Lubicie chrupiące tosty na śniadanie? Wypróbujcie ten przepis – domowy chleb tostowy to coś pysznego! Dzięki dodatkom w postaci jogurtu i jajka oraz częstemu zagniataniu ciasta w trakcie wyrastania, chleb jest niezwykle leciutki, delikatny, a zarazem sprężysty.
mąka pszenna typ 650 500 g
sól 1,5 łyżeczki
jajko 1 szt.
aktywny zakwas żytni 150 g
masło 1 łyżka
letnia woda 250 ml
jogurt naturalny 200 g
5 godz. 40 min.
Czas całkowity
5 godz.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
1. Mąkę łączymy z jajkiem, zakwasem, jogurtem, masłem i solą. Powoli wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto przez 5 minut, aż będzie elastyczne.
2. Zostawiamy ciasto w misie na godzinę. Po tym czasie składamy ciasto lub wyrabiamy mikserem z hakiem przez minutę. Przykrywamy, zostawiamy w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.
3. Znów ciasto składamy lub wyrabiamy mikserem, zostawiamy pod przykryciem na godzinę. Następnie formę (11x24 cm) smarujemy masłem lub oliwą, posypujemy bułką tartą lub wykładamy pergaminem i przekładamy do środka. Wierzch wyrównujemy i przykrywamy na 2 godziny.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Chleb pieczemy przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut.
