Wypieki bezglutenowe wydają się Wam trudne i niezbyt smaczne? Z tym przepisem będzie łatwiej i naprawdę pysznie! To wszystko dzięki mące jaglanej – sprawia, że bułeczki mają delikatny, sprężysty środek i chrupiącą skórkę jednocześnie. Warto sięgnąć też po inne bezglutenowe wypieki – na przykład wieloziarnisty chleb z tego przepisu, czy ten bezglutenowy chleb z dodatkiem jajka.
letnia woda 250 ml
sól 1,5 łyżeczki
oliwa 1 łyżka
drożdże suszone instant 2 łyżeczki
bezglutenowa mąka jaglana 450 g
kasza jaglana gotowana 200 g
2 godz.
Czas całkowity
1 godz. 40 min.
Czas wyrastania
20 min.
Czas wypieku
1. Mąkę mieszamy z ugotowaną kaszą jaglaną. Dodajemy drożdże i sól. Powoli wlewamy wodę oraz oliwę i mieszamy składniki do dokładnego ich połączenia, kontrolując ilość dodawanej wody, tak, aby konsystencja ciasta nie była zbyt płynna.
2. Mokre i plastyczne ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w misie na godzinę w ciepłym miejscu.
3. Podrośnięte ciasto dzielimy na 6 części, formujemy z nich okrągłe bułeczki, w razie potrzeby podsypujemy je mąką. Przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 40 minut.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Bułeczki pieczemy przez 20 minut.
