Przepis

przy
1 min
przy
1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy puree ziemniaczane, drożdże i sól.
wyrabianie
65 min
wyrabianie
2. Wlewamy powoli letnią wodę na przemian z oliwą i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem. Po ok. 5 minutach zostawiamy elastyczne ciasto w misie pod przykryciem i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
przygotowywanie składników
5 min
przygotowywanie składników
3. Przygotowujemy beszamel. W rondlu topimy masło, wsypujemy mąkę i mieszamy trzepaczką tworząc zasmażkę. Wlewamy powoli zimne mleko i mieszamy. Zmniejszamy ogień i mieszając od czasu do czasu czekamy, aż sos zgęstnieje. Pod koniec przyprawiamy go solą, cukrem, pieprzem i gałką muszkatołową. Studzimy.
formowanie
5 min
formowanie
4. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy i przekładamy do formy (35x20 cm) posmarowanej oliwą delikatnie je rozciągając. Zostawiamy je pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w cienkie plasterki.
wyrastanie
30 min
wyrastanie
5. Focaccię z wierzchu smarujemy baszemelem i wykładamy ziemniaczanymi pasterkami. Całość przykrywamy i zostawiamy na 30 minut.
pieczenie
25 min
pieczenie
6. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Ziemniaki na focacci przyprawiamy z wierzchu solą i pieprzem i wkładamy do rozgrzanego pieca. Pieczemy przez 20-25 minut, aż focaccia i beszamel się zarumienią.
Ocena czytelników: 5 z 1 ocen
Dodaj komentarz

Wasze komentarze

  • Justyna 21 lutego 2016 o 15:49
    Ocena:

    Dzień dobry, foccacia upieczona wczoraj, dziś smakuje nawet lepiej. Dodałam na wierzch suszone pomidory. Pycha! Dziękuję za przepis.

    Odpowiedz na ten komentarz

Napisz komentarz

Dodaj obrazek:

Maksymalna wielkość pliku: 2 MB

Oceń przepis
Smakowita de Luxe
Smakowita de Luxe
Kromka świeżego chleba z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, a do tego Smakowita de Luxe. Dobro z ziaren!
Więcej o tym wariancie
Pszenica
Pszenica
Uniwersalne i bardzo lubiane w Polsce ziarno, o niezwykle przyjemnym słodko-orzechowym smaku. Mąka pszenna to nieodzowny element każdej kuchni, są w szczególności cenione wśród miłośników domowych …
Dowiedz się więcej