Smakowity Chleb

Chleb z air fryera

Monika Szczepaniak — Thu, 11 Sep 2025 19:08:07 +0000

Chleb z air fryera

Coraz częściej korzystamy z urządzeń, które ułatwiają nam codzienne gotowanie. Jednym z nich jest airfryer, żartobliwie nazywany “frajerkiem” Pozwala na szybkie przygotowywanie wielu dań, ale nie każdy wie, że sprawdza się też przy pieczeniu chleba. Chleb z air fryera to prawdziwa rewolucja. Nie potrzeba dużego piekarnika, a mimo to mamy bochenek, który jest puszysty i chrupiący na zewnątrz.

Air fryer – nowoczesny sposób na domowe pieczywo

Airfryer został opatentowany w 2010 roku. Z czasem użytkownicy zaczęli eksperymentować z air fryerem i odkryli, że świetnie nadaje się również do pieczenia – od ciastek po domowy chleb.

Airfryer pozwala uzyskać równomierne pieczenie dzięki cyrkulacji gorącego powietrza. Sprawdza się zatem do pieczenia chleba – jego skórka wychodzi złocista i chrupiąca, a środek pozostaje miękki i wilgotny. Duża zaletą tego urządzenia jest to, iż można w nim piec mniejsze bochenki – idealne na jeden czy dwa dni. Nie trzeba się zatem martwić o przechowywanie dużych ilości pieczywa. Świetnym pomysłem jest również przygotowanie w tym urządzeniu bułek – polecam ten przepis na bułki z air fryera.

Składniki, które gwarantują puszysty i chrupiący chleb z air fryera

Sekret tego wypieku tkwi w prostych, ale dobrze dobranych składnikach. Bazą jest mąka pszenna typ 550. Doskonale sprawdza się w wypiekach drożdżowych – ma odpowiednią ilość białka, dzięki czemu ciasto jest elastyczne, a chleb z airfryera wyrasta równomiernie i ma puszysty, delikatny miąższ.

Smak i chrupkość nadają mu ziarna, które możemy dobrać według własnych upodobań: słonecznik, sezam, siemię lniane czy pestki dyni (ja uwielbiam posypywać wierzch chleba ich mieszanką). Ziarna po upieczeniu tworzą na wierzchu chleba chrupiącą warstwę, która wzbogaca aromat i sprawia, że każdy bochenek jest niepowtarzalny.

Wypróbuj inne przepisy na domowy chleb

Chleby z ziarnami mają coś, czego nie znajdziemy w zwykłym pieczywie – różnorodność smaku i tekstury. Warto sięgać po takie wypieki, bo są zdrowe, sycące i dają dużą satysfakcję. Domowe chleby z ziarnami to też świetna okazja do eksperymentowania – za każdym razem możemy użyć innej mieszanki, dzięki czemu bochenki nigdy nie są takie – same. Wypróbujcie:

Rosette soffiate – włoskie bułeczki

Monika Szczepaniak — Mon, 28 Jul 2025 19:30:40 +0000

Rosette soffiate – włoskie bułeczki

Rosette soffiate to włoskie bułeczki o charakterystycznym kształcie róży. Są lekkie, chrupiące i mają delikatny, subtelny smak, który zawdzięczają długiej fermentacji zaczynu biga. Ich znak rozpoznawczy to puste wnętrze. Dosłownie W mojej wersji nie dążę jednak do pustego środka, ale stawiam na przyjemną, lekką strukturę i wyraźnie chrupiącą skórkę.

