Dzisiaj w piekarni Smakowitego chleba wyrosły pachnące i rumiane róże. W środku kryją w sobie tajemnicze jabłkowo-przechowe nadzienie. A z wierzchu lśnią różowym lukrem.
Róże z jabłkiem i masłem orzechowym
- rodzaj wypieku: Słodkie wypieki
- baza: Drożdże
- mąka: Mąka pszenna
Składniki
-
mąka pszenna typ 650 450 g
-
sól 1 łyżeczki
-
jajko 1 szt.
-
suszonych drożdży instant 5 g
-
letniego mleka 250 ml
-
masła orzechowego 8 łyżek
-
jabłko 1 szt.
-
orzeszki arachidowe (wierzch) 2 łyżki
-
cukier trzcinowy 70 g
-
zimnego masła 50 g
-
białko (wierz) 1 szt.
-
cukru trzcinowego (farsz) 2 łyżeczki
-
cukru pudru + sok z połowy granatu lub z cytryny (lukier) 70 g
Miary:
Przepis:
Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.
wyrabianie
1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, cukier, sól. Stopniowo wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto przez 3 minuty mikserem. Następnie dodajemy po kawałku zimnego ciasta i wyrabiamy jeszcze 2 minuty, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
pierwsze wyrastanie
2. Elastyczną kulę z ciasta zostawiamy w misie pod przykryciem na 70 minut.
formowanie
3. Wyrośnięte ciasto kładziemy na oprószony mąką blat. Dzielimy na 8 części, każdą z nich wałkujemy na kółko o grubości 0,5 cm. Nacinamy ostrym nożem z 4 stron, zostawiając środek nieprzecięty. Na środku wykładamy po łyżce masła orzechowego, posypujemy cząstkami drobno pokrojonego jabłka i posypujemy szczyptą cukru trzcinowego. Zawijamy boki ciasta na około tworząc różyczki.
drugie wyrastanie
4. Tak uformowane różyczki zostawiamy na blasze wyłożonej pergaminem pod przykryciem na 10 minut.
pieczenie
5. Różyczki smarujemy z wierzchu białkiem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy góra-dół przez 18 minut w 190 stopniach. W tym czasie cukier puder łączymy z sokiem z granata lub z cytryny. Upieczone bułeczki dekorujemy lukrem i posypujemy orzeszkami.
| Czas całkowity: | 1 godz 38 min |
| Czas wyrastania: | 1 godz 20 min |
| Czas wypieku: | 18 min |
Wyglądają pysznie! ❤❤❤
Dzięki 🙂