Bułeczki na parze są niezwykle delikatne, a do tego mają uniwersalne zastosowanie w kuchni. Przypominają trochę klasyczne pampuchy. Można je przygotować np. z mięsnym nadzieniem. Zjeść na ciepło jako dodatek do obiadu. A także i przede wszystkim traktować jako zwykłe bułeczki. Wychodzą z nich pyszne kanapki, wytrawne, jak i na słodko.
Warto spróbować bułeczki na parze 🙂
Mąka pszenna chlebowa 500 g
Drożdże suszone instant 7 g
Cukier 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Letnia woda 300 ml
2 godz. 35 min.
Czas całkowity
2 godz.
Czas wyrastania
25 min.
Czas wypieku
1. Mąkę pszenną przesiewamy do misy, dodajemy paczkę suszonych drożdży oraz cukier i sól. Wodę gotujemy, aby była letnia, lecz nie gorąca. Jej najlepsza temperatura to ok. 35-40 stopni. Tak przegotowaną wodę wlewamy powoli do misy z pozostałymi składnikami i cały czas mieszamy. Ciasto wyrabiamy przez 10 minut, aż będzie lśniące i gładkie.
2. Misę obsypujemy mąką i przekładamy ciasto na bułeczki na parze. Przykrywamy czystą ściereczką i stawiamy w ciepłe miejsce. W ciągu półtorej godziny powinno podwoić swoją objętość.
3. Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy i dzielimy na 8 części. Z każdej z nich formujemy okrągłą bułeczkę i odstawiamy na np. tacę. Bułeczki przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na pół godziny, aby podrosły.
4. Gotujemy wodę, a gdy zacznie wrzeć umieszczamy nad garnkiem naczynie do gotowania na parze. W naczyniu umieszczamy pergamin, w którym robimy małe dziurki. Papier smarujemy odrobiną oliwy (by bułeczki się nie przykleiły).W tak przygotowanym naczyniu do gotowania na parze kładziemy bułeczki.
5. Naczynie przykrywamy i gotujemy 25 minut. Po tym czasie bułeczki na parze są gotowe. Pyszne na ciepło jak i na zimno.
zastanawiam się czy w sokowniku by wyszły?
Nie mam pewności jak skonstruowany jest sokownik, ale zawsze można ułożyć sito lub tę jego część z otworami nad garnkiem, przykryć pokrywką i gotowe.
Bułeczki przepyszne zawsze wychodzą z tego przepisu,ja zawsze robię w specjalnym garnku na parę który na w sobie dziurki ale kładę pieluchę tetrową i wychodzę mega duże.smaczne
Polecam ten przepis. Właśnie kończy się ostatnia partia bułeczek, które moje córeczki uwielbiają.
Dlaczego partia? Bo robię je w szybkowarze i zajmuje to 3 min. Bułeczki rozdzielilam na mniejsze (niestety nie policzyłam ile mi ich wyszło bo dziewczyny kiedy w końcu zjemy) i wkładałam na sito okolo 5-6 szt na partię. To też dobre rozwiązanie jeśli macie takich małych miłośników bo zjedzą 1 partię i zrobi się kolejna. Oczywiście pod bułeczki położyłam papier do pieczenia, który wcześniej podziurawiłam patyczkiem.
Dziękuję za przepis i pozdrawiamy Ula , Amelcia i Nadusia.
P.S. nasz tata nie lubi bułek na parze – dziwak nie?
Czy można użyć maki pełnoziarnistej ? Staram się wystrzegać pszennej 🙂
Witam.
Tak, można użyć mąki pełnoziarnistej. Bułeczki będą odrobinę bardziej zbite, zmieni się konsystencja ciasta, ale powinny się udać 🙂
Można je umieścić w specjalnym parowarze?
Tak, w parowarze mogą wyjść nawet lepsze.
Pozdrawiam.