Rzymski klasyk na domowym stole

Rosette soffiate pochodzą z Rzymu, ale ich sława sięga daleko poza granice Lacjum. We Włoszech można je kupić praktycznie w każdej piekarni, najczęściej jeszcze ciepłe, chrupiące i gotowe do jedzenia od razu. Są wypiekane od pokoleń – i mają coś z piekarskiego rzemiosła: nie chodzi tylko o składniki, ale o podejście do ciasta, fermentacji i temperatury pieczenia. To wypiek, który wymaga szacunku do czasu, ciasta i techniki. Ale spokojnie – wszystko da się zrobić w domu, bez profesjonalnego sprzętu

Biga – fundament smaku i lekkości rosette soffiate

Najważniejszy składnik w tym przepisie to biga – włoski zaczyn przygotowany na kilka godzin przed właściwym wyrabianiem ciasta. W moim przepisie biga powstaje z mąki pszennej typ 00, wody i drożdży instant. Dzięki niej bułki mają głębszy smak, dłużej zachowują świeżość i są lżejsze. Biga sprawia też, że pieczywo jest bardziej aromatyczne – delikatne nuty fermentacji nadają mu wyjątkowy charakter. To świetna technika dla każdego, kto chce wynieść swoje domowe wypieki na wyższy poziom.

Jak uzyskać idealnie chrupiącą skórkę rosette soffiate?

Sekretem chrupiącej skórki jest odpowiednia temperatura pieczenia i para wodna w pierwszych minutach. Warto dobrze rozgrzać piekarnik, a najlepiej użyć kamienia lub stali do pieczenia, które pomagają uzyskać efekt rzemieślniczego wypieku.

Dzięki mące typ 00 ciasto jest elastyczne i łatwe w formowaniu. W składnikach pojawia się SŁÓD: podpowiem, że używam słodu w postaci sproszkowanej. Słód pszenny wzmacnia fermentację i nadaje bułkom piękny, złocisty kolor. Nawet niewielka ilość (10 g) potrafi podkreślić ich smak i wygląd.

Pochwalcie się swoimi rosette soffiate!

Jeśli przygotujecie swoje rosette soffiate, wrzućcie zdjęcia i napiszcie w komentarzu, jak wyszły! Każdy piekarnik i każdy sposób formowania daje trochę inny efekt, ale to właśnie w tym tkwi urok domowego pieczenia.

Polecam też inne przepisy, które świetnie pasują do tego klimatu:

Fendu – francuski chleb z rozcięciem

Monika Szczepaniak — Tue, 08 Jul 2025 21:32:35 +0000

Fendu – francuski chleb z rozcięciem

Fendu – francuski chleb z rozcięciem to wypiek, który od razu przyciąga wzrok. Charakterystyczna linia pośrodku bochenka nadaje mu niepowtarzalny wygląd Ten ciekawy chleb na zakwasie ma chrupiącą skórkę, wilgotny środek i smak, który świetnie sprawdza się na co dzień.

Fendu ma swoje korzenie we Francji, ale z powodzeniem można go upiec w domu, bo wystarczy tylko odrobina czasu, zakwas i kilka podstawowych składników. Smak i efekt zdecydowanie warte są zachodu.

Dlaczego Fendu piekę regularnie?

Ten wypiek ma kilka ważnych zalet. Po pierwsze: długo zachowuje świeżość. Dzięki zakwasowi i dobrze dobranym proporcjom wody, nawet po kilku dniach środek chleba pozostaje miękki, a skórka jest przyjemnie chrupiąca.

Po drugie – fendu ma uniwersalny smak, który pasuje do każdego posiłku. Nie jest przesadnie kwaśny, ani zbyt neutralny. To doskonały wybór, który sprawdzi się zarówno do wytrawnych, jak i słodszych dodatków.

No i ogromny plus za formowanie. Fendu – francuski chleb z rozcięciem formuje się dość łatwo, a efekt końcowy zawsze wygląda imponująco.

Jak formować Fendu – francuski chleb z rozcięciem krok po kroku?

Formowanie Fendu – francuskiego chleba z rozcięciem wcale nie jest trudne, a efekt zawsze robi wrażenie. Wyrośnięte ciasto przekładam na oprószony mąką blat i delikatnie formuję bochenek o owalnym kształcie. Następnie używam kuchennego wałka, aby rozwałkować tylko środkową część, zostawiając nierozwałkowane końce po obu stronach.

