Wielkanocny chlebek na zakwasie

Wielkanocny chlebek na zakwasie

Miałam w planach upiec okrągły bochenek na zakwasie z dodatkiem ...

Korzenna chałka wielkanocna

Korzenna chałka wielkanocna

Wielkimi krokami nadchodzi Wielkanoc! Jak tam wasze przygotowania? Choć Wielkanocy ...

Ostatnie wpisy

Pomidorowy chleb orkiszowy z czarnuszką

Pomidorowy chleb orkiszowy z czarnuszką

Na co dzień, lubię w kuchni mieć święty spokój i chyba najlepiej mi się gotuje w samotności. To nie znaczy jednak, że od czasu do czasu nie cieszę się ze wspólnego gotowania z bliskimi. A później biesiadujemy godzinami przy stole. Nie ma piękniejszej rzeczy od dzielenia się radością jedzenia z innymi. Dlatego chętnie biorę udział [...]

Czytaj dalej
Chleb pełnoziarnisty z pesto i pestkami dyni

Chleb pełnoziarnisty z pesto i pestkami dyni

Jak naprawdę poczuć wiosnę? Rozpuścić jej aromat w całym domu. Do zrobienia tego może przydać się pesto, najlepiej przecierane w moździerzu, przy użyciu bazylii czy pietruszki, parmezanu, dobrej oliwy i prażonych orzeszków piniowych. Zapach świeżych ziół roznosi się po domu, co automatycznie sprawia, że pojawia się nam wiosenny uśmiech na twarzy. Jeśli nie macie czasu [...]

Czytaj dalej
Chleb na hummusie

Chleb na hummusie

Jaki jest najlepszy i najszybszy pomysł na wieczór? Oczywiście hummus! Gdy wiem, że zaraz przyjdą do mnie goście, a nie mam czasu przygotować się kulinarnie na spotkanie, szybko miksuje ciecierzycę z pastą z sezamu tahini, kroję kromki chleba, lub warzywa w słupki i mam gotową kolację. To taki dip, który nie zawiedzie nikogo i zadowoli [...]

Czytaj dalej
Chleb pomidorowy z karmelizowaną cebulą

Chleb pomidorowy z karmelizowaną cebulą

Lubię, gdy w pieczywie znajdzie się coś słodkiego, na co natknę się zupełnie przypadkiem jedząc kromkę za kromką. Taką rolę w chlebie spełnia pyszna karmelizowana cebula. Używam jej już po raz kolejny, bo po prostu uwielbiam ten smak- lekko ostra, już nie tak intensywnie cebulowa i niezwykle słodka. Używam jej nie tylko do chleba. Często [...]

Czytaj dalej
Wiosenne bułeczki z twarożkiem i ze szczypiorkiem

Wiosenne bułeczki z twarożkiem i ze szczypiorkiem

Nie da się ukryć, że nadeszła prawdziwa wiosna. Czasem płata nam figla i trzeba na nowo wyjmować zimową kurtkę, ale na szczęście takie dni przychodzą coraz rzadziej. Wszystko wokoło zaczyna się zielenić, aż przyjemnie patrzeć. Zielenieje też moja kuchnia, w której pojawia się coraz więcej świeżych ziól, które bez wyrzutów sumienia garściami dodaję do pieczywa. [...]

Czytaj dalej
Chleb różany z migdałami na zakwasie pszennym

Chleb różany z migdałami na zakwasie pszennym

W kuchni inspirować może wszystko, nawet wielkanocny mazurek! Rok temu, na święta przygotowałam różany mazurek z płatkami migdałowymi i postanowiłam przenieść ten smak do domowego chleba. Dodałam więc do ciasta wodę różaną, konfiturę i płatki migdałowe, nie wiedząc co z tego wyniknie. Na szczęście się udało, różany smak nie jest zbyt dominujący i ciekawie komponuje [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy na zakwasie

Chleb orkiszowy na zakwasie

Zdanie czytelników jest dla nas bardzo ważne, dlatego zawsze biorę pod uwagę wszelkiego rodzaju prośby. Wielokrotnie pojawiały się wiadomości i komentarze dotyczące zwykłych chlebów na zakwasie. Zwykłych, czyli w miarę prostych w przygotowaniu i bez zbędnych dodatków. Zbliżają się święta, na pewno każdy amator domowych wypieków planuje upiec jakiś chleb na uroczyste śniadanie. Dlatego liczę [...]

Czytaj dalej
Wielkanocne bułeczki hot cross buns

Wielkanocne bułeczki hot cross buns

Powolnymi krokami zbliża się Wielkanoc. Warto o menu pomyśleć przed czasem, aby na spokojnie wszystko zaplanować i nie wpaść w przedświąteczną panikę. W ramach przygotowań postanowiłam wypróbować przepis mistrza J. Hamelmana na wielkanocne bułeczki. Hot cross buns to tradycyjne bułeczki korzenne wypiekane w Wielkiej Brytanii w Wielki Piątek. Wyróżniają się charakterystycznym ozdobnym krzyżykiem, maślanym smakiem, [...]

Czytaj dalej
Chleb z kaszy (bez mąki)

Chleb z kaszy (bez mąki)

Pamiętacie przepis na chleb zmieniający życie? Czyli chleb bez grama mąki, beż drożdży i bez zakwasu? Tym razem postanowiłam przygotować wypiek na podobnej zasadzie, czyli wykorzystując do tego nasiona babki płesznik, zwanej również psyllium. Jest to roślina znana z wysokiej zawartości błonnika i z tego, że pod wpływem wody wydziela dużo śluzu. To sprawia, że [...]

Czytaj dalej
Chleb guacamole

Chleb guacamole

Guacamole to pyszna pasta z awokado. Najpopularniejszym sposobem jej przygotowania jest rozgniecenie bardzo dojrzałego awokado i pomieszanie go z limonką (ja często używam też cytryny), czosnkiem i przyprawami. Popularne jest też miksowanie pasty z różnymi świeżymi ziołami, czy dodawanie do niej pomidorów. Takie właśnie lubię najbardziej, choć czasem zamiast wkroić pomidora do pasty, lubię po [...]

Czytaj dalej