Muffiny to małe, urocze babeczki, które podbiły serca na całym świecie. Najbardziej kojarzone są chyba w Wielkiej Brytanii, USA i w Kanadzie, chociaż w Polsce również są popularne od kilku lat. Smaki muffinów mogą być przeróżne – od słodkich z kawałkami owoców, czekoladą, orzechami – po wytrawne z warzywami, serem, czy mięsem.
Zdecydowanie większym zainteresowaniem cieszą się te na słodko, trudno się dziwić, bo są pyszne. Mają jednak pewną wadę, zazwyczaj są małymi bombami kalorycznymi. Na szczęście można też zrobić ich zdrowszą wersję np. z płatkami owsianymi, mąką pszenną razową, cukrem trzcinowym i bakaliami.
Tak jak ja dzisiaj. Moją wariacją na temat jest upieczenie ich w formie keksówce. Muffiny piecze się na bazie sody oczyszczonej i/lub proszku do pieczenia, dlatego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.
Przepis idealnie sprawdził się dziś w mojej kuchni, bo jestem przeziębiona i nie mam siły za długo gotować.
Dzięki eksperymentowi otrzymałam szybki słodkawy chlebek, który jest równie pyszny jak babeczki!
Uwagi: w przepisie należy dodać 2 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Można je także wymieszać w proporcji 1:1. Soda oczyszczona daje czasem specyficzny posmak na końcu języka, ale jest trochę zdrowsza, bo mniej chemiczna od proszku do pieczenia. Proszek w tak małej ilości nie jest szkodliwy, dlatego wybór należy do Ciebie (ja wymieszałam sodę z proszkiem).
Takie jedno zasadnicze pytanko: Jak długo go piec?
Bo najpierw pisze „Czas pieczenia: 40 min.”, a potem „Pieczemy przez 25 minut w 180 stopniach.” i lekko się pogubiłam 😀
Słuszne pytanie, wyszła literówka, a raczej „cyfrówka” 🙂
Chlebek pieczemy 35 minut, po tym czasie wbijamy patyczek i sprawdzamy, czy jest suchy, jeśli nie – dopiekamy jeszcze ok. 5 minut.
Pozdrawiam!
Tosiu, a gdybym nie chciała tego chlebka na słodko i pominęła cukier lub zmniejszyła jego ilość, to wyjdzie znośnie?
Myślę, że tak, ale zmniejszyłabym w takim wypadku ilość mleka i oleju, tak po 30 ml mniej, bo ciasto może przez to wyjść zbyt lejące. Powodzenia, czekam na wieści, czy w wersji na słono wyjdzie w takich proporcjach 🙂