W kolejnym kroku nierozwałkowane brzegi roluję do środka, jakby zawijając je ku sobie. Powstaje wyraźne złączenie na środku bochenka, które później pięknie się otworzy w trakcie pieczenia. Tak uformowany chleb przekładam do koszyka do wyrastania złączeniem do dołu. Tuż przed pieczeniem odwracam bochenek złączeniem do góry – i to wszystko. Chleb sam się rozchyla w piecu, tworząc efektowne, klasyczne rozcięcie. Wygląda to świetnie i nie wymaga żadnych skomplikowanych technik.

Składniki Fendu – francuskiego chleba z rozcięciem

Do wypieku używam sześciu prostych składników: mąki pszennej chlebowej, mąki pszennej razowej, mąki żytniej razowej, aktywnego zakwasu żytniego, soli i wody.
Ta mieszanka daje wypiek o idealnej konsystencji i smaku. Zakwas żytni wprowadza naturalną fermentację, a połączenie różnych mąk tworzy odpowiednią strukturę – chleb jest sprężysty, ale ma wyrazisty charakter.

Podzielcie się swoim Fendu – francuskim chlebem z rozcięciem

Upiekliście Fendu? Dajcie znać, jak wyszedł! Dodajcie zdjęcie swojego bochenka, napiszcie, jak smakował i co Wam się w nim najbardziej spodobało. Każdy komentarz to inspiracja dla innych!

Spodobał się Wam chleb Fendu? Polecam też inne sprawdzone przepisy na francuskie pieczywo:

Pane Stirato – włoska bagietka

Monika Szczepaniak — Mon, 16 Jun 2025 15:20:23 +0000

Pane Stirato – włoska bagietka

Pane Stirato, czyli włoska bagietka o rustykalnym wyglądzie i delikatnym wnętrzu, to pieczywo, które zasługuje na miejsce w każdej domowej kuchni. Wyróżnia się prostym składem i wyjątkową techniką przygotowania – ciasto nie jest formowane, a raczej… rozciągane. Stąd zresztą jego nazwa – stirato po włosku oznacza „rozciągnięty”. Wypiek pochodzi z północnych Włoch i świetnie oddaje tamtejszą filozofię: mniej znaczy więcej. Minimum składników, maksimum smaku.

Tekstura z charakterem i chrupiąca skórka

W porównaniu do klasycznej francuskiej bagietki, włoska bagietka Pane Stirato jest trochę bardziej nieregularna i rustykalna. Wszystko przez to, że ciasto wyrasta długo i jest bardzo wilgotne – dzięki temu wnętrze pieczywa jest pełne dziurek i elastyczne. Do tego chrupiąca, cienka skórka, która w piekarniku robi się cudownie złota. To pieczywo nie musi wyglądać idealnie, bo cały jego urok tkwi właśnie w tej swobodnej formie i lekko niedbałym kształcie.

Dlaczego warto upiec Pane Stirato w domu?

Pane Stirato nie wymaga specjalnego sprzętu ani długiego wyrabiania. To przepis, który można wpasować w codzienność – wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości. Kluczem do sukcesu jest długi czas fermentacji oraz luźne ciasto o wysokiej hydracji.

Ciasto na Pane Stirato można zostawić w lodówce na noc, a rano tylko je wyjąć, pokroić i rozciągnąć. Cała praca trwa dosłownie chwilę. Dzięki temu przepis sprawdza się również wtedy, kiedy nie mamy za dużo czasu na pieczenie. Cała praca trwa dosłownie chwilę, a z mojego przepisu wychodzą dwie bagietki o długości ok. 30 cm, idealne także na zabiegany tydzień.

