Bułeczki z kwiatami czarnego bzu

Bułeczki z kwiatami czarnego bzu

Lato przynosi nam nie tylko cudowne owoce i warzywa, ale ...

Chlebki lawasz z patelni

Chlebki lawasz z patelni

Latem bywa tak, że piękna pogoda zniechęca do spędzania wolnego ...

Chleb piknikowy

Chleb piknikowy

Lato i słoneczna pogoda sprzyjają spędzaniu czasu na świeżym powietrzu, ...

2

Ostatnie wpisy

Chleb słonecznikowy na zakwasie

Chleb słonecznikowy na zakwasie

Uwielbiam prażony słonecznik, dlatego postanowiłam go przemycić do kolejnego bochenka. Ciasto chlebowe przygotowałam na bazie klasycznego zakwasu żytniego, mąki pszennej (aby uformować bochenek) oraz mąki graham (dla zdrowotności). Słonecznik wystarczy wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię, a po kilku minutach będzie pachnący i rumiany. Następnie dodajemy go do ciasta i postępujemy już tradycyjnie. Bochenek trzyma długo […]

Czytaj dalej
Szybki chleb domowy

Szybki chleb domowy

Pieczenie domowego chleba jest naprawdę proste! Przykładem tego jest dzisiejszy przepis, wystarczy niecałe 2,5 godziny i można otrzymać rumiany bochenek drożdżowego chleba. Wystarczą drożdże, mąką, sól, woda lub mleko i ewentualnie odrobina cukru (aby pobudzić świeże drożdże do pracy). Ciasto wyrasta samo w formie i w niej też jest później pieczone. Przepis jest naprawdę niekłopotliwy […]

Czytaj dalej
Chleb z bobem na zakwasie

Chleb z bobem na zakwasie

Właśnie rozpoczął się sezon na bób, jego miłośnicy na pewno już skaczą z radości i szukają okazji, aby przemycać go do różnych dań. Aby nie zjeść go za dużo za jednym razem, część ugotowanego i obranego bobu warto dodać do ciasta chlebowego. Nada mu ciekawego smaku, a przy okazji tez wyglądu. W planach miałam akurat […]

Czytaj dalej
Bułeczki owsiane na zakwasie

Bułeczki owsiane na zakwasie

Czasem zaczynam dzień od owsianki, zazwyczaj robię ją na oko, więc zdarza się, że trochę mi jej zostaje. W takiej sytuacji wykorzystuję ją do upieczenia chleba lub bułek. Tym razem postawiłam właśnie na bułeczki i upiekłam je na zakwasie. Do ciasta dodałam owsiankę (można ją przygotować specjalnie do ciasta), a wierzch posypałam płatkami owsianymi. W […]

Czytaj dalej
Bułeczki truskawkowe

Bułeczki truskawkowe

Sezon truskawkowy trwa, a ja wciąż nie mam dość tych soczystych owoców. Rano miksuję je na koktajl, podjadam w ciągu dnia, robię kompoty, piekę ciasta, a i czasem dodaję do pieczywa. Dzisiaj np. postanowiłam upiec delikatnie bułeczki na weekend o smaku truskawkowym. Bułeczki są delikatnie słodkie, a soczystości nadają im kawałki truskawek. Idealnie się sprawdzą […]

Czytaj dalej
Biblijny chleb Ezechiela

Biblijny chleb Ezechiela

Upieczenie chleb Ezechiela chodziło mi po głowie już od jakiegoś czasu. Zniechęcały mnie jednak trudno dostępne składniki, dlatego sprawę odkładałam z miesiąca na miesiąc. Zaproszenie do Czerwcowej Piekarni od Amber spadło mi z nieba niczym manna i zmotywowało do zabrania się za wypiek tego biblijnego chleba. Ostatecznie, aby zdążyć z dołączeniem do grona czerwcowych piekarzy, […]

Czytaj dalej
Czekoladowy chleb na zakwasie z malinami

Czekoladowy chleb na zakwasie z malinami

Zazwyczaj w momencie, w którym upiecze się już kilkanaście klasycznych chlebów na zakwasie, przychodzi pragnienie eksperymentowania. Czasem ta ochota pojawia się już na początku przygody z wypiekiem pieczywa na zakwasie, ale ja bym radziła najpierw poszerzyć swoje umiejętności o wypiek chociaż kilku tradycyjnych chlebów (oczywiście z dobrych przepisów), a dopiero wtedy można szaleć z oryginalnymi […]

Czytaj dalej
Śniadaniowe rogale

Śniadaniowe rogale

Niedawno piekąc croissanty z domowego ciasta francuskiego przypomniałam sobie, że dawno nie robiłam maślanych rogalików. Takich mlecznych i rumianych, które idealnie sprawdzą się w wersji śniadaniowej lub piknikowej. Szybko zabrałam się do pracy, a przy okazji postanowiłam popróbować zawijać je w nowy sposób. Do tej pory ciasto wałkowałam na koło, z którego wycinałam trójkąty i […]

Czytaj dalej
Co zrobić z chleba-pudding chlebowy z truskawkami

Co zrobić z chleba-pudding chlebowy z truskawkami

Co prawda Smakowity Chleb to blog poświęcony wypiekowi domowego chleba, ale uznałam, że znajdzie się na stronie miejsce na pewien cykl. Na pewno każdemu zdarzyło się kiedyś znaleźć w chlebaku czerstwe pieczywo, jeśli  nie – to znaczy, że rodzina jest wyjątkowo liczna Ja czasem mam ten problem i zawsze staram się z niego wyjść praktyczną […]

Czytaj dalej
Bagietka z groszkiem na zakwasie

Bagietka z groszkiem na zakwasie

Uwielbiam chrupiące domowe bagietki, swój ulubiony przepis znalazłam już jakiś czas temu i lubię piec je szczególnie na zaczynie drożdżowym poolish. Czasem jednak mam ochotę poeksperymentować z zakwasem i upiec bardziej treściwą w smaku bagietkę. Tak było tym razem, ale dodatkowo zainspirował mnie kolor zielony na straganie. Pojawił się już groszek cukrowy, dlatego postanowiłam obrane […]

Czytaj dalej