Świąteczne kajzerki

Świąteczne kajzerki

Przygotowania do świąt trwają w najlepsze, ale znalazłam chwilę, aby ...

Odrywany chleb z kapustą i grzybami

Odrywany chleb z kapustą i grzybami

Utknęłam na dobre w kuchni, przedświąteczne przygotowania pochłonęły cały mój ...

Pełnoziarnisty chleb daktylowy na zakwasie

Pełnoziarnisty chleb daktylowy na zakwasie

Bardzo lubię pełnoziarniste wypieki, ale są one dosyć kłopotliwe w ...

Ostatnie wpisy

Chleb kawowo-miodowy

Chleb kawowo-miodowy

Kawa czy herbata? To często dręczące mnie pytanie w godzinach popołudniowych. Zwykle decyduję się w ostatniej chwili, a czasem żałuję, że nie postawiłam na ten drugi napój. Nigdy nie można w pełni przewidzieć na co przyjdzie ci ochota. Tak samo ze smakami chleba. Wielokrotnie robiłam już chleb zarówno na herbacie jak i kawie i często [...]

Czytaj dalej
Miętowy chleb pełnoziarnisty

Miętowy chleb pełnoziarnisty

Czasem nachodzi mnie na nietypowe smaki. Prawdę mówiąc, na stronie znajduje się już sporo przepisów (to mało powiedziane, jest ich setki!) i czasem trudno wpaść na połączenia smakowe, których jeszcze nie przetestowałyśmy. Czasami rodzi to dziwne pomysły, czasami bardziej oczywiste skojarzenia. Ja z natury jestem eksperymentatorką kulinarną, więc nie ma dla mnie połączeń niemożliwych. Choć, [...]

Czytaj dalej
Chleb- ślimak z masą makową

Chleb- ślimak z masą makową

Idą Święta i trudno temu zaprzeczyć. Nie da się dłużej ignorować znaków na niebie i ziemi, ale właściwie kto chciałby to robić. Przecież to jeden z najpiękniejszych czasów w roku. Szczególnie kulinarnie. Co roku szaleję ze świątecznymi wypiekami i eksperymentuję z chlebem. Jakiś czas temu wymyśliłam sobie chleb ślimak. Taki, który nie byłby do końca [...]

Czytaj dalej
Maślane bułeczki imbirowe

Maślane bułeczki imbirowe

Któż z nas nie lubi maślanych bułeczek? Wydaje mi się niemożliwe, że taki osobnik istnieje, lecz od czasu kiedy poznałam kogoś, kto szczerze nie lubi czekolady, jestem ostrożna w osądach. Ja lubię nie tylko maślane bułeczki, ale lubię z nimi także eksperymentować. W moim piekarniku lądują więc maślane wersje z dodatkami suszonych owoców, w wersji [...]

Czytaj dalej
Nocny chleb z makiem na zakwasie

Nocny chleb z makiem na zakwasie

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć maku. Jeśli nie planujecie przygotowywać kutii i piec makowca to może zachęcę Was do upieczenie chleba z makiem? Tym razem wykorzystałam metodę przygotowywania „nocnego chleba” w wersji na zakwasie. Wystarczy, że wieczorem przygotujecie w ciągu kilku minut ciasto, przełożycie je do formy, przykryjecie i wstawicie na noc do lodówki. [...]

Czytaj dalej
Chleb na zakwasie z karmelizowanymi burakami

Chleb na zakwasie z karmelizowanymi burakami

Buraczki jako dodatek do ciasta chlebowego jest zawsze dobrym pomysłem. Można je dodać do bułeczek, bagietki, chleba drożdżowego i tego na zakwasie. Tym razem buraki stanowią skromny dodatek, dlatego nie zabarwiły chleba tak jak się spodziewałam. Nadały mu za to wspaniałego smaku, ponieważ wcześniej je karmelizowałam w miodzie i occie balsamicznym. Pszenno-orkiszowy chleb na zakwasie [...]

Czytaj dalej
Bułki gwiazdki – scones z żurawiną

Bułki gwiazdki – scones z żurawiną

Nadszedł czas na pierwsze świąteczne wypieki na blogu. Za kilka dni mikołajki, z tej okazji miło upiec coś w świątecznym charakterze Przepis dedykuję wszystkim osobom, które nie lubią spędzać zbyt długo czasu w kuchni, albo lubią, ale niestety tego czasu im brakuje. Angielskie bułeczki scones tradycyjnie wypieka się na bazie proszku do pieczenia lub sody [...]

Czytaj dalej
Bagietka z kaszą jaglaną

Bagietka z kaszą jaglaną

Kulinarne eksperymenty sprawiają mi dużo przyjemności, czasem jednak warto postawić na klasykę lub ją odrobinę odnowić. Moim ulubionym przepisem na bagietki jest receptura według J. Hamelmana. Piekłam je już tak wiele razy, że recepturę mogłabym wyrecytować nawet obudzona w środku nocy. Często jednak dodaję do ciasta coś od siebie np. kawałki suszonej żurawiny, prażony sezam [...]

Czytaj dalej
Chleb Vermont wg J. Hamelmana

Chleb Vermont wg J. Hamelmana

Zwykle sama opracowuje przepisy na chleb, więc rzadko korzystam z gotowych rozwiązań. Wciąż uczę się nowych technik i staram się wprowadzać je w życie w każdym kolejnym stworzonym przeze mnie chlebie. Lubię jednak czasem dać się poprowadzić za rękę chlebowym mistrzom takim jak J. Hamelman. Jego książkę, nazywaną przez niektórych piekarzy-amatorów Biblią, mam od dawna, [...]

Czytaj dalej
Chleb ekologiczny

Chleb ekologiczny

Czy robiąc zakupy wybieracie produkty ekologiczne? Czasami warto pomyśleć o tym w jakich warunkach tworzone są kupowane przez nas produkty. Jeśli macie chwilę, a polecam poświęcenie jej na właśnie takie działania, przeczytajcie dokładnie etykiety, porównajcie je ze sobą i przede wszystkim wybierajcie świadomie. Ekologiczne produkty mogą okazać się zdrowsze i lepsze od tych nieopatrzonych takim [...]

Czytaj dalej