Pane Stirato a włoskie tradycje

We Włoszech podobne bagietki często piecze się w piecach opalanych drewnem. Ich smak jest wtedy jeszcze bardziej wyrazisty, a skórka – mocniej przypieczona. Choć w domu raczej nie mamy takiego pieca, z pomocą kamienia do pizzy czy zwykłej blachy też możemy uzyskać świetny efekt. Pane Stirato ponadto świetnie wpisuje się w ideę „slow food” – nie spieszymy się, dajemy ciastu czas, a ono odwdzięcza się strukturą i smakiem.

Pochwalcie się swoimi wypiekami!

Jeśli upieczecie Pane Stirato, dajcie znać w komentarzach. Chętnie zobaczę, jak wyszły Wasze domowe włoskie bagietki! Wrzucajcie też zdjęcia – inspirujmy się nawzajem.

A jeśli ten przepis Wam się spodobał, polecam wypróbować inne przepisy na włoskie pieczywo:

Bułki do panini

Monika Szczepaniak — Fri, 13 Jun 2025 19:46:44 +0000

Domowe bułki do panini – lepsze niż z kawiarni

Bułki do panini to jeden z tych wypieków, które raz wprowadzone do domowego menu, szybko stają się jego stałym punktem Są lekkie, elastyczne i doskonale nadają się do grillowania. Wystarczy kilka podstawowych składników, żeby stworzyć pieczywo, które nie tylko dobrze się opieka, ale też smakuje lepiej niż większość gotowych bułek ze sklepu. Z tego przepisu upieczesz 4-5 sztuk drożdżowych bułek do panini z mlekiem i olejem rzepakowym, które mają delikatnie mleczny posmak i przyjemnie miękką strukturę.

W przepisie wskazałam drożdże suszone instant, które wystarczy wymieszać z mąką, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto. Nie ukrywam, że ze względu na czas, przechowywanie oraz świadome kontrolowanie konsystencji ciasta – zdecydowanie chętniej używam w kuchni drożdży instant, czyli suszonych. Nie powinno to jednak stanowić problemu dla osób, które wolą korzystać z ich świeżej formy. Jeśli chcecie użyć świeżych drożdży, to musicie przeliczyć ich ilość. Zapraszam do smakowitego poradnika „Jak przeliczyć drożdże suszone na świeże?„.

Bułka do panini – więcej niż tło dla dodatków

Bułki do panini wywodzą się z Włoch. Słowo panini w języku włoskim oznacza po prostu „kanapki” w liczbie mnogiej. We Włoszech można je spotkać niemal wszędzie – w barach, kawiarniach i na stacjach kolejowych. Sekretem pysznego panini są nie tylko dodatki, o których piszę niżej – równie ważna jest odpowiednia bułka. Ma być lekko chrupiąca na zewnątrz, ale w środku miękka, sprężysta i gotowa na wszystko, co włożymy do środka.

Z czym najlepiej smakują bułki do panini?

To pieczywo, które idealnie sprawdza się na ciepło. Możemy wypełnić je grillowanymi warzywami, mozzarellą, szynką parmeńską czy pesto – i włożyć do opiekacza lub grilla. Po kilku minutach mamy gotową przekąskę, której nie powstydziłaby się żadna włoska knajpka. Domowe panini to także świetny pomysł na szybki obiad czy kolację – wystarczy, że każdy z nas skomponuje swoją wersję.

Zachęcam, żeby przygotować od razu podwójną porcję i część bułek zamrozić. Po rozmrożeniu i szybkim podgrzaniu w opiekaczu znów są pyszne i gotowe do działania. Możemy je też pokroić i zapiec jak mini pizze – bułki są na tyle uniwersalne, że łatwo je wykorzystać w różnych sytuacjach.

Pochwalcie się swoimi bułkami do panini!

Jeśli lubicie tego typu pieczywo, polecam też inne moje przepisy na:

A na koniec – dajcie znać, jak Wam wyszło! Dodajcie komentarz i wstawcie zdjęcie swoich domowych panini. Uwielbiam oglądać Wasze wypieki!

