Pomidorowy chleb żytni na zakwasie jest wyrazem mojej tęskonty. Za czym? Ach, tęskniłam za pachnącymi pomidorami . Zajadam je teraz codziennie i cieszę się, póki są. Prawie codziennie lądują na mojej śniadaniowej kanapce, chociaż tym razem postanowiłam je inaczej połączyć z chlebem. Kawałki pomidorów dodałam do ciasta na chleb żytni jasny na zakwasie. Plastrami udekorowałam dodatkowo wierzch, dzięki temu chleb nabrał rustykalnego charakteru.
Do ciasta dodałam także aromatyczny rozmaryn, który bardzo lubi się z pomidorami. Jeśli jednak nie macie rozmarynu, to możecie śmiało dać inne zioła, nawet suszone zioła prowansalskie świetnie się tu sprawdzą.
Muszę powiedzieć, że chleb wyszedł znakomicie, jeszcze lepiej niż się spodziewałam. Pomidory fantastycznie komponują się z posmakiem lekko kwaskowatego, ale przy tym delikatnego żytniego chleba.
Żeby upiec ten chleb potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Jeśli nie masz go w domu, a chcesz wyhodować samodzielnie swój zakwas, to tutaj znajdziesz mój poradnik Zakwas żytni – krok po kroku. Jeśli już masz wyhodowany zakwas żytni, a do tego dokarmiony i aktywny – możesz zacząć przygotowania! Przeczytaj przepis na chleb i napełnij dom zapachem smakowitego chleba.
Skoro cenicie śródziemnomorskie smaki, to mam dla też prosty przepis na pomidorowy podpłomyk z patelni. To alternatywa dla tradycyjnego pieczywa i sposób na wprowadzenie do domowej piekarni aromatu pomidorów połączonych z orzeźwiającą bazylią. A do tego nie trzeba włączać piekarnika!
A jeśli macie pytania, to zadajcie je w komentarzu pod przepisem. Możecie też napisać, jak smakowały Wasze domowe wypieki 🙂
