Przepis:

Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.

Zobacz jak przygotować zaczyn »

wyrabianie
wyrabianie
1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy ugotowane i pokrojone ziemniaki, sól, suszone drożdże. Wlewamy stopniowo letnią wodę z oliwą i wyrabiamy mikserem lub ręcznie przez ok. 5 minut, aż ciasto będzie elastyczne.
pierwsze wyrastanie
pierwsze wyrastanie
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie skropionej oliwą pod przykryciem na godzinę w ciepłym miejscu.
drugie wyrastanie
drugie wyrastanie
3. Po tym czasie przekładamy ciasto na oprószony mąką blat, formujemy krągły bochenek i umieszczamy w koszyczku oprószonym mąką (złączeniem ku górze). Przykrywamy i zostawiamy do wrośnięcia na godzinę.
pieczenie
pieczenie
4. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Wyrośnięte ciasto przerzucamy do rozgrzanego garnka żeliwnego lub przerzucamy na blachę wyłożoną pergaminem i z wierzchu nacinamy. Jeśli wybieramy blachę to pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut. W przypadku garnka żeliwnego pieczemy przez 20 minut pod przykryciem, następnie nadal w 220 stopniach bez przykrycia. Upieczony chleb studzimy na kuchennej kratce.
Smakowita
Upieczony chleb podajemy ze Smakowitą Pajdą.
Ocena czytelników: 5 z 1 ocen
Czas całkowity: 2 godz 40 min
Czas wyrastania: 2 godz
Czas wypieku: 40 min