Tureckie bułki do kebaba

Monika Szczepaniak — Wed, 11 Jun 2025 07:13:09 +0000

Tureckie bułki do kebaba

Tureckie bułki do kebaba to prosty sposób, żeby przenieść klimat street foodu do własnej kuchni – bez potrzeby wychodzenia z domu, bez kolejek i bez kompromisów smakowych. Możemy sami zdecydować o grubości ciasta, stopniu wypieczenia i dodatkach, które najlepiej pasują do naszego farszu. To świetna opcja na wspólne gotowanie, szczególnie jeśli lubimy inspirować się kuchnią Bliskiego Wschodu i eksperymentować ze smakami, które znamy z budek z kebabem czy food trucków.

W smaku różnica jest naprawdę wyczuwalna, szczególnie kiedy bułki są jeszcze lekko ciepłe. Właśnie wtedy najbardziej czuć dodatki – sezam i czarnuszkę, które nadają bułkom charakterystyczny aromat. Szczególnie czarnuszka potrafi zaskoczyć smakiem – warto ją poznać bliżej.

Czarnuszka – niepozorny dodatek do bułek do kebaba

Wielu z nas zna czarnuszkę z wypieków z dzieciństwa. Bywała posypką na chlebach z piekarni, ale rzadko trafiała do domowej kuchni. A szkoda. Ma wyrazisty, lekko korzenny smak z nutą goryczki. Idealnie pasuje do dań z mięsem, ale sprawdza się też w wersjach wege – np. z grillowanymi warzywami czy falafelem. Do tego jest zdrowa: wspiera odporność i trawienie.

W kuchni Bliskiego Wschodu czarnuszka to klasyk. Często trafia na pieczywo, a także do marynat i sosów. W naszych bułkach łączy się z sezamem, co daje intensywny, ale naturalny aromat. To właśnie ten duet nadaje charakterystyczny zapach i smak, który od razu kojarzy się z domowym kebabem.

Bułki do kebaba i nie tylko

Choć to bułki do kebaba, spokojnie można je wykorzystać inaczej. Są elastyczne i dość płaskie, więc świetnie sprawdzą się jako baza do domowych gyrosów, szarpanej wołowiny, a nawet burgerów. Można je też przekroić i zrobić z nich kanapki na wynos. Warto upiec je nie tylko z myślą o kolacji, ale też zaplanować je jako posiłek do pracy czy szkoły.

Dobrze znoszą przechowywanie – owinięte w ściereczkę, pozostają świeże nawet dwa dni. Można je też zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy chwila w piekarniku i znów są jak świeżo upieczone. To ważne, bo jak już raz zrobicie tureckie bułki do kebaba z sezamem i czarnuszką, będziecie chcieli mieć je pod ręką częściej.

Podzielcie się swoimi doświadczeniami!

Jestem bardzo ciekawa, jakie są Wasze doświadczenia z pieczenia płaskich chlebków! Podzielcie się w komentarzach swoimi odkryciami i radami. Pamiętajcie, że każda opinia jest dla mnie cenna i może zainspirować nie tylko mnie, ale innych domowych piekarzy do eksperymentowania w kuchni.

Jednocześnie zachęcam Was do wypróbowania innych przepisów na płaskie chlebki:

Zwijane bułki na grill

Monika Szczepaniak — Fri, 09 May 2025 15:46:19 +0000

Zwijane bułki – idealne pieczywo na sezon grillowy

Jeśli szukacie przepisu na spotkania przy grillu, zwijane bułki na grill to będzie strzał w dziesiątkę. Są miękkie, lekkie, delikatnie i mają piękny złoty kolor. Zawijany kształt sprawia, że świetnie się prezentują – możecie serwować je jako dodatek do mięs, warzyw, a nawet jako bazę do mini kanapek.

