Grahamki
Domowe grahamki to wypiek, do którego wracam regularnie. Lubię ich pełnoziarnisty smak, chrupiącą skórkę i miękki środek. To prosty przepis, ale efekt końcowy naprawdę robi wrażenie. Upieczone w domu grahamki z mąki graham typ 1852 i mąki pszennej typ 650 to nie tylko zdrowsza alternatywa dla sklepowego pieczywa, ale też świetna baza do codziennych śniadań czy kolacji. Z dodatkiem ulubionych przypraw – jak zaatar albo płatki chilli – zyskują charakter, który trudno podrobić.
Dlaczego warto upiec grahamki w domu?
Kupując pieczywo, trudno znaleźć coś naprawdę prostego, bez zbędnych dodatków. Własne grahamki na drożdżach to pełna kontrola nad tym, co jemy. W składzie tylko to, co potrzeba – mąka graham, mąka pszenna, sól, drożdże, woda i wybrana przyprawa. Nic więcej.
Kiedy piekę grahamki, wiem, że będą świeże, miękkie w środku i z chrupiącą skórką. A cały dom pachnie wtedy ciepłym chlebem. To pieczywo, które świetnie znosi mrożenie – warto przygotować większą porcję i mieć zawsze pod ręką coś wartościowego na szybki posiłek.
Z czym podawać grahamki i kiedy najlepiej smakują?
Grahamki są bardzo uniwersalne. Pasują do różnych dodatków – od wędlin i serów po warzywa czy pasty roślinne. Świetnie sprawdzają się w lunchboxie, jako bułki do kanapek albo dodatek do zup. Lubię podać je też z sałatką albo zapakować na piknik.
Jeśli dodacie do ciasta zaatar, czyli mieszankę sezamu, tymianku i sumaku, grahamki zyskają bliskowschodni charakter i wyrazisty smak. Z kolei z płatkami chilli będą miały lekką ostrość – idealną dla tych, którzy lubią pikantne akcenty.
Te bułki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale również na drugi dzień zachowują świeżość. Dzięki zawartości mąki pełnoziarnistej są bardziej sycące, co sprawia, że wystarczy jedna czy dwie na posiłek.
Pochwalcie się swoimi grahamkami!
Jeśli upiekliście już swoje domowe grahamki, dajcie znać w komentarzu, jak wyszły. Dodajcie zdjęcie, napiszcie, jaką przyprawę wybraliście – może zaatar, a może coś zupełnie innego? Wasze pomysły mogą zainspirować innych!
A jeśli macie ochotę na więcej domowego pieczywa z mąką pszenną typu graham, polecam inne przepisy na:
