Focaccia z gruszką i orzechami włoskimi

Focaccia z gruszką i orzechami włoskimi

Ajjj! Zrobiło się naprawdę zimno! Dlatego powoli zaczynam szukać alternatywnych ...

Chleb razowy z jabłkami i sezamem

Chleb razowy z jabłkami i sezamem

O zdrowotnych właściwościach jabłek nie trzeba przypominać chyba nikomu. Ostatnio ...

Ostatnie wpisy

Bułeczki z gruszką na zakwasie

Bułeczki z gruszką na zakwasie

Często piekę na zakwasie, ale zazwyczaj są to chleby. Jakoś tak się dzieje, że gdy dokarmiam zakwas, mechanicznie zabieram się za wypiek chleba. Tymczasem na zakwasie można także upiec chałkę czy bułeczki. Wymarzyłam sobie orkiszowe bułeki na zakwasie, miałam jednak problem ze zdobyciem mąki z orkiszu, dlatego zmieniłam koncepcję i wykorzystałam mąkę pełnoziarnistą oraz klasyczną [...]

Czytaj dalej
Chleb czosnkowy na zakwasie

Chleb czosnkowy na zakwasie

Nadeszły chłodniejsze wieczory, w czasie których trzeba szukać sposobu, aby się rozgrzać. Ja mam na to niezawodny sposób, piekę chleb, a ciepło piekarnika rozgrzewa wtedy ciało i duszę. W takie wieczory nie ma przyjemniejszego zapachu od świeżo upieczonego domowego chleba. Chociaż nie, jednak jest, zapach świeżo upieczonego, czosnkowego chleba! W cieście znalazł się nie tylko [...]

Czytaj dalej
Dyniowa chałka

Dyniowa chałka

Jesienią można korzystać z wielu wspaniałych produktów np. grzybów, orzechów czy śliwek, ale królowa jest tylko jedna – dynia. Po udanych dyniowych kajzerkach przyszedł czas na kolejny dyniowy eksperyment. Tym razem upieczone kawałki dyni zmiksowałam z wodą i oliwą na puree i dodałam do ciasta na maślaną chałkę. Powstała z tego piękna, pomarańczowa plecionka ze [...]

Czytaj dalej
Nocne bułeczki z makiem

Nocne bułeczki z makiem

Są momenty, takie jak dzisiaj, kiedy to piszę, że padam ze zmęczenia. Szczególnie jesienią, gdy coraz szybciej robi się ciemno, wracam do domu po pracy i nie mam już siły na nic i jedyne co mnie cieszy, to perspektywa pójścia spać. W takich momentach nie mam ochoty gotować, eksperymentować z nowymi daniami, a tym bardziej [...]

Czytaj dalej
Chleb karmelowy z gruszką na zakwasie

Chleb karmelowy z gruszką na zakwasie

Dziś wielki dzień dla wszystkich miłośników wypieku domowego pieczywa. W Światowy Dzień Chleba, domowi piekarze ze wszystkich kontynentów łączą się i rozgrzewają piekarniki. To dobra okazja, aby docenić codzienny chleb powszedni i pomyśleć o tych, którzy nie zawsze mogą go jeść (z różnych przyczyn). To także znakomity moment, aby zachęcić do wspólnego pieczenia kogoś kto [...]

Czytaj dalej
Wiejska bagietka z rozmarynem

Wiejska bagietka z rozmarynem

Ostatnio spodobała mi się wiejska bagietka na zakwasie, którą stworzyłam. Jadłam ją dość długo, gdyż dzięki zakwasowi pieczywo dużo dłużej trzyma świeżość. Warto w ten sposób zainwestować w chleb, gdyż ta a drożdżach może faktycznie ma niezwykle miękki miąższ i chrupiącą skórkę, ale następnego dnia możemy o niej tylko pomarzyć. Zioła w moim pieczywie lądują [...]

Czytaj dalej
Chleb jesienny z ziarnami

Chleb jesienny z ziarnami

Co jest kwintesencją jesieni? Dynia? Gruszka? Jabłka? Korzenne, rozgrzewające przyprawy? Trudno stwierdzić jednoznacznie. Dzisiaj zaplanowałam sobie iście jesienny chleb. Zapytałam więc was na facebooku co do niego dodać. Były głosy, że dynię, padł pomysł z żurawiną i pochwała dla korzennych przypraw. Postanowiłam to wszystko wykorzystać i stworzyć prawdziwy jesienny bochenek. Dynię potraktowałam nieco inaczej, bo [...]

Czytaj dalej
Warkocze z powidłami

Warkocze z powidłami

Jesienne dni dają mi nieco popalić. Przez jesienne przesilenie jestem ciągle śpiąca i mam wrażenie, że funkcjonuję jak zombie. I choć na początku na samą myśl o konieczności gotowania i pieczenia robi mi się słabo, to gdy zawijam bułeczki w warkoczyki od razu nieco poprawia mi się humor. A już najlepiej robi się, gdy moje [...]

Czytaj dalej
Bułka paryska na zakwasie

Bułka paryska na zakwasie

Domowa bułka paryska chodziła mi po głowie już od jakiegoś czasu. Niedawno okazało się, że nie tylko mi, bo jedna z czytelniczek zapytała o taki przepis na naszym profilu na Facebooku. Bułka paryska, zależnie od regionu nazywana jest również gryzką, kawiarką, angielką, biną, weką lub francuzem. Charakteryzuje się miąższem i smakiem przypominającym bułkę oraz wyglądem [...]

Czytaj dalej
Chleb z musem śliwkowym na zakwasie

Chleb z musem śliwkowym na zakwasie

Sezon na przetwory śliwkowe trwa. Z fioletowych owoców można przyrządzić wiele ciekawych smarowideł na słodko, poczynając od klasycznych powideł, po „czekośliwkę” i inne kombinacje. Ze śliwek można także zrobić hinduską pastę chutney, lekko pikantną z dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych. Gotując śliwki na kompot warto je przetrzeć przez sito, aby uzyskać mus owocowy. Wszystkie te śliwkowe [...]

Czytaj dalej