Ciasto na pełnoziarnistą pizzę
Pełnoziarniste wypieki mają u mnie stałe miejsce. Z jednej strony są zdrowsze, z drugiej – sycą na długo. Gdy mam ochotę na domową pizzę, a jednocześnie chcę zjeść coś wartościowego, ciasto na pełnoziarnistą pizzę to mój wybór numer jeden. Dzielę się nim na blogu, bo wiem, że wielu z Was szuka właśnie takiego kompromisu: klasyczny smak, ale w wersji bardziej odżywczej.
Co daje mąka pszenna pełnoziarnista?
W tym przepisie używam mąki pszennej pełnoziarnistej, która wnosi do ciasta nie tylko więcej błonnika i minerałów, ale też charakterystyczny smak. Dzięki niej spód pizzy ma przyjemnie rustykalny wygląd i delikatnie orzechowy aromat. W połączeniu z dobrymi dodatkami – warzywami, mozzarellą, ziołami – tworzy świetną bazę na obiad lub kolację.
Pizza pełnoziarnista – klasyka w nowym wydaniu
Ten przepis sprawdzi się, jeśli szukacie opcji dla całej rodziny. Z pełnoziarnistym spodem pizza nie tylko lepiej smakuje, ale też na dłużej zaspokaja głód. To świetna alternatywa, kiedy chcemy zjeść pizzę bez wyrzutów sumienia. Znam osoby, które dzięki takiemu podejściu zupełnie porzuciły klasyczne ciasto z białej mąki.
Jak zadbać o strukturę i smak?
Jeśli zależy Wam na dobrej strukturze ciasta, pamiętajcie o odpowiednim czasie wyrastania. Minimum godzina – wtedy drożdże zdążą zadziałać, a ciasto będzie pulchne, ale nie ciężkie. Spód po upieczeniu ma lekko chrupiące brzegi i przyjemną miękkość w środku. Idealny balans.
To ciasto możecie rozciągać ręcznie lub rozwałkować – jak Wam wygodniej. Można z niego przygotować jedną dużą pizzę na blasze albo podzielić je na kilka mniejszych. Świetnie sprawdzi się też jako baza do mini pizz na imprezę czy kolację z przyjaciółmi.
Podzielcie się swoimi wypiekami!
Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszło ciasto na pełnoziarnistą pizzę. Możecie też dodać zdjęcia swoich wypieków – zawsze miło zobaczyć Wasze wersje!
Zachęcam do zainspirowania się pizzą i przygotowania pieczywa a’la pizza:
- chleba pizzowego na zakwasie pszennym
- pizzowych bułeczek na zakwasie
- bułeczek pomidorowo bazyliowych na zakwasie
