Bagietka z cukinią na zakwasie

Bagietka z cukinią na zakwasie

Koniec lipca/początek sierpnia to idealny czas na wykorzystywanie wszelkiego rodzaju ...

Chleb rustykalny

Chleb rustykalny

Lubię wykorzystywać ziemniaki jako dodatek do ciasta chlebowego. Trwa sezon ...

5
Rogale na zakwasie

Rogale na zakwasie

Niedawno udało mi się opracować znakomity przepis na rogaliki śniadaniowe, ...

4

Ostatnie wpisy

Chleb z ogórkami kiszonymi na zakwasie

Chleb z ogórkami kiszonymi na zakwasie

Lipiec to znakomity czas na kiszenie ogórków! Pierwsze partie na pewno wszyscy najchętniej wyjadają prosto ze słoika, ale kolejne tury można już wykorzystać do kreatywnych dań. Ostatni ugotowałam zupę ogórkową z dodatkiem mleka kokosowego i smakowała genialnie. A dziś pokroiłam drobno ogórki z koperkiem i dodałam do ciasta na pełnoziarnisty chleb na zakwasie. Ogórki nadały […]

Czytaj dalej
Co zrobić z chleba – sałatka panzanella

Co zrobić z chleba – sałatka panzanella

Przyszedł czas na kolejną odsłonę z cyklu – co zrobić z chleba. Pisałam już o tym wielokrotnie, że jest tyle sposobów na wykorzystanie czerstwego pieczywa, że warto wszystkie pomysły spisać w jednym miejscu. Wyrzucenia chleba to temat mocno kontrowersyjny, któremu większość osób jest przeciwna, a jednak niektórym się czasem zdarza. Był już przepis na domową […]

Czytaj dalej
Focaccia z kurkami na zakwasie

Focaccia z kurkami na zakwasie

Otwieram oficjalnie sezon na kurki. Te aromatyczne grzyby pojawiły się już w kaszubskich lasach, powoli można je także dostać przy drodze i w warzywniakach. Oczywiście najprzyjemniej byłoby je samodzielnie nazbierać, ale z tymi kupnymi może być także sporo radości. Dwa lata temu na blogu pojawił się przepis na włoską focaccię z kurkami w roli głównej, […]

Czytaj dalej
Brioszka z wiśniami

Brioszka z wiśniami

Lato to niezwykle owocowy czas, dlatego staram się z sezonowych darów natury korzystać na każdym kroku. Szczególnie uwielbiam wszystkie słodko-kwaśne owoce, które wspaniale sprawdzają się w delikatnych wypiekach, także tych drożdżowych. Na blogu mamy już kilka przepisów na brioszki, w bardziej klasycznej wersji, jak i pieczonej metodą tartine. Tym razem zdecydowałam się na wersję wiśniową, […]

Czytaj dalej
Pełnoziarnisty Tartine bread

Pełnoziarnisty Tartine bread

Przyszedł czas na kolejną odsłonę kultowego chleba Tartine bread. Tych, którzy nie słyszeli wcześniej o tym wypieku odsyłam do lektury wprowadzającej, w której wszystkie wątpliwości powinny być rozwiane. A tym, którzy go znają opowiem o moim kolejnym eksperymencie. Postanowiłam, że upiekę jego pełnoziarnistą wersję i był to szczerze mówiąc średni pomysł. Dlaczego? W pierwszej części […]

Czytaj dalej
Piwny chleb żytni na zakwasie

Piwny chleb żytni na zakwasie

Nie jestem wielkim koneserem piwa, ale od czasu do czasu lubię je wypić. Najchętniej sięgam wtedy po piwa pszeniczne i miodowe, chociaż daję szansę zawsze różnym piwom rzemieślniczym i produkowanym przez małe browary. Piszę o tym dlatego, bo piwo świetnie sprawdza się też w domowej piekarni. Nadaje wypiekom ciekawego smaku i wpływa nie miąższ chleba. […]

Czytaj dalej
Leniwy chleb nocny

Leniwy chleb nocny

Każdy czasem bywa leniwy, to nic złego! Tym bardziej, że lenistwo czy brak czasu niekoniecznie koliduje z wypiekiem domowego chleba. Wystarczy wieczorem przygotować ciasto drożdżowe, przełożyć je do formy i wstawić do lodówki. Rano wyciągamy formę, doprowadzamy ciasto do temperatury pokojowej i hop do piekarnika. Prawda, że to dziecinnie proste? Każdy leniuch sobie poradzi z […]

Czytaj dalej
Serowy wieniec z bobem

Serowy wieniec z bobem

Sezon na bób trwa, a mi wciąż nie brakuje pomysłów na jego wykorzystanie. Oczywiście bób świetnie smakuje po prostu ugotowany i podany np. z bułką tartą (przepis na domową wersję). Sezon jednak trwa krótko, więc staram się go wykorzystać w pełni i znaleźć też chwilę na zielone eksperymenty. Zainspirowana świątecznym przepisem na drożdżowy wieniec z […]

Czytaj dalej
Bułki na zakwasie z pieczonym czosnkiem

Bułki na zakwasie z pieczonym czosnkiem

Upały nie zachęcają do stania przy rozgrzanym piekarniku, ale coś przecież jeść trzeba. Wiadomo, że domowe pieczywo jest najlepsze, dlatego szkoda by było latem z niego zrezygnować. Można temu jakoś zaradzić, wystarczy śledzić pogodę i zaplanować pieczenie na deszczowy lub bardziej pochmurny dzień, albo wypiekać wieczorami. Dlatego nie odpuściłam Lipcowej Piekarni i postanowiłam się przyłączyć […]

Czytaj dalej
Bułeczki z kwiatami czarnego bzu

Bułeczki z kwiatami czarnego bzu

Lato przynosi nam nie tylko cudowne owoce i warzywa, ale także kwiaty! Trwa sezon na kwiaty czarnego bzu, które świetnie sprawdzają się w kuchni. Nadają potrawom nie tylko ładnego wyglądu, ale także niepowtarzalnego smaku. Wystarczy zanurzyć je w cieście naleśnikowym i usmażyć, albo ozdobić wierzch bułeczek i upiec, tak jak ja dzisiaj. Należy jednak pamiętać, […]

Czytaj dalej