mąka pszenna typ 650 150 g
letnia woda 220 ml
sól 1,5 łyżeczki
mąka orkiszowa jasna typ 700 250 g
zakwas żytni(zaczyn) 100 g
mąka żytnia razowa (zaczyn) 150 g
letnia woda (zaczyn) 150 ml
semolina 300 g
syrop klonowy 15 g
amarantus 30 g
12 godz. 35 min.
Czas całkowity
12 godz.
Czas wyrastania
35 min.
Czas wypieku