Chleb razowy z ziarnami i bananami

Chleb razowy z ziarnami i bananami

Najpopularniejszym przepisem na wykorzystanie bananów w cieście jest chyba przepis ...

Serowe bułki z przedziałkiem

Serowe bułki z przedziałkiem

Rozmyślałam dziś o bułce idealnej, jak powinna smakować. Doszłam do ...

Paluchy drożdżowe z makiem i sezamem

Paluchy drożdżowe z makiem i sezamem

Lubicie paluszki? To chyba najpopularniejsza przekąska imprezowa. Ja nigdy nie ...

Ostatnie wpisy

Ryżowo-bananowy chleb bezglutenowy

Ryżowo-bananowy chleb bezglutenowy

Na prośbę czytelników postanowiłam przygotować kolejny przepis na chleb bezglutenowy. Nie są to najłatwiejsze wypieki, bo nie rosną tak spektakularnie jak chleby np. pszenne, dodatkowo bywają suche i zbite. Dlatego do ciasta warto dodać jajka lub coś klejące np. namoczone nasiona babki płesznik lub siemię lniane jak w przypadku chleba wieloziarnistego. Długo zastanawiałam się jaki [...]

Czytaj dalej
Chleb jarmużowy na zakwasie

Chleb jarmużowy na zakwasie

Przypuszczam, że nie jestem osamotniona w tej tęsknocie, ale po cichu marzę już o wiośnie. Nie chodzi tylko fakt, że za oknami jest bardziej szaro niż biało, ale także o sezonowe produkty, które w mojej kuchni odgrywają spore znaczenie. Na szczęście na zimowych straganach też można znaleźć ciekawe warzywa, o którym zapominamy late np. jarmuż. [...]

Czytaj dalej
Precle nadziewane serem

Precle nadziewane serem

Wymarzyłam sobie świeżo upieczone precle. Jednak nie tak zwykłe, a nadziewane serem. Tak by przy każdym kęsie trafiała nam się w środku precla serowa niespodzianka. Sprawa nie wydawała się trudna, wystarczyło przygotować smakowicie nadziane wałeczki z wyrośniętego ciasta i zawinąć je jak precle. Intuicja podpowiadała mi, że to się może udać, skoro na takiej zasadzie [...]

Czytaj dalej
Chleb maślankowy

Chleb maślankowy

Zauważyłam, że ludzie często narzekają na obecne pieczywo czy produkty dostępne w sklepach. Mówią, że „kiedyś chleb smakował lepiej” albo z nostalgią wspominają smak wiejskiej maślanki. Zgadzam się, że wraz ze wzrostem liczby sklepów, pojawiło się na rynku sporo oszukanych i nie do końca zdrowych produktów, ale uważam, że jest jeszcze sporo dobrych piekarni, w [...]

Czytaj dalej
Chleb długo-wyrastający z siemieniem lnianym

Chleb długo-wyrastający z siemieniem lnianym

Gdy słyszę pytanie- „jaki jest najlepszy chleb jaki kiedykolwiek zrobiłaś?”, mam zawsze tylko jedną odpowiedź- Tartine bread. To chyba jeden z najdłuższych przepisów jakie kiedykolwiek wrzuciłam na tę stronę, ale wymagał szczegółowego wyjaśnienia każdego podejmowanego kroku. Po kilku razach ze śledzeniem instrukcji przepis ma się w małym palcu. Bo tak naprawdę robienie chleba to czysta [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z karmelizowanym porem

Chleb orkiszowy z karmelizowanym porem

Po raz kolejny uświadamiam sobie, że chleby są jak żywe stworzenia. Miałam już z nimi wiele do czynienia. Nie mam pojęcia ile godzin spędziłam na ich przygotowywaniu i czekaniu aż wyrosną. A tu nagle taki jeden potrafi mi jeszcze zrobić niespodziankę. Zostawiłam go dosłownie na półtorej godzinki i nie pilnowałam. Gdy wróciłam był już daleko [...]

Czytaj dalej
Pan rustico – hiszpański chleb rustykalny

Pan rustico – hiszpański chleb rustykalny

Przyszedł czas na kolejne wspólne pieczenie w ramach wirtualnej piekarni prowadzonej przez Amber. W styczniowej edycji tematem jest pan rustico, czyli hiszpański chleb rustykalny. Od razu wpadł mi w oko, nie tylko ze względu na swój wygląd, ale także sposób przygotowania. Bardzo lubię eksperymentować z wszelkimi zaczynami drożdżowymi, a ten jest wyjątkowo, bo leżakuje przez [...]

Czytaj dalej
Focaccia na piwie

Focaccia na piwie

Jak już pewnie wiecie, jeśli czytacie przepisy regularnie, mam małą słabość do focacci. Uwielbiam jej miękkość i niesamowity, przebijający się smak oliwy. Tego smaku nigdy za wiele, dlatego czasami lubię pomaczać je jeszcze w dodatkowej porcji. Szaleństwo! Z focaccią zwykle mam tak, że piekę ją późnym wieczorem. Tak się jakoś składa. Więc kiedy rozum mówi [...]

Czytaj dalej
Bułeczki ze szpinakiem i fetą

Bułeczki ze szpinakiem i fetą

Lubię, gdy w bułeczkach jest jakaś „wkładka”. Dzięki temu każdy gryz pieczywa jest przyjemniejszy. Ogranicza to trochę ewentualne dodatki, ale po co komu dodatki, jak wszystkie smaki zamknięte są w bułeczce. Jako dodatek sprawdzą się różne farsze. Zasada jest praktycznie taka sama jak w przypadku lepienia pierogów. Warto jednak wybrać farsz w miarę suchy, aby [...]

Czytaj dalej
Pumpernikiel z orzechami na zakwasie

Pumpernikiel z orzechami na zakwasie

Bardzo lubię pumpernikiel, udało mi się nawet opracować całkiem niezłe domowe wersje tego wypieku, zarówno w wersji drożdżowej, jak i na zakwasie. Pumpernikiel najbardziej lubię jeść z serami, czasem położę też np. plaster gruszki, poleję miodem i posypię orzechami. I to właśnie orzechy postanowiłam przemycić w kolejnym bochenku. Początkowo myślałam o dodatku masła orzechowego do [...]

Czytaj dalej