Trudno się oszukiwać, coraz bardziej czuć zbliżającą się jesień. To uczucie potęgował dziś w mojej kuchni zapach karmelizowanej cebuli, która w towarzystwie chrupiącej, prażonej cebulki trafiła do ciasta na chleb.
W przepisie tym można wykorzystać jakikolwiek aktywny i dokarmiony zakwas, może być z mąki pszennej razowej, żytniej razowej lub orkiszowej. Myślę, że z takimi dodatkami bochenek będzie smakował cudownie w każdej kombinacji!
mąka pszenna typ 650 450 g
letnia woda 300 ml
sól 1,5 łyżeczki
mąka pszenna pełnoziarnista 100 g
aktywnego zakwasu żytniego 200 g
prażonej cebuli 5 łyżek
czerwone cebule (karmelizowana cebula) 2 szt.
masła (karmelizowana cebula) 1 łyżeczka
oliwy(karmelizowana cebula) 1 łyżeczka
miodu (karmelizowana cebula) 2 łyżki
octu balsamicznego (karmelizowana cebula) 2 łyżki
sól, pieprz (karmelizowana cebula) 1 łyżeczka
Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.
| Czas całkowity: | 5 godz 40 min |
| Czas wyrastania: | 5 godz |
| Czas wypieku: | 40 min |
Witam,
Swoją przygodę z wypiekiem chleba dopiero będę zaczynać. Póki co szukam przepisów sprawdzonych i smacznych 🙂 Mam tylko jedno pytanie, bo zamierzam kupić automat do chleba. Czy te przepisy, które nie znajdują się w kategorii „chlebów z maszyny”, oznacza, że nie można ich w niej zrobić?
Pozdrawiam,
Paulina
Witam serdecznie.
A czy na pewno automat jest Pani potrzebny? Jest dużo przepisów na wypieki z piekarnika, które wcale nie wymagają więcej uwagi niż te z automatu, a niestety jest znacząca różnica w smaku. Ten z maszyny nigdy nie będzie smakował tak jak z piekarnika.
Wiele klasycznych przepisów da się zmodyfikować i upiec w automacie. Wystarczy się trzymać zasad dotyczących odpowiedniej kolejności umieszczania w maszynie składników i dodatków.
Pozdrawiam 🙂
prosze bardzo o przepis na zakwas do chleba ,z góry dziekuje bardzo i zycz emiłego wieczorku ,pozdrawiam:))
W tym dziale: http://smakowitychleb.pl/kategoria/zakwas/
Znajdzie Pani przepis na zakwas pszenny oraz zakwas żytni. Jest tam też wpis teoretyczny o tym jak zakwas działa.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dziękuję za dodanie chleba do wrześniowej listy. Wygląda pysznie i połączenie z cebulą jest świetnym pomysłem, pozdrawiam serdecznie Małgosia
che crosta meravigliosa questo pane!!!
grazie
Sandra
Chlebek doskonały.Polecam.
Dzień dobry, czy można zastąpić mąkę pszenną na żytnią? Ile trzeba wtedy dodać wody? Pozdrawiam serdecznie!
Dzień dobry,
Niestety nie można, zmieni się absolutnie wszystko, bo mąka żytnia zachowuje się inaczej od pszennej. Proponuję skorzystać z wyszukiwarki na blogu, można wybrać jaką mamy bazę (zakwas czy drożdże) i jaka mąka nas interesuje: http://smakowitychleb.pl/kategorie-przepisow/ 🙂