Przepis

wyrabianie
6 min
wyrabianie
1. Pieczarki siekamy w półplastry i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Podsmażamy na oliwie lub maśle przez kilka minut (doprawiamy szczyptą soli i pieprzu do smaku). Do misy wsypujemy mąki, dodajemy drożdże, sól, podsmażone pieczarki, jogurt i pestki dyni. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto kilka minut, aż będzie elastyczne.
wyrastanie
60 min
wyrastanie
2. Wyrobione ciasto zostawiamy w misie, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia.
drugie wyrastanie
40 min
drugie wyrastanie
3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, formujemy podłużny bochenek. Wkładamy go do wiklinowego koszyka posypanego mąką, przykrywamy ściereczką na 40 minut.
pieczenie
35 min
pieczenie
4. Koszyk odwracamy dzień do góry i przerzucamy na blachę wyłożoną pergaminem. Chleb możemy dodatkowo naciąć ostrym nożem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 15 minut w 220 stopniach, następnie w 190 stopniach przez 20 minut.
Ocena czytelników: 5 z 1 ocen
Dodaj komentarz

Wasze komentarze

  • Klementynka 15 czerwca 2018 o 21:26
    Ocena:

    Chleb wyszedł pyszny, mąki zmieniłam jedynie na orkiszowe 🙂 Błąd w tekście: „dzień do góry” – „dnem do góry” 🙂

    Odpowiedz na ten komentarz
  • Ania 18 października 2017 o 23:46

    Jakie wymiary powinien mieć koszyk do wyrastania chleba, w przypadku takich proporcji składników? Można to zrobić blaszce i w niej również upiec?

    Odpowiedz na ten komentarz
    • Tosia 20 października 2017 o 11:23

      Koszyk powinien mieć ok. 20-23 cm średnicy, można także ciasto pozostawić do wyrośnięcia w keksówce i w niej upiec 🙂

      Odpowiedz na ten komentarz
  • Małgorzata 20 września 2017 o 20:25

    A bez pieczarek można zrobić?

    Odpowiedz na ten komentarz
    • Tosia 22 września 2017 o 09:17

      Można, proporcje bez zmian, ewentualnie trochę mniej wody, warto przy wyrabianiu kontrolować konsystencję ciasta 🙂

      Odpowiedz na ten komentarz

Napisz komentarz

Dodaj obrazek:

Maksymalna wielkość pliku: 2 MB

Oceń przepis
Pszenica
Pszenica
Uniwersalne i bardzo lubiane w Polsce ziarno, o niezwykle przyjemnym słodko-orzechowym smaku. Mąka pszenna to nieodzowny element każdej kuchni, są w szczególności cenione wśród miłośników domowych …
Dowiedz się więcej