Chleb jarmużowy na zakwasie

Chleb jarmużowy na zakwasie

Przypuszczam, że nie jestem osamotniona w tej tęsknocie, ale po ...

2
Precle nadziewane serem

Precle nadziewane serem

Wymarzyłam sobie świeżo upieczone precle. Jednak nie tak zwykłe, a ...

2
Chleb maślankowy

Chleb maślankowy

Zauważyłam, że ludzie często narzekają na obecne pieczywo czy produkty ...

13

Ostatnie wpisy

Chleb długo-wyrastający z siemieniem lnianym

Chleb długo-wyrastający z siemieniem lnianym

Gdy słyszę pytanie- „jaki jest najlepszy chleb jaki kiedykolwiek zrobiłaś?”, mam zawsze tylko jedną odpowiedź- Tartine bread. To chyba jeden z najdłuższych przepisów jakie kiedykolwiek wrzuciłam na tę stronę, ale wymagał szczegółowego wyjaśnienia każdego podejmowanego kroku. Po kilku razach ze śledzeniem instrukcji przepis ma się w małym palcu. Bo tak naprawdę robienie chleba to czysta [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z karmelizowanym porem

Chleb orkiszowy z karmelizowanym porem

Po raz kolejny uświadamiam sobie, że chleby są jak żywe stworzenia. Miałam już z nimi wiele do czynienia. Nie mam pojęcia ile godzin spędziłam na ich przygotowywaniu i czekaniu aż wyrosną. A tu nagle taki jeden potrafi mi jeszcze zrobić niespodziankę. Zostawiłam go dosłownie na półtorej godzinki i nie pilnowałam. Gdy wróciłam był już daleko [...]

Czytaj dalej
Pan rustico – hiszpański chleb rustykalny

Pan rustico – hiszpański chleb rustykalny

Przyszedł czas na kolejne wspólne pieczenie w ramach wirtualnej piekarni prowadzonej przez Amber. W styczniowej edycji tematem jest pan rustico, czyli hiszpański chleb rustykalny. Od razu wpadł mi w oko, nie tylko ze względu na swój wygląd, ale także sposób przygotowania. Bardzo lubię eksperymentować z wszelkimi zaczynami drożdżowymi, a ten jest wyjątkowo, bo leżakuje przez [...]

Czytaj dalej
Focaccia na piwie

Focaccia na piwie

Jak już pewnie wiecie, jeśli czytacie przepisy regularnie, mam małą słabość do focacci. Uwielbiam jej miękkość i niesamowity, przebijający się smak oliwy. Tego smaku nigdy za wiele, dlatego czasami lubię pomaczać je jeszcze w dodatkowej porcji. Szaleństwo! Z focaccią zwykle mam tak, że piekę ją późnym wieczorem. Tak się jakoś składa. Więc kiedy rozum mówi [...]

Czytaj dalej
Bułeczki ze szpinakiem i fetą

Bułeczki ze szpinakiem i fetą

Lubię, gdy w bułeczkach jest jakaś „wkładka”. Dzięki temu każdy gryz pieczywa jest przyjemniejszy. Ogranicza to trochę ewentualne dodatki, ale po co komu dodatki, jak wszystkie smaki zamknięte są w bułeczce. Jako dodatek sprawdzą się różne farsze. Zasada jest praktycznie taka sama jak w przypadku lepienia pierogów. Warto jednak wybrać farsz w miarę suchy, aby [...]

Czytaj dalej
Pumpernikiel z orzechami na zakwasie

Pumpernikiel z orzechami na zakwasie

Bardzo lubię pumpernikiel, udało mi się nawet opracować całkiem niezłe domowe wersje tego wypieku, zarówno w wersji drożdżowej, jak i na zakwasie. Pumpernikiel najbardziej lubię jeść z serami, czasem położę też np. plaster gruszki, poleję miodem i posypię orzechami. I to właśnie orzechy postanowiłam przemycić w kolejnym bochenku. Początkowo myślałam o dodatku masła orzechowego do [...]

Czytaj dalej
Pełnoziarnisty chleb marchewkowy

Pełnoziarnisty chleb marchewkowy

Nabrałam ochoty na marchewkowe ciasto,  ale po świątecznym obżarstwie postanowiłam jeść trochę mniej słodyczy. Co prawda piekę je na cukrze trzcinowym, ale wierzch pokrywam serkiem śmietankowym z cukrem pudrem. Dlatego postanowiłam, że upiekę chleb marchewkowy i pójdę w wytrawnym kierunku. Do ciasta chlebowego dodałam mąkę pełnoziarnistą, tartą marchewkę i orzechy. Jeśli lubicie rodzynki, to możecie [...]

Czytaj dalej
Chleb ziemniaczany z wędzoną papryką

Chleb ziemniaczany z wędzoną papryką

Czas na pierwszy chleb w nowym roku. Dla jednych to dobry moment na stawianie sobie celów i postanowień noworocznych, dla innych to tylko zmiana cyfry w dacie. Jedno jest pewne, zawsze jest warto upiec domowy chleb, niezależnie od okoliczności Ostatnio przez mały przypadek połączyłam ziemniaki z wędzoną papryką w formie przyprawy. Okazało się, że ziemiste [...]

Czytaj dalej
Nocny chleb orkiszowy z rodzynkami

Nocny chleb orkiszowy z rodzynkami

Zanim wyjdę na sylwestrową zabawę zostawię was z ostatnim wypiekiem 2014 roku. Tym razem główną rolę będą grać rodzynki. Nigdy nie rozumiałam dlaczego są znienawidzone przez tak wiele osób. Notorycznie spotykam ludzi, którzy wydłubują je z sernika i innych wypieków. Mam nadzieję, że wy do nich nie należycie i nie będziecie dłubać w takim pysznym [...]

Czytaj dalej
Chleb razowy z wędzoną śliwką

Chleb razowy z wędzoną śliwką

Przed świętami moja teściowa przywiozła z południa pyszne, wędzone śliwki. Aż trudno opisać jak pyszne były w smaku. Miękkie, słodkie, ale z wyraźnym aromatem wędzonki. Najpierw zabraliśmy się za pierogi z wędzoną śliwką w środku, które poraziły nas swoim smakiem. Jedzone na słodko, smakowały jak zimowa wersja pierogów z owocami. Podobnie zresztą jak kompot z [...]

Czytaj dalej