często określane jako pampuchy albo kluski na parze.

Ich owocowym uzupełnieniem są śliwki lub powidła, ale tym razem postanowiłam trochę zainspirować się metodą ich przygotowania i przytulone bułeczki zrobić z truskawkami. Cieszmy się nimi, póki sezon trwa!

Czekam na Wasze komentarze

Jestem ogromnie ciekawa Waszych doświadczeń z bułeczkami z nadzieniem. Czy macie swoje ulubione wariacje? A może dopiero zamierzacie ich pierwszy raz spróbować? Niezależnie od tego, czy jesteście już wprawionymi bułeczkowymi mistrzami, czy też stawiacie pierwsze kroki w tej dziedzinie, serdecznie zachęcam do dzielenia się swoimi przemyśleniami, sukcesami, a nawet wpadkami. Zapraszam do komentowania!

Macie ochotę na więcej słodkich przepisów? Sprawdźcie rogaliki z twarogiem i wiśniami oraz brioszkę z czekoladą.

Focaccia z karmelizowaną cebulą

Focaccia – włoskie pieczywo, które uwodzi swoją prostotą – zyskuje zupełnie nowy wymiar, gdy wzbogacimy ją o dodatek karmelizowanej cebuli. To wyjątkowa kombinacja głębokich, słodkich i wyrazistych smaków, które doskonale komponują się z chrupiącą skórką focacci i jej miękkim wnętrzem. Cebula, dzięki długiemu karmelizowaniu z miodem i octem balsamicznym, staje się prawdziwą gwiazdą tego przepisu, dodając focacci unikalnego, pełnego aromatu.

Focaccia z karmelizowaną cebulą to idealny dodatek do różnorodnych dań, zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Świetnie sprawdza się jako przekąska do zup, sałatek czy lekkich przystawek. Ten przepis z pewnością Was zachwyci!

Karmelizowana cebula na focaccii – odkryj wyrazisty smak!

Karmelizowana cebula to składnik, który z powodzeniem można wykorzystać w wielu daniach, ale na włoskiej focacci smakuje wyjątkowo dobrze. Długi proces karmelizacji pozwala na wydobycie z cebuli jej naturalnej słodyczy, a dodatek miodu i octu balsamicznego podkręca smak, nadając mu głębi i wyrazistości. Cebula staje się miękka, złocista i pełna aromatu, a jej słodycz doskonale równoważy delikatne ciasto drożdżowe focacci.

Warto pamiętać, że nie należy ograniczać ilości cebuli – to ona gra tu główną rolę. Pokrojona w cienkie piórka, równomiernie rozłożona na powierzchni focacci, nadaje smaku każdemu kawałkowi. Taki dodatek sprawia, że focaccia nie wymaga już żadnych dodatkowych składników.

Klasyczne włoskie pieczywo z aromatycznymi dodatkami

Choć klasyczna focaccia najczęściej podawana jest z prostymi dodatkami jak oliwa i sól, dodanie karmelizowanej cebuli przenosi ją na zupełnie nowy poziom. To idealna propozycja dla osób, które kochają włoskie pieczywo, ale szukają czegoś odrobinę innego. 

Jeśli szukasz innych pomysłów na wypieki z cebulą, to warto również spróbować drożdżowych wianków z cebulą i słonecznikiem. To ciekawe połączenie klasycznego ciasta drożdżowego z chrupiącymi ziarnami i intensywnym smakiem cebuli. Świetnie pasuje jako przekąska lub dodatek do sałatek i past.

Mam też wiele innych pomysłów na samą foccacię! Spróbujcie foccacii z pieczarkami, ziemniaczanej foccacii  albo foccacii z czosnkiem i rozmarynem. Być może jako przekąski zainteresują Was również kolorowe rollsy z pesto i proziaki.

Czekam na Wasze komentarze o pieczeniu focaccii!

Pieczenie focaccii w domu to nie tylko przyjemność, ale też okazja do eksperymentów. Może macie swoje pomysły na dodatki do focaccii, które chcecie wypróbować? A może karmelizowana cebula zainspirowała Was do stworzenia własnej wersji tego włoskiego pieczywa? Czekamy na Wasze wrażenia i pomysły w komentarzach! 

Przytulone bułeczki z pieczarkami

Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo upieczonych bułeczek wypełniający dom. A co, jeśli te bułeczki skrywają w sobie smaczne nadzienie i są idealnie chrupiące z zewnątrz? To już pełnia szczęścia! Przytulone bułeczki to propozycja, która łączy w sobie delikatne, puszyste ciasto z aromatycznym farszem pieczarkowo-serowym. Pewnie kojarzycie smak klasycznych, dawnych zapiekanek? Właśnie tak smakują te bułeczki. 