Ten przepis opiera się na prostych, łatwo dostępnych składnikach: mące pszennej typ 500, mleku, drożdżach i oleju. Delikatne posypanie ziarnami sezamu dodaje im chrupkości i lekkiego posmaku. To pieczywo, które z łatwością możecie przygotować w domowej kuchni, a potem zabrać gdziekolwiek chcecie

Zawijane bułki na grill

Zawijanie ciasta to nie tylko ozdoba. Dzięki temu bułki są pulchne, równomiernie wypieczone i łatwe do oderwania częściami. Taki sposób formowania sprawia, że bułki prezentują się bardzo apetycznie. To doskonała alternatywa dla klasycznego chleba – nie kruszą się jak bagietki, są poręczne i wygodne w jedzeniu. Dzięki temu idealnie sprawdzą się podczas spotkań na świeżym powietrzu.

Mąka pszenna typ 500 – sekret udanych wypieków

W przepisie wykorzystuję mąkę pszenną typ 500, która jest jedną z najczęściej wybieranych przez domowych piekarzy. Ten typ mąki doskonale sprawdza się w wypiekach drożdżowych – ciasto wyrasta równomiernie i łatwo się formuje. To właśnie dzięki niej bułki wychodzą miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz.

Co ciekawe, typ 500 to tak zwana mąka luksusowa – ma niski udział popiołu, czyli składników mineralnych. Dzięki temu pieczywo jest jasne, delikatne i lekkie. Warto ją mieć w kuchni nie tylko do bułek, ale też do naleśników, ciast i innych wypieków.

Sezam – mały składnik, wielka różnica

Niepozorne ziarenka sezamu robią dużą robotę. Posypka z białego sezamu nie tylko poprawia wygląd bułek, ale też wprowadza ciekawą strukturę. W połączeniu z miękkim wnętrzem bułki daje lekki kontrast – idealny do grillowych dań (podobny efekt osiągniesz zastępując sezam ziarnami czarnuszki, lnu, a nawet słonecznika).

Czy wiesz, że sezam znany był już w starożytnym Babilonie? Był tak ceniony, że wierzono w jego magiczne właściwości – miał zapewniać długowieczność i zdrowie. Dziś wystarczy, że wzbogaca smak i wygląd naszych bułek!

Podzielcie się swoimi zwijanymi bułkami

Upiekliście bułki według tego przepisu? Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak wyszły. Czekam też na Wasze zdjęcia – nic nie cieszy mnie bardziej niż widok domowych wypieków przygotowanych przez czytelników bloga. Każda wersja ma swój urok!

Sprawdźcie też inne sprawdzone przepisy na grilla i piknik:

Chleb pieczony w rękawie

Monika Szczepaniak — Tue, 08 Apr 2025 15:45:42 +0000

Chleb pieczony w rękawie

Chleb pieczony w rękawie to prosty sposób na domowe pieczywo pieczone ciekawym sposobem. Skórka wychodzi chrupiąca, a środek miękki i wilgotny. To chleb pszenny z dodatkiem mąki żytniej, co daje mu delikatnie zbożowy smak i lepszą strukturę. Dzięki temu jest nie tylko smaczny, ale i bardziej sycący. Mieszanka mąki pszennej typu 750 i żytniej 720 to prosty, ale sprawdzony sposób na chleb o domowym charakterze, który długo zachowuje świeżość.

Chleb pieczony w rękawie – ciekawa metoda

W tym przepisie istotny jest sposób pieczenia – używamy rękawa, który pełni rolę naczynia. Choć nie jest całkowicie zamknięty, zatrzymuje część pary wodnej, co tworzy sprzyjające warunki do pieczenia chleba. Dzięki temu ciasto dobrze wyrasta, a skórka nie wysycha zbyt szybko. Ale uwaga – rękaw czasem potrafi pęknąć. Warto wybrać większy rękaw do pieczenia i zostawić sporo luzu, by ciasto miało miejsce, gdy zacznie rosnąć.

Drożdże instant – szybciej i prościej

W przepisie korzystamy z drożdży instant, czyli suszonych drożdży piekarskich, które nie wymagają rozczynu. To spora oszczędność czasu, co na pewno docenią ci z Was, którzy pieką chleb między pracą a innymi obowiązkami. Dzięki nim ciasto rośnie sprawnie, a smak dalej jest domowy i wyrazisty.

