Czy lubicie eksperymentować z takimi dodatkami jak kasza jaglana? Dzięki niej ten chleb ma nie tylko przyjemny, zrównoważony smak, ale również sprężysty i wilgotny miąższ. Polecam wszystkim, którzy lubią proste i w miarę szybkie wypieki o bogatym smaku.
mąka żytnia jasna typ 720 420 g
mąka pszenna chlebowa, kukurydziana, gryczana lub ryżowa 80 g
aktywny zakwas żytni 150 g
letnia woda 350 ml
kasza jaglana gotowana 100 g
oliwa 1 łyżka
sól 1,5 łyżeczka
4 godz. 51 min.
Czas całkowity
4 godz.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
1. Mąki mieszamy ze sobą, dodajemy ugotowaną kaszę, oliwę, zakwas i sól. Stopniowo dodajemy letnią wodę i mieszamy składniki do ich połączenia. Ciasto mieszamy przez niecałą minutę.
2. Formę keksówkę (10x22 cm) smarujemy oliwą lub masłem i obsypujemy otrębami lub bułką tartą. Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy wierzch zwilżoną wodą dłonią. Formę przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 4 godziny.
3. Keksówkę z wyrośniętym ciastem wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Chleb pieczemy najpierw w 220 stopniach przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i dopiekamy przez kolejne 20 minut.
4.Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kuchennej kratce.
Wasze komentarze