Układanie bułeczek blisko siebie w formie to sprytny trik, który nie tylko sprawia, że bułeczki równomiernie rosną, ale też tworzy przestrzeń do późniejszego dzielenia się i wspólnego odrywania. Taka forma podania idealnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach czy przyjęciach.

Jak upiec bułeczki z pysznym nadzieniem pieczarkowym?

Farsz pieczarkowo-serowy, ukryty w miękkim wnętrzu bułeczek, to połączenie klasycznego smaku zapiekanek z delikatnością domowego pieczywa. Podsmażone pieczarki, połączone z aromatycznym serem, sprawiają, że każda bułeczka zyskuje wyjątkowy smak. Pieczarki odpowiednio doprawione nadają farszowi głębię, a roztopiony ser dodaje kremowej konsystencji.

Te bułeczki są doskonałą przekąską na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno – możecie je zabrać ze sobą do pracy lub na piknik. Są na tyle wszechstronne, że mogą być podawane jako dodatek do zup, sałatek lub samodzielna przekąska. A jeśli lubicie eksperymenty w kuchni, możecie zmieniać nadzienie według własnych upodobań – dodać szpinak, ser pleśniowy lub ulubione zioła.

Przekąska, której nie można się oprzeć

Przytulone bułeczki to świetna propozycja na każdą okazję – są smaczne, proste w przygotowaniu i wyglądają zachęcająco na stole. Ich tajemnicą jest nie tylko puszyste ciasto, ale także farsz, który zaskakuje przy każdym kęsie. To pieczywo, które smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. W połączeniu z ulubionymi sosami takimi jak czosnkowy, pomidorowy czy ziołowy, bułeczki te mogą stać się wyjątkowym daniem na każdą okazję.

Jeśli lubicie takie odrywane pieczywo, koniecznie sprawdźcie też przepisy na odrywany chlebek z pesto, przytulone bułeczki owsiane albo przytulone bułeczki z fetą. Moim ulubieńcem jest też odrywany chlebek pietruszkowo-czosnkowy.

Czekam na Wasze komentarze

Chętnie poczytam, jak Wasze wrażenia po upieczeniu tych bułeczek. Testowaliście jakieś pomysły na dodatkowe składniki do nadzienia? Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Chleb pszenno-gryczany na zaczynie poolish z kaszą gryczaną i ziarnami

Zostało mi trochę ugotowanej kaszy gryczanej i postanowiłam ją wykorzystać do wypieku chleba z kaszą. Od razu pomyślałam, że wystąpi w nim kasza gryczana. Nie da się ukryć, że wypieki gryczane są trochę zbite, dlatego uznałam, że będzie to chleb pszenny z gryczanym akcentem. Żeby wypiek był lekki przygotowałam ciasto na zaczynie poolish, który wyrasta przez noc. Do chleba dodałam również ziarna i orzechy. Wyszło smakowicie 🙂

Ugotowana kasza gryczna wystąpiła też w tym przepisie na drożdżowy chleb z kaszą – upieczcie ten chleb jako następny.

Suszone drożdże w przepisie na chleb z kaszą czy świeże?

Drożdże są ważnym składnikiem chleba pszenno-gryczanego na zaczynie Poolish. W przepisie wskazałam drożdże suszone instant. Jeśli ich nie macie lub wolicie użyć świeżych drożdży – musicie przeliczyć ich ilość. Jak to zrobić? Podpowiadam w moim poradniku „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?”.

Inne przepisy na domowe chleby:

Kolejny prosty chleb na drożdżach do upieczenia w domu szybki chleb na drożdżach instant czy uniwersalny chleb pszenny. Trochę trudniejszy, ale bardzo ciekawy wypiek to portugalski chleb wodny. Warto go upiec!

Pytania o domowy wypiek chleba

A jeśli macie pytania, to zadajcie je w komentarzu pod przepisem. Możecie też napisać, jak smakowały Wasze domowe wypieki 🙂

Miałam w planach pieczenie rogalików z makiem, ale wtedy mnie olśniło, że marzy mi się szarlotka i można połączyć te fakty. Zawinęłam zatem rogale z jabłkiem i cukrem cynamonowym. Wyszły z tego cudowne szarlotkowe rogaliki 🙂

Wianuszki cynamonowe z bananem

Wianuszki cynamonowe z bananem są słodkie i pyszne. Mam słabość do wszelkiego rodzaju poplątanych wypieków. Tym razem ciasto drożdżowe podzieliłam na części, rozwałkowałam, posmarowałam masłem cynamonowym, dodałam kawałki bananów i zaplotłam z tego małe warkocze. Końce połączyłam i tak powstały urocze cynamonowe wianuszki 🙂

Czy ktoś mógłby się nie skusić na słodkie wianuszki cynamonowe z bananem?  Z tego przepisu wyjdzie 8 sztuk. Dla nienasyconych bananożerców mam jeszcze przepis na chleb bananowy. A jeśli wolicie wytrawne przepisy, to zapraszam do zrobienia cebulowych wianuszków ze słonecznikiem.

