Przepis

przygotowywanie zaczynu
480 min
przygotowywanie zaczynu
1. Do miseczki wsypujemy mąkę (100 g), dodajemy szczyptę drożdży i letnią wodę. Mieszamy krótko i zostawiamy pod przykryciem na 8 godzin.
wyrabianie
3 min
wyrabianie
2. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy pestki, sól, przygotowany wcześniej zaczyn, ugotowaną kaszę, drożdże. Wlewamy powoli letnią wodę i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne.
pierwsze wyrastanie
90 min
pierwsze wyrastanie
3. Ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem na godzinę.
drugie wyrastanie
60 min
drugie wyrastanie
4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, odgazowujemy i formujemy podłużny lub okrągły (zależnie od kształtu koszyka) bochenek. Przekładamy go do podsypanego mąką koszyka, przykrywamy, zostawiamy na godzinę.
pieczenie
35 min
pieczenie
5. Koszyk odwracamy dnem do góry i przerzucamy chleb na wyłożoną pergaminem blachę. Chleb z wierzchu nacinamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy metodą góra-dół przez 30 minut w 200 stopniach. Następnie spryskujemy z wierzchu chleb wodą i dopiekamy jeszcze 5 minut.
Smakowita de Luxe
Smakowita de Luxe
Kromka świeżego chleba z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, a do tego Smakowita de Luxe, to rozkosz prosto z ziaren!
Więcej o tym wariancie
Pszenica
Pszenica
Uniwersalne i bardzo lubiane w Polsce ziarno, o niezwykle przyjemnym słodko-orzechowym smaku. Mąka pszenna to nieodzowny element każdej kuchni, są w szczególności cenione wśród miłośników domowych …
Dowiedz się więcej