Bezglutenowy chleb ze szpinakiem i twarogiem to wynik wielu doświadczeń w domowej piekarni. Opracowując receptury na bezglutenowe chleby nauczyłam się już dwóch głównych zasad, które sprawiają, że wypieki te wychodzą udane, a do tego są smaczne. Po pierwsze warto pomieszać ze sobą kilka gatunków mąki. U mnie w misie znalazła się mąka gryczana, mąka jaglana, mąka kukurydziana oraz mąka konopna. Jeśli macie w szafkach inne mixy mąk to nie ma problemu, proporcje mogą się ewentualnie zmienić nieznacznie o jakieś 20-30 ml, więc wystarczy kontrolować konsystencję ciasta przy wyrabianiu. Masa na chleb bezglutenowy powinna być plastyczna.
Oprócz mąk ważny jest dodatek: to mogą być jajka, namoczone ziarna, mus dyniowy, banany z ryżem lub ziemniaki. Dziś wybrałam podsmażony szpinak z czosnkiem oraz twaróg. W wersji wegańskiej twaróg zastąpicie po prostu tofu. A szpinak możecie przyprawić po swojemu, czy to będą listki świeże, czy mrożone to już Wasza decyzja. Czuję, że polubicie ten wiosenny przepis. Czekam na komentarze, czy wypiek się udał 🙂
Jeśli szukacie więcej przepisów na pieczywo bezglutenowe zapraszam tutaj. Mogę polecić idealny przepis na chleb na zakwasie gryczanym (bezglutenowy) lub szybkie bezglutenowe podpłomyki, również w takiej wersji. A dla zaangażowanych domowych piekarzy mam przepis na bezglutenowy zakwas na bazie mąki gryczanej, czyli zakwas gryczany. A jeśli coś wymaga wyjaśnienia – pytajcie w komentarzach.
