Upieczenie pysznego chleba drożdżowego z mąki żytniej jest możliwe! Dodanie do ciasta np. jogurtu, kefiru lub serka wiejskiego. sprawia, że chleb smakuje prawie jak ten na zakwasie. Spróbujcie koniecznie!
sól 1,5 łyżeczki
drożdże suszone instant 3 łyżeczki
mąka żytnia jasna typ 720 500 g
letnia woda 300 ml
jogurt naturalny 150 g
Wierzch: płatki owsiane, siemię lniane, suszone oregano 1 łyżka
2 godz. 40 min.
Czas całkowity
2 godz.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, sól i jogurt. Wlewamy letnią wodę i mieszamy ciasto jedynie do połączenia składników.
2. Formę keksówkę (10x24cm) smarujemy masłem i wykładamy pergaminem. Ciasto przekładamy do środka (dłonią zwilżoną dłonią), wierzch wyrównujemy i dekorujemy płatkami, siemieniem lnianym i oregano. Przykrywamy i stawiamy w ciepłym miejscu na 2 godziny.
3. Po tym czasie wkładamy formę do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 20 minut w 220 stopniach, następnie 20 minut w 180 stopniach.
