Buraczki jako dodatek do ciasta chlebowego jest zawsze dobrym pomysłem. Można je dodać do bułeczek, bagietki, chleba drożdżowego i tego na zakwasie. Tym razem buraki stanowią skromny dodatek, dlatego nie zabarwiły chleba tak jak się spodziewałam. Nadały mu za to wspaniałego smaku, ponieważ wcześniej je karmelizowałam w miodzie i occie balsamicznym.
Pszenno-orkiszowy chleb na zakwasie z buraczkami na pewno znalazłby swoje miejsce na świątecznym stole. Jest to jednak na tyle uniwersalny wypiek, że równie dobrze można go przygotować latem.
