Chleb z air fryera
Coraz częściej korzystamy z urządzeń, które ułatwiają nam codzienne gotowanie. Jednym z nich jest airfryer, żartobliwie nazywany “frajerkiem” 🙂 Pozwala na szybkie przygotowywanie wielu dań, ale nie każdy wie, że sprawdza się też przy pieczeniu chleba. Chleb z air fryera to prawdziwa rewolucja. Nie potrzeba dużego piekarnika, a mimo to mamy bochenek, który jest puszysty i chrupiący na zewnątrz.
Oczywiście ten przepis prawdza się i w air fryerze, i w piekarniku równie świetnie.
Air fryer – nowoczesny sposób na domowe pieczywo
Airfryer został opatentowany w 2010 roku. Z czasem użytkownicy zaczęli eksperymentować z air fryerem i odkryli, że świetnie nadaje się również do pieczenia – od ciastek po domowy chleb. Jednak nie w każdym airfryerze może być użyta folia aluminiowa (topi o grzałkę). Jedna z naszych Czytelniczek z takim ograniczeniem radzi sobie tak:
„Piekę chleb w air fryerze w 165°C przez 20 minut spryskany wodą, potem w temperaturze 170°C przez 20 minut, znowu spryskany. Na ostatnie 10 minut odwracam chleb, żeby dopiec spód. Chlebek wychodzi bladozłoty z góry, a ładnie podpieczony z dołu. Można jeszcze dopiec go dla koloru z góry przez 5 minut w temperaturze 190°C.”
Airfryer pozwala uzyskać równomierne pieczenie dzięki cyrkulacji gorącego powietrza. Sprawdza się zatem do pieczenia chleba – jego skórka wychodzi złocista i chrupiąca, a środek pozostaje miękki i wilgotny. Duża zaletą tego urządzenia jest to, iż można w nim piec mniejsze bochenki – idealne na jeden czy dwa dni. Nie trzeba się zatem martwić o przechowywanie dużych ilości pieczywa.
Świetnym pomysłem jest również przygotowanie w tym urządzeniu bułek – polecam ten przepis na bułki z air fryera.
Składniki, które gwarantują puszysty i chrupiący chleb z air fryera
Sekret tego wypieku tkwi w prostych, ale dobrze dobranych składnikach. Bazą jest mąka pszenna typ 550. Doskonale sprawdza się w wypiekach drożdżowych – ma odpowiednią ilość białka, dzięki czemu ciasto jest elastyczne, a chleb z airfryera wyrasta równomiernie i ma puszysty, delikatny miąższ.
Smak i chrupkość nadają mu ziarna, które możemy dobrać według własnych upodobań: słonecznik, sezam, siemię lniane czy pestki dyni (ja uwielbiam posypywać wierzch chleba ich mieszanką). Ziarna po upieczeniu tworzą na wierzchu chleba chrupiącą warstwę, która wzbogaca aromat i sprawia, że każdy bochenek jest niepowtarzalny.
Wypróbuj inne przepisy na domowy chleb
Chleby z ziarnami mają coś, czego nie znajdziemy w zwykłym pieczywie – różnorodność smaku i tekstury. Warto sięgać po takie wypieki, bo są zdrowe, sycące i dają dużą satysfakcję. Domowe chleby z ziarnami to też świetna okazja do eksperymentowania – za każdym razem możemy użyć innej mieszanki, dzięki czemu bochenki nigdy nie są takie – same. Wypróbujcie:
- chleb tostowy z ziarnami
- chleb z twarogiem i ziarnami
- wieloziarnisty chleb żytni na zakwasie
- chleb z ziarnami
Przepis jest naprawdę dobry, można go dostosować pod siebie. Użyłam tylko jeszcze czarnuszki do masy i mąki 650 i troszkę więcej jej potrzeba było i formować kulkę z luźnego ciasta na podsypanym mąka blacie i troszeczkę posypać po wierzchu masy, szybko formować, do formy lub jak ja na papierze do pieczenia (ciasto rozlało się niedużo i spłaszczyło bardziej). W moim airfryerze folia niestety nie może być, bo się topi o grzałkę, więc piekłam na 165°C przez 20 minut spryskane wodą, potem na 170°C znowu spryskane 20 minut. Na ostatnie 10 minut odwróciłam chleb, żeby dopiec spód. Chlebek wyszedł bladozłoty z góry, a ładnie podpieczony z dołu. Można na jeszcze 5 minut na 190°C piec dla koloru z góry. Super pyszny, szybko znika 😉
Dziękuję za taki konkretny komentarz. Jestem pewna, że pomoże wielu Czytelnikom, którzy podobnie jak Ty, nie mogą użyć folii aluminiowej w swoich urządzeniach.
Dziękuję za fantastyczny przepis!
Pyszny chlebek.
Miło czytać 🙂 Cieszę się, że się udał!
Dzień dobry;-) Czy mogę prosić o jakiś przepis na chleb na zakwasie pieczony w airfryer? Głównie chodzi o proces pieczenia bo wiadomo że proporcje składników mogę dopasować.
Wprawdzie nie mamy jeszcze takiego przepisu,, ale próbowałabym z mniej więcej tą samą metodą pieczenia jak ta powyżej.
Dziękuję, spróbuję tak zrobić
Dzień dobry,
Wypróbowałam różne przepisy na chleby na zakwasie ( w tym chleb litewski) w airfyer i piekłam mniej więcej jak w powyższym przepisie. Z tym że folię zamieniłam na papier do pieczenia. Układam go i dociskam w taki sposób żeby ruch powietrza go nie unosił. Pod przykryciem piekę zwykle ok. 15 min. w 200 stopniach a potem odkrywam i dopiekam w 190 stopniach ok 25 minut. Jeszcze się nie zdarzyło żeby coś się niedopieklo 😊
Dobry prosty przepis
Sprawdza się i w air fryerze i w piekarniku równie świetnie 🙂
Dzięki – czasem wystarczy parę zdań, żeby poprawić dzień.To jeden z tych materiałów, które mimo prostoty wciągają. Nieprzegadane, a konkretne – tego szukam. Są miejsca w sieci, gdzie się wraca – myślę, że właśnie tu znalazłem kolejne.