Przepis

przygotowywanie składników
4 min
przygotowywanie składników

1. Do misy przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy suszone drożdże lub zaczyn*, sól. Letnią wodę łączymy z oliwą lub olejem. *Jeśli wybieramy drożdże świeże to robimy zaczyn: kruszymy je do miseczki, dodajemy 2 łyżki mąki pszennej, dodajemy 40 ml letniej wody (ilość odejmujemy z przepisu) i mieszamy. Po kilku minutach otrzymujemy aktywny zaczyn.

wyrabianie
5 min
wyrabianie

2. Do suchych składników wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto na chleb ręcznie lub mikserem przez ok. 5 minut, aż będzie elastyczne.

pierwsze wyrastanie
60 min
pierwsze wyrastanie

3. Ciasto na uniwersalny chleb pszenny zostawiamy w misie na godzinę pod przykryciem w ciepłym miejscu.

formowanie
10 min
formowanie

4. Jeśli decydujemy się na chleb formowany, wyrośnięte ciasto wyciągamy z miski na oprószony mąką blat. Formujemy krągłą kulę zbierając boki ciasta ku środkowi. W przypadku chleba z keksówki nie musimy starannie formować ciasta. Wystarczy, że nadamy mu podłużny kształt.

drugie wyrastanie
30 min
drugie wyrastanie

5. Uformowany bochenek umieszczamy w okrągłej formie np. w wiklinowym koszyku lub sitku wyłożonym ściereczką i oprószonym mąką. Przekładamy do środka ciasto złączeniem ku górze. Do keksówki przekładamy ciasto złączeniem do dołu. Niezależnie od kształtu chleby przykrywamy ściereczką i postawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut.

nacinanie
5 min
nacinanie

6. W zależności od wybranego kształtu postępujemy tak: Wyrośnięte ciasto formowane przerzucamy na wyłożoną pergaminem blachę. Wierzch nacinamy według fantazji. Natomiast chleb w keksówce smarujemy lekko oliwą czy olejem.

pieczenie
40 min
pieczenie

7. Chleby pieczemy metodą góra-dół w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni przez kolejnych 20 minut.

Ocena czytelników: 5 z 7 ocen
Smakowita Maślany Smak
Smakowita maślany smak
A może masz ochotę na chrupiącą bagietkę? Smakowita maślany smak sprawi, że poczujesz moc przyjemności prosto z ziaren!
Więcej o tym wariancie
Rrzepak
Ziarna rzepaku
Rzepak to jedna z najważniejszych roślin oleistych występujących w Polsce. Dzięki swoim wartościom odżywczym oraz pochodzeniu nazywany jest oliwą Północy.
Dowiedz się więcej