Przepis:

Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.

Zobacz jak przygotować zaczyn »

wyrabianie
wyrabianie
1. Do drugiej miski ścieramy na tarce o grubych oczkach cukinię, przekładamy ją na sitko, dajemy szczyptę soli i zostawiamy na chwilę. Po kilku minutach odsączamy z wody. Mąkę przesiewamy do misy. Dodajemy cukinię, drożdże, sól, zioła prowansalskie oraz cukier. Powoli zaczynamy wlewać letnią wodę i wyrabiać ciasto. Dodajemy też oliwę. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem.
pierwsze wyrastanie
pierwsze wyrastanie
2. Po ok. 7 minutach ciasto zostawiamy w misie, przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 45 minut.
drugie wyrastanie
drugie wyrastanie
3. Wyrośnięte ciasta wykładamy na blat, podsypujemy je kaszą manną, aby nie kleiło się do rąk i formujemy 5 okrągłych bułeczek, kładąc je złączeniem ku dołowi na blasze wyłożonej pergaminem. Uformowane bułki przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na kolejne 45 minut.
pieczenie
pieczenie
4. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Bułeczki wkładamy do rozgrzanego pieca i pieczemy przez ok. 20 minut, aż zaczną się rumienić. Bułki studzimy na kuchennej kratce.
Smakowita
Upieczone bułeczki podajemy ze Smakowitą.
Ocena czytelników: 4.5 z 2 ocen
Czas całkowity: 2 godz
Czas wyrastania: 1 godz 40 min
Czas wypieku: 20 min