Chlebek bananowy znany jest głównie jako szybki keks pieczony na proszku do pieczenia. Tym razem rozgniecione banany proponuję przemycić do ciasta na chleb drożdżowy. Przepis na każdą kieszeń, nie tylko dla bananów.
Chleb bananowy
- rodzaj wypieku: Chleby
- baza: Drożdże
- mąka: Mąka pszenna
Składniki
-
mąka pszenna typ 650 600 g
-
sól 0,25 łyżeczki
-
woda lub mleko 100 ml
-
masło 50 g
-
jajko 1 szt.
-
suszonych drożdży instant 5 g
-
cukru 20 g
-
miękkie banany 2 szt.
-
banan (wierzch) 1 szt.
Miary:
Przepis:
Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.
wyrabianie
1. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy topione masło i jajko, mieszamy.
Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, bananową miksturę, cukier. Stopniowo wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne.
pierwsze wyrastanie
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie w ciepłym miejscu na 45 minut.
drugie wyrastanie
3. Podrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej pergaminem. Wierzch wyrównujemy, dekorujemy paskami banana. Przykrywamy na 45 minut.
pieczenie
4. Wyrośnięte ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy metodą góra-dół przez 40 minut w 190 stopniach.
Upieczony chleb podajemy ze Smakowitą 4 Ziarna.
| Czas całkowity: | 2 godz 10 min |
| Czas wyrastania: | 1 godz 30 min |
| Czas wypieku: | 40 min |
Czy można zamiast drożdży użyć zakwasu?
A jeśli tak to w jakich proporcjach?
Takie modyfikacje nie bardzo wchodzą w grę, zmienia się absolutnie wszystko, ale na blogu są przepisy na chleby na zakwasie z bananami:
https://smakowitychleb.pl/chleb-razowy-ziarnami-bananami/
https://smakowitychleb.pl/chleb-pelnoziarnisty-bananami-cynamonem/
Smakowitych wypieków 🙂