Uwielbiam delikatne, puszyste i maślane bułeczki. Tradycyjnie wypiekane są z mąki pszennej, ale przecież nikt nie powiedział, że nie można tego zmienić!
Postanowiłam przygotować ich odrobinę zdrowszą wersję z mniejszą ilością masła. Cukier biały zastąpiłam trzcinowym, mąkę pszenną zastąpiłam orkiszową, a wierzch posypałam sezamem. Wyszło pysznie, lekko i zdrowiej. Bułeczki idealne na śniadanie 🙂
sól 1 łyżeczka
masło 80 g
mleko 300 ml
drożdże suszone instant 7 g
cukier 3 łyżki
mąka orkiszowa jasna typ 700 250 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista 250 g
masło stopione + 2 łyżki sezamu (wierzch) 3 łyżki
1 godz. 55 min.
Czas całkowity
1 godz. 40 min.
Czas wyrastania
15 min.
Czas wypieku
1. W rondlu podgrzewamy mleko, zestawiamy z ognia. Wrzucamy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, cukier i sól. Wlewamy letnie mleko z masłem i wyrabiamy ciasto ręką lub mikserem przez 5 minut.
2. Ciasto zostawiamy w misie, przykrywamy i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
3. Podrośnięte ciasto dzielimy na 6-8 części. Z każdej z nich formujemy okrągłą bułeczkę. Układamy je na blasze w odstępach i przykrywamy, zostawiamy na 30 minut.
4. Po tym czasie wierzch bułeczek smarujemy topionym masłem i posypujemy sezamem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 15 minut w 190 stopniach. Upieczone bułeczki studzimy na kuchennej kratce.