Drożdże są ważnym składnikiem cynamonowych wianuszków z bananem. W przepisie wskazałam drożdże suszone instant, które wystarczy wymieszać z mąką, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto. Nie ukrywam, że ze względu na czas, przechowywanie oraz świadome kontrolowanie konsystencji ciasta – zdecydowanie chętniej używam w kuchni drożdży instant, czyli suszonych. Na nich opiera się większość przepisów Smakowitego Chleba. Nie powinno to jednak stanowić problemu dla osób, które wolą korzystać z ich świeżej formy. Jeśli chcecie użyć świeżych drożdży, to musicie przeliczyć ich ilość. Zapraszam do smakowitego poradnika „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?„.

Używając drożdży świeżych warto zrobić wcześniej zaczyn. Na szczęście nie jest to trudne, a wymaga od nas spędzenie zaledwie 5-15 minut dłużej w domowej piekarni niż w przypadku wersji instant. Więcej na temat zaczynu drożdżowego w poradniku „Jak zrobić zaczyn drożdżowy?„.

Inne przepisy na bułeczki domowe

Dla fanów mocniejszych smaków mam przepis na bułeczki serowo-cebulowe. Zupełnie inne dodatki, ale równie prosta receptura i domowe pieczywo gotowe. Za to smak indyjskich bułeczek przeniesie Was do serca orientalnej kuchni. Natomiast jeśli lubicie fantazyjne kształty, to zróbcie te najpiękniejsze bułeczki dyniowe. Innym, ale smakowitym wypiekiem jest domowy chleb tostowy.

Pytania od domowych piekarzy i piekarek

Dajcie znać w komentarzu, jak wyszły Wam bułeczki! A jeśli macie jakieś pytania o domowe pieczenie bułek – chętnie pomogę ?

Korzenne bajgle

Planując świąteczne menu uznałam, że w tym roku nie upiekę na święta chleba, a przygotuję bajgle. Będą nie tylko się pięknie prezentowały, ale także świetnie komponowały z ulubioną sałatką, czy śledziami. Aby nadać im jeszcze bardziej świątecznego charakteru, urozmaiciłam je dodatkiem korzennej przyprawy, a z wierzchu posypałam makiem 🙂

Sekret rumianych bajgli

Charakterystyczna dziurka w środku, złocista skórka i puszyste wnętrze sprawiają, że trudno im się oprzeć. Przygotowanie bajgli w domu to świetna okazja do tego, by poznać sekrety ich wyjątkowego smaku. Poza obróbką we wrzątku, bajgle smaruje się białkiem przed pieczeniem, co nadaje im dodatkowego blasku i pomaga w przyklejeniu posypki – maku, sezamu czy innych ulubionych dodatków.

Jeśli chcecie, możecie dostosować przepis do swoich preferencji, dodając różne składniki do ciasta lub zmieniając rodzaj posypki. Bajgle to pieczywo, które można dowolnie modyfikować, tworząc za każdym razem inną, smakowitą wersję. Bez względu na to, czy wybierzesz klasyczne bajgle z sezamem, czy postawisz na bardziej nietypowe dodatki, takie jak pestki dyni czy suszone zioła, efekt zawsze będzie zachwycający.

Spróbujcie też przygotować bajgle botwinkowe, dyniowe a nawet jagodowe. Koniecznie sprawdźcie wszystkie opcje!

Czekam na Wasze komentarze o pieczeniu

Jakie dodatki wybraliście do swojej wersji bajgli? Chętnie poznam Wasze opinie! Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach i zainspirujcie innych do przygotowania tych rumianych, chrupiących wypieków.

Kiedyś rozmyślałam o luźniej interpretacji mojego ulubionego ciasta z dzieciństwa, aby zamienić je w chleb. Tym sposobem powstał biało-czarny chleb zebra, następnie jego szpinakowa wersja i z suszonymi pomidorami. Przyszedł czas na jego czwartą, jesienną wersję z dynią. W końcu mamy dzisiaj Halloween i coś trzeba zrobić z wydrążoną dynią!

