Chleb czosnkowy na zakwasie

Chleb czosnkowy na zakwasie

Nadeszły chłodniejsze wieczory, w czasie których trzeba szukać sposobu, aby ...

Dyniowa chałka

Dyniowa chałka

Jesienią można korzystać z wielu wspaniałych produktów np. grzybów, orzechów ...

Nocne bułeczki z makiem

Nocne bułeczki z makiem

Są momenty, takie jak dzisiaj, kiedy to piszę, że padam ...

2

Ostatnie wpisy

Chleb karmelowy z gruszką na zakwasie

Chleb karmelowy z gruszką na zakwasie

Dziś wielki dzień dla wszystkich miłośników wypieku domowego pieczywa. W Światowy Dzień Chleba, domowi piekarze ze wszystkich kontynentów łączą się i rozgrzewają piekarniki. To dobra okazja, aby docenić codzienny chleb powszedni i pomyśleć o tych, którzy nie zawsze mogą go jeść (z różnych przyczyn). To także znakomity moment, aby zachęcić do wspólnego pieczenia kogoś kto [...]

Czytaj dalej
Wiejska bagietka z rozmarynem

Wiejska bagietka z rozmarynem

Ostatnio spodobała mi się wiejska bagietka na zakwasie, którą stworzyłam. Jadłam ją dość długo, gdyż dzięki zakwasowi pieczywo dużo dłużej trzyma świeżość. Warto w ten sposób zainwestować w chleb, gdyż ta a drożdżach może faktycznie ma niezwykle miękki miąższ i chrupiącą skórkę, ale następnego dnia możemy o niej tylko pomarzyć. Zioła w moim pieczywie lądują [...]

Czytaj dalej
Chleb jesienny z ziarnami

Chleb jesienny z ziarnami

Co jest kwintesencją jesieni? Dynia? Gruszka? Jabłka? Korzenne, rozgrzewające przyprawy? Trudno stwierdzić jednoznacznie. Dzisiaj zaplanowałam sobie iście jesienny chleb. Zapytałam więc was na facebooku co do niego dodać. Były głosy, że dynię, padł pomysł z żurawiną i pochwała dla korzennych przypraw. Postanowiłam to wszystko wykorzystać i stworzyć prawdziwy jesienny bochenek. Dynię potraktowałam nieco inaczej, bo [...]

Czytaj dalej
Warkocze z powidłami

Warkocze z powidłami

Jesienne dni dają mi nieco popalić. Przez jesienne przesilenie jestem ciągle śpiąca i mam wrażenie, że funkcjonuję jak zombie. I choć na początku na samą myśl o konieczności gotowania i pieczenia robi mi się słabo, to gdy zawijam bułeczki w warkoczyki od razu nieco poprawia mi się humor. A już najlepiej robi się, gdy moje [...]

Czytaj dalej
Bułka paryska na zakwasie

Bułka paryska na zakwasie

Domowa bułka paryska chodziła mi po głowie już od jakiegoś czasu. Niedawno okazało się, że nie tylko mi, bo jedna z czytelniczek zapytała o taki przepis na naszym profilu na Facebooku. Bułka paryska, zależnie od regionu nazywana jest również gryzką, kawiarką, angielką, biną, weką lub francuzem. Charakteryzuje się miąższem i smakiem przypominającym bułkę oraz wyglądem [...]

Czytaj dalej
Chleb z musem śliwkowym na zakwasie

Chleb z musem śliwkowym na zakwasie

Sezon na przetwory śliwkowe trwa. Z fioletowych owoców można przyrządzić wiele ciekawych smarowideł na słodko, poczynając od klasycznych powideł, po „czekośliwkę” i inne kombinacje. Ze śliwek można także zrobić hinduską pastę chutney, lekko pikantną z dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych. Gotując śliwki na kompot warto je przetrzeć przez sito, aby uzyskać mus owocowy. Wszystkie te śliwkowe [...]

Czytaj dalej
Dyniowe kajzerki

Dyniowe kajzerki

W dzieciństwie kajzerki były moimi ulubionymi bułeczkami. Dawno ich nie jadłam, dlatego zaplanowałam, że upiekę je na weekend. Jednak zamiast tradycyjnej formy, zdecydowałam, że w cieście znajdzie się puree z pieczonej dyni, które nada bułeczkom pięknego koloru. Kajzerki sprzedawane w piekarniach zazwyczaj wyróżniają się charakterystycznymi nacięciami robionymi przez maszynę. Kiedyś prezentowałam przepis jak naciąć bułeczki [...]

Czytaj dalej
Schiacciata – toskański chlebek z figami

Schiacciata – toskański chlebek z figami

Schiacciata to rodzaj płaskiego chleba, występującego często pod nazwą focaccia. Włoski chlebek przypomina ciasto do pizzy, jednak jego wierzch nie dekoruje się sosem i serem, a jedynie ziołami, czy wybranymi dodatkami np. w postaci grzybów lub oliwek. Dzisiejszy przepis to toskańska wariacja na temat płaskiego chleba, który często piecze się z dodatkiem dojrzałych winogron. Ja [...]

Czytaj dalej
Chleb razowy z czosnkiem na zakwasie

Chleb razowy z czosnkiem na zakwasie

Mam wielką słabość do pieczywa czosnkowego. Uwielbiam je od dziecka, szczególnie to niezbyt dobrej jakości, z ogromną ilością stopionego sera, które aż lepi się do palców od tłuszczu. Każdy ma swoje małe grzeszki. Na co dzień zwalczam swoje żądze. Gdy przychodzę niedaleko bardzo popularnego rybnego baru, staram się ignorować docierający do moich nozdrzy rozbrajający zapach [...]

Czytaj dalej
Wiejska bagietka na zakwasie

Wiejska bagietka na zakwasie

Uwielbiam bagietki przede wszystkim za ich kształt, ta podłużna okrągła bułka potrafi zawrócić w głowie. Kojarzy mi się z chrupkością skórki i bardzo miękkim miąższem. Co do zasady, bagietki charakteryzują się tym, że są wąskie i długie. Dla mnie jednak istnieje inny rodzaj bagietki, coś bardziej rustykalnego i wiejskiego- gruba bagietka. Prawdziwie wiejska bagietka. W [...]

Czytaj dalej