Przepis:

Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.

Zobacz jak przygotować zaczyn »

przygotowywanie składników
przygotowywanie składników
1. Grzyby czyścimy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę, smażymy 3 minuty. Dorzucamy pokrojone grzyby i listki rozmarynu (opcjonalnie), zwiększamy ogień i podsmażamy ok. 7 minut. Pod koniec przyprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.
wyrabianie
wyrabianie
2. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy podsmażone grzyby, aktywny zakwas i sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto przez 5 minut.
wyrastanie
wyrastanie
3. Formę keksówkę wykładamy pergaminem, przekładamy do środka wyrobione ciasto, wierzch wyrównujemy i dekorujemy rozmarynem (opcjonalnie). Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 4 godziny.
pieczenie
pieczenie
4. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, wkładamy formę z wyrośniętym chlebem i pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut. Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kuchennej kratce.
Smakowita
Podajemy ze Smakowitą Pajdą z jabłkiem i cebulką.
Ocena czytelników: 5 z 1 ocen
Czas całkowity: 4 godz 40 min
Czas wyrastania: 4 godz
Czas wypieku: 40 min