Chleb pszenno-gryczany na zaczynie poolish z kaszą gryczaną i ziarnami
- mąka pszenna typ 650
- letnia woda
- sól
- suszonych drożdży instant
- mąki gryczanej
- letniej wody (zaczyn)
- mąki pszennej typ 650 (zaczyn)
- szczypta suszonych drożdży instant (poolish)
- dowolnych pestek (u mnie pestki dyni, ziarna słonecznika, orzechy pekan)
- ugotowanej kaszy gryczanej
Czas wypieku: 35 min
Czas wyrastania: 10 h 30 min
Całkowity czas: 11 h 5 min
