Bułeczki kokosowe z owocami
Jeśli macie w domu mąkę kokosową koniecznie upieczcie bułeczki kokosowe z owocami. Są delikatne, słodkie, ale nie przesłodzone, a do tego niesamowicie pachną.
Robiłam je kilka razy i za każdym razem znikały szybciej, niż zdążyły wystygnąć. Świetnie sprawdzają się do kawy, na drugie śniadanie, albo kiedy po prostu ma się ochotę na coś innego niż klasyczna drożdżówka.
Mąka kokosowa, czyli nie taki egzotyczny składnik
Mąka kokosowa – to może brzmi egzotycznie, ale jeżeli raz jej spróbujecie to będziecie do niej wracać. Nadaje wypiekom lekkości, a przy tym jest pełna błonnika. Można ją też zastąpić uprażonymi i zmielonymi wiórkami kokosowymi, jeśli nie macie jej pod ręką.
A jak połączy się ją z mleczkiem kokosowym z puszki, to dzieje się magia. Całe ciasto przechodzi kokosowym aromatem. Jest przyjemne, tropikalne, naturalne.
Kokosowe bułeczki z owocami – coś prostego, ale innego
W sezonie letnim do bułeczek najczęściej dodaję porzeczki – czarne lub czerwone. Mam je w ogrodzie i pasują idealnie do tego kokosowego ciasta. Ale równie dobrze sprawdzą się maliny, borówki albo jeżyny. Ważne, żeby owoce były miękkie i dojrzałe – wtedy przyjemnie puszczają sok, który łączy się z ciastem i nadaje wilgotności.
I nie bójcie się, że z uwagi na owoce wypiek będzie zbyt kwaśny – cukier kokosowy w cieście delikatnie to równoważy. W efekcie dostajemy coś w rodzaju zdrowej drożdżówki, tylko że z charakterem.
Domowy wypiek, który robi wrażenie
To przepis, do którego nie trzeba wielkich umiejętności. Mąka pszenna, mąka kokosowa, mleczko kokosowe, drożdże, trochę cukru i owoce – to wszystko. Bułeczki są puszyste, a w środku lekko wilgotne. Dzięki olejowi rzepakowemu i mleczku długo zachowują świeżość – nie trzeba ich od razu zjadać (choć u mnie i tak nigdy nie zostają).
Jak lubicie wiórki kokosowe, koniecznie posypcie nimi wierzch bułeczek przed pieczeniem – wtedy mają chrupiącą kokosową skórkę.
Inne przepisy, które możecie polubić
Jeśli kokos to Wasz smak, to koniecznie spróbujcie też:
Pochwalcie się swoimi wypiekami!
Upiekliście już bułeczki kokosowe z owocami? Dajcie znać w komentarzu, jak wyszło. Wrzućcie też zdjęcia – lubię oglądać, jak moje przepisy żyją u Was w domu 🙂