Co do niego pasuje?

Chleb pszenny z dodatkiem żytniej mąki jest bardzo uniwersalny. Można go jeść na śniadanie, do obiadu, zupy czy kolacji. Idealnie sprawdzi się do kanapek, a nawet jako baza do grzanek. Jest na tyle neutralny, że pasuje do różnych smaków – słonych, kwaśnych, a nawet lekko słodkich dodatków.

Pokażcie swoje wypieki!

Jeśli zdecydujecie się upiec chleb pieczony w rękawie, koniecznie napiszcie, jak wam poszło. Podzielcie się opinią w komentarzu i wrzućcie zdjęcia waszych bochenków. Lubię podglądać, jak różnorodnie wychodzą nam te same przepisy!

Sprawdźcie też inne domowe chleby pszenno-żytnie, które mogą wam się spodobać:

Precle krakowskie

Monika Szczepaniak — Tue, 01 Apr 2025 19:08:38 +0000

Precle krakowskie

Precle krakowskie to klasyka, którą większość z nas kojarzy z ulicznych straganów, szkolnych wycieczek i spacerów po mieście. Kojarzą się z Krakowem, ale też z dzieciństwem, gdy trzymaliśmy w ręku ten charakterystyczny wypiek w kształcie pętli, posypany solą, sezamem albo makiem. Dziś możemy ten smak odtworzyć w domu. Bez sztucznych dodatków, za to z radością pieczenia i zapachem świeżego ciasta unoszącym się w kuchni. Domowe precle krakowskie są miękkie i sprężyste w środku, lekko chrupiące z zewnątrz i mają tę wyjątkową strukturę dzięki krótkiemu gotowaniu w wodzie z sodą przed pieczeniem.

Domowe precle – smak dzieciństwa i ulic Krakowa

Dla mnie domowe precle to powrót do smaku z dzieciństwa. Nie potrzeba wiele – kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, żeby uzyskać ten sam efekt, co z ulicznych wózków w Krakowie. Są złociste, sprężyste i pięknie pachną. Świetnie smakują na świeżo, ale też dobrze się przechowują – można je spokojnie zabrać do pracy, szkoły czy na wycieczkę.

Precle można dowolnie posypać – solą gruboziarnistą, sezamem, makiem, a nawet czarnuszką. Dzięki temu każdy z nas może stworzyć wersję dopasowaną do swoich upodobań.

Sekret idealnego precla

Jednym z kluczowych składników, który wpływa na smak i wygląd precli, jest soda oczyszczona. Dodana do wody, w której obgotowujemy ciasto, powoduje charakterystyczne przyrumienienie podczas pieczenia i tworzy lekką, chrupiącą skórkę. To właśnie ten etap sprawia, że precle są tak wyjątkowe. Bez niego ciasto przypominałoby raczej zwykłą bułkę.

Drugim ważnym składnikiem jest mleko, które dodaje ciastu delikatności i miękkości. W połączeniu z wodą, drożdżami i olejem tworzy bazę, którą łatwo się wyrabia i formuje. Precle można przygotować wcześniej, zostawić do lekkiego podrośnięcia, a potem szybko obgotować i upiec.

Pochwalcie się swoimi preclami!

Z tego przepisu wychodzi 6–7 sztuk. To idealna porcja, żeby podzielić się z bliskimi lub zapakować na drogę. Jeśli zdecydujecie się upiec precle krakowskie, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielicie się swoimi wypiekami w komentarzach pod przepisem. Dodajcie zdjęcie, napiszcie, jak Wam wyszły – każda opinia i każdy precel zrobiony według tego przepisu to ogromna radość!

