Uwielbiam piec chałkę o każdej porze roku, zależnie od okazji i sezonowości zmieniam w niej dodatki. W Wielkanoc stawiam na klasyczną dwupiętrową, zimą piekę ją z marcepanem, wczesną jesienią ze śliwkami, a tego lata postawiłam na maliny.
Owoce w ciekawy sposób można przemycić do chałki umieszczając je w pasmach, z których zaplatamy chałkę. Z wierzchu kruszonka i można być w słodkim raju 🙂
mąka pszenna typ 650 500 g
cukier 80 g
jajko 1 szt.
suszonych drożdży instant 5 g
letniego mleka 250 ml
białko (wierzch) 1 szt.
topionego masła 50 g
mąki pszennej typ 650 (kruszonka) 40 g
cukru (kruszonka) 20 g
zimnego masła (kruszonka) 20 g
maliny 150 g
2 godz.
Czas całkowity
1 godz. 30 min.
Czas wyrastania
30 min.
Czas wypieku
1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, cukier, jajko. Wlewamy stopniowo topione masło oraz letnie mleko i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem aż będzie elastyczne.
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę. W tym czasie łączymy posiekane zimne masło z mąką i cukrem. Utworzoną kruszonkę wstawiamy do lodówki.
3. Wyrośnięte ciasto kładziemy na blacie i dzielimy na 3 części. Formujemy długie wałeczki takiem samej długości. Delikatnie je spłaszczamy przy pomocy wałka i kładziemy w odstępach maliny. Następnie zbieramy boki ciasta i łączymy je tworząc 3 rulony z malinami w środku.
4. Zaplatamy chałkę z 3 pasm i kładziemy ją na blasze wyłożonej pergaminem. Przykrywamy ściereczką na 30 minut.
5. Wyrośniętą chałkę smarujemy z wierzchu białkiem i posypujemy kruszonką.
6. Chałkę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.
5*
Chałka jest doskonała, przepyszna 🙂
Czy można prosić o przepis na chałkę bez mąki pszennej, tylko z jakąś inną?
Można mąkę pszenną zastąpić w takich samych proporcjach mąką orkiszową jasną 🙂
ile to jest pojemnik malin?
Chodziło o mały koszyczek, w którym kupuje się maliny. Trudno policzyć każdą sztukę, dajemy je na oko. Można też powiększyć zdjęcie i zobaczyć ile było ich u mnie 🙂
Po prostu nigdy nie kupowałam malin 😀 a w mojej wsi sprzedaje się na litry 🙂
Czemu Śliwka odeszła z bloga? Jeśli to zbyt osobiste pytanie to przepraszam.
Śliwka nadal prowadzi ze mną burczymiwbrzuchu.pl 🙂
ja piekę z mąki samopszy i płaskurki macie taką w waszej ofercie proszę napisać ,pozdrawiam
Nie jesteśmy sklepem, a blogiem z przepisami na domowe pieczywo 🙂
Być może wkrótce pojawi się przepis na chleb z mąki samopszy.
Pozdrawiam.