Zazwyczaj wiklinowy koszyk do wyrastania chleba stosuję przy bochenkach na zakwasie. Z powodzeniem można go również używać przy wypiekach drożdżowych.
W wielu przepisach wykorzystujących koszyk, proces wyrastania dzieli się na dwie części. Najpierw ciasto rośnie w misie, następnie je odgazowujemy, formujemy chleb i przekładamy do koszyka.
Nie zawsze jednak jest czas, aby to zrobić. Zatem postanowiłam, że koszyk potraktuję jak formę keksówkę. Ciasto rosło w nim od samego początku, a przed pieczeniem zostało przerzucone na blachę.
To prosty chleb pszenno-pełnoziarnisty z dodatkiem zdrowej kaszy jaglanej i słodkimi rodzynkami.
