Koniec lipca/początek sierpnia to idealny czas na wykorzystywanie wszelkiego rodzaju kabaczków. Cukinia starta na grubych oczkach nadaje wypiekom ciekawego miąższu, a w trakcie wyrastania ciasta puszcza soki, przez co już przy wyrabianiu dodaje się do ciasta odrobinę mniej wody.
Oprócz miąższu wpływa też oczywiście na wygląd wypieku w przekroju, a także smak, dodając świeżości. Tym razem ten patent sprawdziłam piekąc bagietkę na zakwasie 🙂
Czy bagietka wychodzi wilgotna w środku po upieczeniu?
Pieczemy do suchego patyczka, zatem nie może być mokra, zakalcowata, ale sam miąższ jest elastyczny i tak, można powiedzieć, że to wilgotny miąższ, a nie przesuszony.
A czy z mąki pełnoziarnistej bagietka się uda?
Z samej mąki pełnoziarnistej będzie zbita i inaczej będzie się ją formowało, trzeba dać też więcej wody, ale jest to do zrobienia.
Wszystkie przepisy na chleb i bagietki są przekonywującego czyli nic tylko trzeba sprobowac
Czekam na wrażenia 🙂