Jeśli macie ochotę upiec coś jeszcze do „chrupania”, to zachęcam Was do wypróbowania przepisów na:

Bułki Czwórki

Monika Szczepaniak — Fri, 28 Mar 2025 16:22:04 +0000

Bułki „Czwórki”

Mam ogromną słabość do domowych bułek, które nie tylko pachną obłędnie, ale też świetnie się sprawdzają na każdy dzień. Dziś dzielę się z Wami czymś wyjątkowym – bułkami „Czwórkami”. Skąd ta nazwa? W przepisie wychodzą dokładnie cztery sztuki, a każda z nich dzieli się na cztery mniejsze części. Taki wypiek nie tylko cieszy oko, ale też świetnie pasuje do dzielenia się przy stole.

To propozycja dla tych, którzy szukają bułek lekkich, miękkich w środku, z chrupiącą skórką i subtelnym aromatem sezamu. Tego typu pieczywo pasuje do śniadania, kolacji, a nawet jako bułka do burgera.

Bułki idealne na każdą okazję

Bułki „Czwórki” to coś więcej niż tylko pszenne pieczywo. To bułki, które mogą być z nami przez cały dzień. Na ciepło i słodko albo w wersji wytrawnej – z twarożkiem, sałatą i pomidorem. Ich kształt sprzyja kreatywności. Można je serwować w całości albo odrywać pojedyncze części. Świetnie się też zamrażają, więc jeśli pieczecie na zapas – to też dobry wybór.

Dzięki dużej ilości wody w cieście (aż 430 ml), bułki mają delikatny, elastyczny miąższ i długo zachowują świeżość. Mąka pszenna typ 650 nadaje im złocisty kolor i klasyczny, lekko słodkawy smak.

Jak powstała nazwa „Czwórki”?

Pomysł na nazwę jest prosty i dość zabawny. Bułki dzielą się na cztery części, a z jednej porcji wychodzą cztery bułki – stąd nazwa. Ten pomysł podsunęła mi córka, która po spróbowaniu jednej z bułek powiedziała: “To takie cztery w jednej!” – i tak już zostało.

Zresztą ten sposób formowania pieczywa ma coś wspólnego z klasycznymi brioszkami czy bułkami mlecznymi, które często mają podział na części, ułatwiający dzielenie się nimi. W naszym przypadku to nie tylko praktyczne – ale też po prostu fajnie wygląda.

Ciekawostka? Sezam, którym posypane są bułki, to jeden z najstarszych znanych człowiekowi składników. W starożytnym Babilonie był symbolem nieśmiertelności, a dziś doceniamy go nie tylko za smak, ale też za właściwości – zawiera dużo wapnia i zdrowych tłuszczów.

Z czym najlepiej smakują te bułki?

Wariantów jest mnóstwo! My najczęściej zjadamy je jeszcze ciepłe – z prostymi dodatkami: świeżym ogórkiem, serem. Ale można też iść w bardziej wyraziste smaki – jajko sadzone, bekon, a może domowa pasta z awokado?

Bułki „Czwórki” to też świetna baza do kanapek do pracy czy szkoły. Dzięki zwartej strukturze nie rozpadają się, nawet jeśli włożymy do środka coś wilgotnego.

Dla mnie to bułki uniwersalne. Można je też spokojnie zaserwować na imprezie – jako mini bułki do domowych burgerów, do grilla albo do zupy krem.

Pochwalcie się swoimi wypiekami!

Jeśli spróbujecie upiec te bułki, koniecznie dajcie znać, jak wyszły. Czekam na Wasze komentarze pod przepisem. Dodajcie zdjęcia Waszych bułek – z chęcią zobaczę, jak wyglądają u Was w kuchni!

A jeśli macie ochotę na więcej domowego pieczywa, to polecam Wam również inne przepisy z bloga:

Bułki tygrysie – bardzo chrupiące bułki z dodatkiem pasty ryżowej
Kolumbijskie bułeczki serowe Pandebono – bezglutenowe i intensywnie serowe
Bułeczki z serem pleśniowym – dla amatorów sera