Niewiele jest apetyczniejszych zapachów od świeżo upieczonego chleba i smażonej cebuli. Spróbujcie aromatów cebulowego chleba orkiszowego na zakwasie.
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możesz zacząć przygotowania! Przeczytaj przepis na orkiszowy chleb cebulowy na zakwasie i napełnij dom zapachem smakowitego chleba.
Eksperymentujecie ze starymi odmianami pszenicy – samopszą i płaskurką? Dzisiaj na tapecie płaskurka, z której można upiec przepyszny chleb na zakwasie. Patrzcie jaka skórka! Lubicie, kiedy chrupie? Jeśli tak, to ten przepis z pewnością zachwyci Wasze podniebienia. Bułki tygrysie są znane ze swojej charakterystycznej, chrupiącej „tygrysiej” skórki – to prawdziwy rarytas w świecie domowego pieczenia. A jeśli bułki to za mało, to upieczcie chleb tygrysi.
Wiosna, wiosna, wiosna, ach to Ty!
Wiosnę postanowiłam powitać chlebem i solą. A konkretnie chlebem na zakwasie z twarogiem i szczypiorkiem, inspirując się wiosennym twarożkiem. Co my tam mamy?
Przepis na wiosenny chleb na zakwasie to aktywny zakwas żytni, dwa rodzaje mąki – pszenna i orkiszowa pełnoziarnista oraz dodatki. Taki chleb przygotujesz w domu, napełniając go zapachem domowego pieczywa.
Oczywiście potrzebny jest zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możemy zacząć przygotowania do pieczenia! Przeczytaj przepis na wiosenny chleb na zakwasie żytnim i przygotuj składniki.
Mąka żytnia z natury jest szaro-brązowa, a kolor chlebów żytnich szarawy. Nie da się jednak ukryć, że w ciemno kupuje się chleby ciemne, bo kojarzą się ze zdrowiem. Często jednak są barwione np. słodem jęczmiennym. Tymczasem podobny efekt kolorystyczny można uzyskać dodając do ciasta żytniego sok marchewkowy. Dodatkowo chleb nabiera ciekawego smaku. Taki jest właśnie żytni chleb marchewkowy.
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możesz zacząć przygotowania! Przeczytaj przepis na żytni chleb marchewkowy i napełnij dom zapachem smakowitego chleba.
Mleczny chleb żytni na zakwasie
Chleby żytnie na zakwasie z natury są w smaku trochę kwaskowate, dlatego lubię je załagodzić np. dodatkiem twarogu albo mleka. Tym razem zachęcam do spróbowania przepisu na mleczny chleb żytni na zakwasie!
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie macie go w domu, a chcecie wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajduje się mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już macie wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – można zacząć przygotowania! Przeczytajcie przepis na mleczny chleb żytni na zakwasie i napełnijcie dom zapachem smakowitego chleba.
A jeśli macie pytania o pieczenie chleba na zakwasie – zapraszam do poradnika „Jak zacząć piec chleby na zakwasie?”.
Więcej przepisów na domowy chleb na zakwasie?
Na blogu pojawiły się też przepisy na takie domowe bochenki:
Podziel się swoimi doświadczeniami!
Chciałabym usłyszeć, jak Wam wyszedł ten mleczny chleb żytni na zakwasie. Koniecznie podzielcie się swoją opinią czy zdjęciammi w komentarzach. Czekam na Wasze komentarze i zdjęcia smakowitych wypieków!
Marzy Ci się żytni chleb na zakwasie? Z natury to chleby dosyć kwaskowate, dlatego warto przełamać je słodkimi dodatkami. Dziś dorzuciłam zatem karmelizowany słonecznik i płatki migdałowe. Zamiast wody, do ciasta dodałam piwo. Wyszło smakowicie!
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możemy zacząć przygotowania do pieczenia! Przeczytaj przepis na piwny chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem i migdałami i zaczynajmy napełniać dom zapachem smakowitego chleba.
Zioła i warzywa to świetna para dla chleba. I nie chodzi tylko o ozdabianie pajd chrupiącego chleba… Jest tylu bohaterów grządek czy straganów, którzy mogą wzbogacić nasze bochenki! Oto receptura dla ogrodniczek oraz miłośników aromatycznych ziół i świeżych warzyw. Podzielę się z Wami przepisem na okrągły chleb na zakwasie, do którego możecie przemycić sporo warzyw i ziół. Pewnie ucieszy to niejedną mamę…
U mnie „zieloności” reprezentują bazylia i szczypiorek, a „chrupkości” tarta marchewka, rzodkiewki i cukinia. W podobnych proporcjach można upiec chleb z innymi warzywami – wystarczy je tylko zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.
Do tego chleba potrzebny Ci jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz, a chcesz samodzielnie wyhodować swój zakwas – pomoże Ci w tym mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możesz się brać do pieczenia! Przeczytaj przepis na chleb ogrodnika na zakwasie żytnim i napełnij dom zapachem smakowitego chleba.
Bardzo lubię proste żytnie chleby i zauważyłam, że czytelnicy także upodobali sobie tego typu przepisy. Dlatego przychodzę z kolejną recepturą na domowy chleb, tym razem wzbogaconą o ziołowy akcent.
Do ciasta dodałam posiekany rozmaryn, tymianek i natkę pietruszki. Ale tak naprawdę zioła możecie dobrać po swojemu, albo po prostu sięgnąć po te, które znajdziecie pod ręką.
Dzięki świeżym ziołom chleb nabierze ciekawego smaku, zapachu i wiosennego charakteru 🙂
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możemy zacząć przygotowania do pieczenia! Przeczytaj przepis na ziołowy chleb żytni na zakwasie i zaczynijmy napełniać dom zapachem smakowitego chleba.
Nie ma to jak porządny chleb żytni, oczywiście taki na zakwasie. Często czytelnicy pytają o przepis na żytni bochenek wypełniony po brzegi ziarnami. Sama się sobie dziwię, że takiej receptury nie było jeszcze na blogu, zatem czas to zmienić.
Bazą ciasta oprócz zakwasu jest tu mąka żytnia jasna oraz odrobina jej pełnoziarnistej wersji. Na suchej patelni uprażyłam ziarna: słonecznik, pestki dyni, sezam i siemię lniane. Dodałam do ciasta, a kilka łyżek odłożyłam, aby ozdobić wierzch przyszłego chleba. Wyszło idealnie 🙂
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możemy zacząć przygotowania do pieczenia! Przeczytaj przepis na wieloziarnisty chleb żytni na zakwasie i zaczynijmy napełniać dom zapachem smakowitego chleba.
Orkiszowiec na zakwasie
Czujecie, że jecie za dużo pszennych bułek i czas na zmiany? W takim razie może zachęcę Was do wypieku chleba na zakwasie 🙂
Jestem fanką szczególnie tych orkiszowych z dużą ilością ziaren. Tym razem sięgnęłam po mąkę orkiszową pełnoziarnistą, dodałam nasiona słonecznika, siemię lniane i dla odrobiny słodyczy rodzynki. Chlebek wyszedł ciemny i smakowity, wcale nie trzeba go barwić karmelem!
Żeby upiec orkiszowiec na zakwasie potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możemy zacząć przygotowania do pieczenia! Przeczytaj przepis na orkiszowiec na zakwasie i zaczynajmy napełniać dom zapachem smakowitego chleba.
