Zostało mi trochę ugotowanej kaszy gryczanej i postanowiłam ją wykorzystać do wypieku chleba. Od razu pomyślałam, że wystąpi w nim kasza gryczana. Nie da się ukryć, że wypieki gryczane są trochę zbite, dlatego uznałam, że będzie to chleb pszenny z gryczanym akcentem. Żeby wypiek był lekki przygotowałam ciasto na zaczynie poolish, który wyrasta przez noc. Do chleba dodałam również ziarna i orzechy. Wyszło smakowicie 🙂
mąka pszenna typ 650 400 g
letnia woda 300 ml
sól 1,5 łyżeczki
suszonych drożdży instant 7 g
mąki gryczanej 100 g
letniej wody (zaczyn) 100 ml
mąki pszennej typ 650 (zaczyn) 100 g
szczypta suszonych drożdży instant (poolish) 1 szt.
dowolnych pestek (u mnie pestki dyni, ziarna słonecznika, orzechy pekan) 100 g
ugotowanej kaszy gryczanej 150 g
Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.
| Czas całkowity: | 11 godz 5 min |
| Czas wyrastania: | 10 godz 30 min |
| Czas wypieku: | 35 min |
Chlebek o wyraźnym orzechowym smaku. Bardzo smaczny ☺️