Do puree z dyni warto wybrać dynię Hokkaido ze względu na jej intensywny kolor oraz jadalną skórkę. Świetnie sprawdzi się też dynia piżmowa, ale tę należy obrać przed lub po upieczeniu. Upieczoną dynię studzimy i rozgniatamy widelcem na puree. To niezbędny składnik zakręconego chleba dyniowego.

Drożdże na chleb dyniowy

Drożdże są nieodzownym składnikiem zakręconego chleba dyniowego. W przepisie wskazałam drożdże suszone instant, które wystarczy wymieszać z mąką, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto. Nie ukrywam, że ze względu na czas, przechowywanie oraz świadome kontrolowanie konsystencji ciasta – zdecydowanie chętniej używam w kuchni drożdży instant, czyli suszonych. Na nich opiera się większość przepisów Smakowitego Chleba. Nie powinno to jednak stanowić problemu dla osób, które wolą korzystać z ich świeżej formy. Jeśli chcecie użyć świeżych drożdży, to musicie przeliczyć ich ilość. Zapraszam do smakowitego poradnika „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?„.

Używając drożdży świeżych warto zrobić wcześniej zaczyn. Na szczęście nie jest to trudne, a wymaga od nas spędzenia zaledwie 5-15 minut dłużej w domowej piekarni niż w przypadku wersji instant. Więcej na temat zaczynu drożdżowego w poradniku „Jak zrobić zaczyn drożdżowy?„.

Jakieś pytania o pieczenie chleba w domu?

W razie wątpliwości piszcie w komentarzu pod przepisem. Chętnie dowiem się też, jak smakowały Wasze dyniowe chleby:) Jeśli lubicie pieczywo z warzywnymi akcentami, to upieczcie też ten pszenny chleb z papryką. Polecam też drożdżowy chleb z kaszą albo proste podpłomyki gryczane (bezglutenowe).

Uwielbiam piec chałkę o każdej porze roku, zależnie od okazji i sezonowości zmieniam w niej dodatki. W Wielkanoc stawiam na klasyczną dwupiętrową, zimą piekę ją z marcepanem, wczesną jesienią ze śliwkami, a tego lata postawiłam na maliny.
Owoce w ciekawy sposób można przemycić do chałki umieszczając je w pasmach, z których zaplatamy chałkę. Z wierzchu kruszonka i można być w słodkim raju 🙂

Zapraszam do pieczenia chałki z malinami!

Drożdże są ważnym składnikiem chałki z malinami. W przepisie wskazałam drożdże suszone instant, które wystarczy wymieszać z mąką, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto. Nie ukrywam, że ze względu na czas, przechowywanie oraz świadome kontrolowanie konsystencji ciasta – zdecydowanie chętniej używam w kuchni drożdży instant, czyli suszonych. Na nich opiera się większość przepisów Smakowitego Chleba. Nie powinno to jednak stanowić problemu dla osób, które wolą korzystać z ich świeżej formy. Jeśli chcecie użyć świeżych drożdży, to musicie przeliczyć ich ilość. Zapraszam do smakowitego poradnika „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?„.

Używając drożdży świeżych warto zrobić wcześniej zaczyn. Na szczęście nie jest to trudne, a wymaga od nas spędzenie zaledwie 5-15 minut dłużej w domowej piekarni niż w przypadku wersji instant. Więcej na temat zaczynu drożdżowego w poradniku „Jak zrobić zaczyn drożdżowy?„.

 Ahh, nareszcie czas na truskawki! Jem na śniadanie, obiad i kolację, a nawet przemycam do chrupiących wypieków. Ciasto z truskawkami, chlebek z truskawkami, a i sałatka – wszędzie dodaję te pyszne letnie owoce. Wczoraj przygotowałam spontanicznie ciasto drożdżowe, podobne do tego na chałkę i postanowiłam, że uformuję z niego wieniec. Oczywiście w farszu znalazły się truskawki. Wyszło smakowicie 🙂

Drożdże są ważnym składnikiem ciasta z truskawkami. Używając drożdży świeżych warto zrobić wcześniej zaczyn. Na szczęście nie jest to trudne, a wymaga od nas spędzenia zaledwie 5-15 minut dłużej w domowej piekarni niż w przypadku wersji instant. Więcej na temat zaczynu drożdżowego w poradniku „Jak zrobić zaczyn drożdżowy?„.

Jeśli w swojej kuchenne szufladzie macie drożdże suszone instant, które wystarczy wymieszać z mąką, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto, to musicie przeliczyć ich ilość. Zapraszam do smakowitego poradnika „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?„.