Wymarzyły mi się ulubione bułeczki z czasów dzieciństwa. Z chrupiącą, rumianą skórką i delikatnym miąższem. Nacięte jak gwiazdki.
Kajzerki najchętniej zjadałam z samym cukrem, oczywiście z wiekiem moje upodobania smakowe się znacznie zmieniły, ale takie smaki zapamiętałam z czasów przedszkola i dziś je sobie przypomniałam.
A Wam kajzerki też się dobrze kojarzą? Jeśli tak to koniecznie musicie je upiec 🙂
mąka pszenna typ 650 450 g
sól 1,5 łyżeczki
jajko 1 szt.
masła 1 łyżka
cukru 0,5 łyżeczki
suszonych drożdży instant 2 łyżeczki
mleka 220 ml
Pamiętaj, korzystając z drożdży świeżych, należy przygotować z nich zaczyn.
| Czas całkowity: | 2 godz 5 min |
| Czas wyrastania: | 1 godz 50 min |
| Czas wypieku: | 15 min |
Ktoś powie ot zwykłe kajzerki, ale się pomyli, bo te kajzerki są pyszne 🙂 ! Polecam każdemu, kto robi domowe pieczywo. Niewiele pracy, a efekt zadawalający :).
Super, cieszymy się, że przepis się sprawdził.
Dzięki za komentarz i pozdrawiam 🙂
Piekłam dzisiaj te bułeczki i mogę powiedzieć tylko jedno , tak pysznych bułek jeszcze nie jadłam ! polecam je wszystkim 🙂 U mnie zagoszczą na stałe . Pozdrawiam 🙂
Bardzo miło mi to czytać 🙂 Zachęcam też do spróbowania innych przepisów.
Pozdrawiam serdecznie!
A pieczemy ztermoobiegiem czy bez?
Zawsze pieczemy bez, w trybie góra-dół, chyba, że w przepisie jest zaznaczone coś na temat termoobiegu 🙂
Czy zamiast suchych drożdży można użyć świeżych? Jaki zastosować przelicznik?
Pozdrawiam.
To będzie ok. 10 gram świeżych drożdży, trzeba z nich wcześniej przygotować zaczyn, aby pobudzić je do pracy 🙂
Tutaj wskazówka jak: https://smakowitychleb.pl/jak-zrobic-zaczyn-drozdzowy/
Pozdrawiam.
Witam.można to ciasto wyrobić w maszynie? Jak?:)
Dzień dobry 🙂
Ma Pani na myśli automat do wypieku chleba? Żeby w niej tylko wyrobić ciasto, zamiast ręcznie, a potem już normalnie piec w piekarniku. Można tak zrobić, jeśli nie ma Pani miksera, ale to zależy od indywidualnych ustawień automatu, proszę zerknąć w instrukcję. Na pewno jest program tylko do wyrabiania.
Pozdrawiam
Ja od dłuższego czasu wyrabiam drożdżowe ciasta (na placki, bułeczki, na pączki, na chleby) już tylko w maszynie do pieczenia chleba. Tam pięknie wyrasta i wyroby z niego są bardziej pulchne.
Bardzo fajne przepisy i wiele cennych rad :)zabieram sie do pieczenia ,mam nadzieję że wszystko pójdzie zgodnie z planem 🙂 Pozdrawiam
Trzymam kciuki za udany wypiek 🙂
Mam butelkowe mleko, czy mogę zmieszać pół na pół mleko z wodą?? lub użyć samej wody?? wydaje mi się, że będą za słodkie gdy dodam aż tyle mleka. Kiedyś zrobiłam na tym mleku pizze i ciasto było słodkie. 🙂
Można pół na pół lub zastąpić wodą, w obu przypadkach proporcje będą takie same, zmieni się tylko smak i kolor wypieku 🙂 Na mleku wychodzą też trochę delikatniejsze.
Pospieszyłam się i nie zaczekałam na odpowiedź, bo piekarnik gorący po chlebku, więc zaraz buły idą do wypieku, zobaczymy co wyjdzie 😉 Dałam pół na pół z wodą 😉 Dziękuję za odpowiedź 😉
Dzien dobry,
Czy z mąka typu 750 tez wyjdą? Czy lepiej piec z 550 lub 500?
Ola
Dzień dobry.
Wyjdą, ale być może będą potrzebowały odrobinę więcej wody (kilka łyżek) i będą też trochę ciemniejsze 🙂
Czy możesz podać ilość drożdży w gramach? Będę bardzo wdzięczna, dopiero zaczynam i nie chcę się zrazić;) Łyżeczka, łyżeczce nie równa!
Powiedzmy, że będą to 3 g 🙂
Witam,
mam pytanie: czy mogę zrobić ciasto wieczorem i wyrośnięte wstawić do lodówki i upiec bułki rano? ile czasu wtedy potrzebuję, żeby się ogrzało i czy wtedy też musi stać 40 min.?
Pozdrawiam
Ewa
Dzień dobry,
Można tak zrobić, ale ciasto niestety po wyjęciu z lodówki będzie potrzebowało trochę czasu w temperaturze pokojowej i tego się nie przeskoczy. Minimum 30 minut 🙂
bardzo dziękuję za informację, raz już upiekłam kajzerki i wszystkim smakowały.
