Orkiszowe bajgle

Orkiszowe bajgle

Uwielbiam bajgle! Nie tylko ze względu na ich wdzięczną dziurkę, ...

2
Prosty chleb z automatu

Prosty chleb z automatu

Będę z czytelnikami szczera – nie przepadam za wypiekaniem chleba ...

2
Bułeczki z brokułami na zakwasie

Bułeczki z brokułami na zakwasie

Już wkrótce na straganach zrobi się kolorowo za sprawą sezonowych ...

Ostatnie wpisy

Paluchy chlebowe na zakwasie

Paluchy chlebowe na zakwasie

Lubię gdy mój chlebak jest wypełniony domowym pieczywem, ale niekoniecznie zawsze musi to być chleb. Tym razem upiekłam paluchy chlebowe, które można owijać w w różne składniki np. szynkę dojrzewającą, sery lub maczać w oliwie jak Włosi ich ulubione klasyczne Grissini. W słonecznej Italii podaje się je jako przekąskę przed posiłkiem, ale gwarantuję, że na […]

Czytaj dalej
Prosty chleb pszenno-żytni na zakwasie

Prosty chleb pszenno-żytni na zakwasie

Kilka dni temu przygotowałam specjalny wpis z myślą o wszystkich początkujących domowych piekarzach (zapraszam do lektury). Nie chciałabym się powtarzać, bo we wpisie starałam się zamieścić wszystkie najważniejsze informacje, które będą przydatne do tego, aby rozpocząć swoją przygodę z zakwasem. Dzisiaj kontynuacja tematu w postaci prostego przepisu na chleb pszenno-żytni na zakwasie. Jeśli posiadacie już […]

Czytaj dalej
Pity curry na zakwasie

Pity curry na zakwasie

Kalendarzową wiosnę powitaliśmy już jakiś czas temu, ale pierwsze prawdziwe oznaki nowej pory roku odczuć można dopiero teraz. Mam na myśli nie tylko budzącą się do życia przyrodę, ale także pierwsze słonecznie dni, wyciągnięcie zakurzonych okularów przeciwsłonecznych i schowanie kozaków do szafy. Piękne słoneczne dni zachęcają do urządzania pikników, ale w jeszcze nie do końca […]

Czytaj dalej
Bułeczki z pestek dyni

Bułeczki z pestek dyni

Znajomi często mnie próbują zaskoczyć kulinarnymi ciekawostkami, a czasem także prezentami w postaci niecodziennych składników. Nie zawsze im się to udaje, ale doceniam wszelkiego rodzaju próby. Ostatnio jednak wszyscy mieli dobrą passę, w mojej spiżarni pojawił się słoiczek z tarniną (rodzaj śliwek) do mięs oraz z jarzębiną, a do kolekcji mąk dołączyła paczuszka z mąką […]

Czytaj dalej
Hot cross buns na zakwasie

Hot cross buns na zakwasie

Zdążyłam przygotować jeszcze jeden przepis przed świętami. Co prawda już trochę za późno, aby ktoś jutro w Wielkanoc miał czas je upiec, ale zawsze to można zrobić w leniwy Lany Poniedziałek Hot Cross Buns to charakterystyczne angielskie bułeczki, wypiekane w okresie wielkanocnym. Są delikatnie słodkie, często zawierają bakalie lub przyprawę korzenną, wypiekane są na drożdżach, […]

Czytaj dalej
Dwupiętrowa chałka

Dwupiętrowa chałka

Chałkę piekę przez cały rok, bo mam słabość do tego wypieku, ale najbardziej kojarzy mi się z Wielkanocą i trochę nie wyobrażam sobie świątecznego śniadania bez zaplatanego chlebka. Wbrew pozorom chałkę wcale nie trzeba jeść na słodko, cudownie komponuje się z kremowym pasztetem i chrzanem, albo z pastą jajeczną. A jeśli zostanie jej kawałek po […]

Czytaj dalej
Pieczywo chrupkie z chrzanem na zakwasie

Pieczywo chrupkie z chrzanem na zakwasie

Wiem, że wśród czytelników są miłośnicy domowego chrupkiego pieczywa. I chociaż największą popularnością i zainteresowaniem cieszył się przepis na ich prostą wersję bez drożdży z dodatkiem suszonych pomidorów, postanowiłam, że opracuję wersję na zakwasie. Coraz większymi krokami zbliża się Wielkanoc, dlatego dodatkiem smakowym chrupkich chlebków będzie świeżo tarty chrzan. Oczywiście podobnie jak w przypadku chleba, […]

Czytaj dalej
Chleb do żurku na zakwasie

Chleb do żurku na zakwasie

Domyślam się, że świąteczne menu w wielu domach może się różnić zależnie od regionu, tradycji rodzinnych i preferencji smakowych. Jednak chyba najpopularniejszą zupą w okresie wielkanocnym jest żurek, ja preferuję ten na domowym zakwasie. Co więcej zakwas na żurek można przygotować z zakwasu chlebowego! A sam żur często podawany w wydrążonym chlebie. Widziałam już w […]

Czytaj dalej
Chleb pszenno-orkiszowy z rodzynkami

Chleb pszenno-orkiszowy z rodzynkami

Nie od dziś wiadomo, że chleb najlepiej smakuje przełamany słodkimi dodatkami. No dobra, może to nie jest wiedza powszechna, tylko ja po prostu za tym przepadam. Lubię jednak wierzyć, że większość naszych czytelników podziela moją opinię. Gdy w słonym chlebie natrafimy na chwilkę, dosłownie na moment, na słodki dodatek, wszystko jakby zaczyna nabierać kolorów:) Dlatego […]

Czytaj dalej
Bagietki długo wyrastające (na zakwasie)

Bagietki długo wyrastające (na zakwasie)

Z chlebem już jest tak, że trzeba mu się poświęcić. Naprawdę rzadko kiedy uzyskamy naprawdę dobry efekt bez zagniatania, bez czekania, bez drożdży, bez zakwasu, czy inne „bez”. I nie chodzi tu o specjalne poświęcenie się czynnościom, ale głównie o poświęcenie mu czasu. Czasu na powolne wyrastanie ciasta, czasu na leżakowanie, czasu na porządne rozgrzanie […]

Czytaj dalej