Chleb z air fryera
Coraz częściej korzystamy z urządzeń, które ułatwiają nam codzienne gotowanie. Jednym z nich jest airfryer, żartobliwie nazywany “frajerkiem” 🙂 Pozwala na szybkie przygotowywanie wielu dań, ale nie każdy wie, że sprawdza się też przy pieczeniu chleba. Chleb z air fryera to prawdziwa rewolucja. Nie potrzeba dużego piekarnika, a mimo to mamy bochenek, który jest puszysty i chrupiący na zewnątrz.
Oczywiście ten przepis prawdza się i w air fryerze, i w piekarniku równie świetnie.
Air fryer – nowoczesny sposób na domowe pieczywo
Airfryer został opatentowany w 2010 roku. Z czasem użytkownicy zaczęli eksperymentować z air fryerem i odkryli, że świetnie nadaje się również do pieczenia – od ciastek po domowy chleb. Jednak nie w każdym airfryerze może być użyta folia aluminiowa (topi o grzałkę). Jedna z naszych Czytelniczek z takim ograniczeniem radzi sobie tak:
„Piekę chleb w air fryerze w 165°C przez 20 minut spryskany wodą, potem w temperaturze 170°C przez 20 minut, znowu spryskany. Na ostatnie 10 minut odwracam chleb, żeby dopiec spód. Chlebek wychodzi bladozłoty z góry, a ładnie podpieczony z dołu. Można jeszcze dopiec go dla koloru z góry przez 5 minut w temperaturze 190°C.”
Airfryer pozwala uzyskać równomierne pieczenie dzięki cyrkulacji gorącego powietrza. Sprawdza się zatem do pieczenia chleba – jego skórka wychodzi złocista i chrupiąca, a środek pozostaje miękki i wilgotny. Duża zaletą tego urządzenia jest to, iż można w nim piec mniejsze bochenki – idealne na jeden czy dwa dni. Nie trzeba się zatem martwić o przechowywanie dużych ilości pieczywa.
Świetnym pomysłem jest również przygotowanie w tym urządzeniu bułek – polecam ten przepis na bułki z air fryera.
Składniki, które gwarantują puszysty i chrupiący chleb z air fryera
Sekret tego wypieku tkwi w prostych, ale dobrze dobranych składnikach. Bazą jest mąka pszenna typ 550. Doskonale sprawdza się w wypiekach drożdżowych – ma odpowiednią ilość białka, dzięki czemu ciasto jest elastyczne, a chleb z airfryera wyrasta równomiernie i ma puszysty, delikatny miąższ.
Smak i chrupkość nadają mu ziarna, które możemy dobrać według własnych upodobań: słonecznik, sezam, siemię lniane czy pestki dyni (ja uwielbiam posypywać wierzch chleba ich mieszanką). Ziarna po upieczeniu tworzą na wierzchu chleba chrupiącą warstwę, która wzbogaca aromat i sprawia, że każdy bochenek jest niepowtarzalny.
Wypróbuj inne przepisy na domowy chleb
Chleby z ziarnami mają coś, czego nie znajdziemy w zwykłym pieczywie – różnorodność smaku i tekstury. Warto sięgać po takie wypieki, bo są zdrowe, sycące i dają dużą satysfakcję. Domowe chleby z ziarnami to też świetna okazja do eksperymentowania – za każdym razem możemy użyć innej mieszanki, dzięki czemu bochenki nigdy nie są takie – same. Wypróbujcie:
- chleb tostowy z ziarnami
- chleb z twarogiem i ziarnami
- wieloziarnisty chleb żytni na zakwasie
- chleb z ziarnami