Pozdrawiam
Ewa
Moje trochę nie wyszły… Mój błąd, zapomniałam o cukrze, jak wyrabiałam ciasto mikserem. Ale dodałam i później odczekałam zgodnie z przepisem. Niestety po 15 minutach były strasznie blade, zaczęły się rumienić delikatnie po dodatkowym kwadransie. Ale od początku coś robiłam nie tak, bo ciasto nie wyrosło. Cóż, pozostaje spróbować jeszcze raz. Dziękuję za przepis i pozdrawiam wszystkich, którzy jak ja odstresowują się w kuchni.;-)
Jeśli ciasto nie wyrosło i było blade to albo Pani zapomniała drożdży, albo nie były odpowiednio aktywne. Suszone czy świeże? 🙂
Suszone. Ale nie dodałam na początku cukru. W smaku były ok, ale musiałam piec kilka minut dłużej, by lekko się zrumieniły. Spróbuję jeszcze raz. Dziękuję za pomoc.
Właśnie pożarłam jeszcze ciepłą kajzereczkę z masełkiem i żółtym serem 🙂 Pychaaaaaaa 🙂
Czyli smakowały 🙂 Cieszę się!
A czy z mąki orkiszowej też wyjdą takie smaczne ?
Z orkiszowej jasnej tak.
Czy mozna pominac jajko? Niestety corka ma alergie na jajka a ten przepis na bulki wyglada przepysznie. Ewentualnie czy mozna czyms jajko przy wypieku chleba lub bulek zastapic? Przy slodkich ciastach nie mam problemu, bo banan daje rade 🙂
Można pominąć jajko, a w zamian dać kilka łyżek musu jabłkowego, rozgniecionego banana (bez cukru nie będzie wpływał za bardzo na smak bułek), rozgniecionego ziemniaka, namoczone siemię lniane, albo mus z dyni, ale bez tez wyjdzie. Na blogu są też gotowe przepisy na bułki bez jajka, więc zachęcam do samodzielnego wyszukiwania przepisów 😉
Kajzerki te najlepsze są świeżo upieczone, pyszne nawet z samym masłem 🙂
To niesamowite!!! Po raz pierwszy piekłam coś drożdżowego i wszystko wyszło idealnie!!! No, może nie udało mi się osiągnąć takich nacięć – pęknięć, ale smak rewelacyjny. Jak z piekarni!!! Żeby się zrumieniły musiałam potrzymać jakieś 3-4 minuty dłużej. Bardzo dziękuję za Waszą stronę, za przepisy i porady, niezbędne dla takich początkujących jak ja. Spodobało mi się pieczenie pieczywa i od dziś zacznę się dokształcać – oczywiście przy pomocy Waszych wspaniałych przepisów.
Pozdrawiam serdecznie
Klaudia
Zarumienienie to już kwestia grzałki i indywidualna sprawa piekarnika. Cieszę się i życzę samych udanych wypieków 🙂
Dzisiaj piekłam z dzieciakami bułeczki, niestety moje wyszły jakieś takie ciężkie, za mało puszyste, co moze byc przyczyna? Z wyglądu, super 🙂
Acha, jeszcze dodam, ze jak na moje, oko ciasto za pierwszym i drugim razem ładnie rosło.
Przypuszczam, że drożdże nie były aktywne i bułki nie wyrosły. Inna opcja to źle wyrobione ciasto, stąd efekt zbicia.
Witam ,czy zamiast maki pszennej moge wykorzystac make zytnia pelnoziarnista typ 2000.
Pozdrawiam Anna
Niestety mąka żytnia pełnoziarnista nie bardzo się nadaje do drożdżowych wypieków, a na pewno nie da się z niej uformować krągłych bułeczek 🙂
No to może wyjdą z mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 1850 🙂
Taka modyfikacja też się nie uda, podobna historia. Można dać w takich samych proporcjach mąkę orkiszową jasną, albo wymieszać pełnoziarnista pół na pół z pszenną, ale wtedy trzeba dać więcej wody.
Proponuję skorzystać z wyszukiwarki, gdzie można zaznaczać np. mąkę jaką mamy, na blogu jest sporo przepisów do wyboru: https://smakowitychleb.pl/kategorie-przepisow/ 🙂
Dziękuję za cierpliwość I odpowiedź.Pozdrawiam:))
Mam problem – moje bułki w czasie wyrastania nie rosną do góry, tylko „rozłażą się” na boki. Robi się z nich po prostu szerszy placek. Co robię nie tak?
Powodów może być kilka, znam za mało szczegółów: albo ciasto za luźne, albo bułki za długo wyrastają, albo dodaje Pani za dużo drożdży.
Coś wspaniałego te bułeczi, zrobiłem i nie zdążyły wystygnąć 🙂 Robią się już drugie. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
Robiłem ponownie te przepyszne bułeczki ale tym razem posmarowałem je pomadą, skurka wyszła lekko chrupiąca i miała piękny połysk. Pomadę zrobiłem z 100 ml wody do małego rądelka, kopiata łyżeczka mąki tej co do bułeczek i szczypta soli,wmieszać i doprowadzić do wrzenia mieszając cały czas, wyłączyć. Przed włożeniem do piekarnika bułeczki posmarować obficie gorącą pomadą i piec zgodnie z przepisem. Polecam je w tej postaci, pozdrawiam.
Upiekłam dzisiaj 🙂 Z braku suszonych drożdży, użyłam świeżych, robiąc zaczyn drożdżowy według twojego sposobu 😉
Kajzerki są pyszne 🙂 Polecam 🙂
Super 🙂
Przepis prosty, łatwy a bułeczki z niego wychodzą rewelacyjne. Miękkie, puszyste, sprężyste…nawet na drugi dzień bardzo smakują i nie tracą miękkości i sprężystości. Polecam bardzo ??
Super 🙂
Na jakim poziomie w piekarniku ustawić blachę?
Najlepiej na środku, pieczemy metodą góra-dół, aby było równo 🙂
Wyszły znakomicie. Dziękuję. ?
Super!
Dziękuję za przepis. Może wizualnie nie jest to mistrzostwo, ale PYSZNE są:)
Smacznego 🙂