Tureckie bułki do kebaba

Tureckie bułki do kebaba

Tureckie bułki do kebaba to prosty sposób, żeby przenieść klimat street foodu do własnej kuchni – bez potrzeby wychodzenia z domu, bez kolejek i bez kompromisów smakowych. Możemy sami zdecydować o grubości ciasta, stopniu wypieczenia i dodatkach, które najlepiej pasują do naszego farszu. To świetna opcja na wspólne gotowanie, szczególnie jeśli lubimy inspirować się kuchnią Bliskiego Wschodu i eksperymentować ze smakami, które znamy z budek z kebabem czy food trucków.

W smaku różnica jest naprawdę wyczuwalna, szczególnie kiedy bułki są jeszcze lekko ciepłe.  Właśnie wtedy najbardziej czuć dodatki – sezam i czarnuszkę, które nadają bułkom charakterystyczny aromat. Szczególnie czarnuszka potrafi zaskoczyć smakiem – warto ją poznać bliżej.

Czarnuszka – niepozorny dodatek do bułek do kebaba

Wielu z nas zna czarnuszkę z wypieków z dzieciństwa. Bywała posypką na chlebach z piekarni, ale rzadko trafiała do domowej kuchni. A szkoda. Ma wyrazisty, lekko korzenny smak z nutą goryczki. Idealnie pasuje do dań z mięsem, ale sprawdza się też w wersjach wege – np. z grillowanymi warzywami czy falafelem. Do tego jest zdrowa: wspiera odporność i trawienie.

W kuchni Bliskiego Wschodu czarnuszka to klasyk. Często trafia na pieczywo, a także do marynat i sosów. W naszych bułkach łączy się z sezamem, co daje intensywny, ale naturalny aromat. To właśnie ten duet nadaje charakterystyczny zapach i smak, który od razu kojarzy się z domowym kebabem.

Bułki do kebaba i nie tylko

Choć to bułki do kebaba, spokojnie można je wykorzystać inaczej. Są elastyczne i dość płaskie, więc świetnie sprawdzą się jako baza do domowych gyrosów, szarpanej wołowiny, a nawet burgerów. Można je też przekroić i zrobić z nich kanapki na wynos. Warto upiec je nie tylko z myślą o kolacji, ale też zaplanować je jako posiłek do pracy czy szkoły.

Dobrze znoszą przechowywanie – owinięte w ściereczkę, pozostają świeże nawet dwa dni. Można je też zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy chwila w piekarniku i znów są jak świeżo upieczone. To ważne, bo jak już raz zrobicie tureckie bułki do kebaba z sezamem i czarnuszką, będziecie chcieli mieć je pod ręką częściej.

Podzielcie się swoimi doświadczeniami!

Jestem bardzo ciekawa, jakie są Wasze doświadczenia z pieczenia płaskich chlebków! Podzielcie się w komentarzach swoimi odkryciami i radami. Pamiętajcie, że każda opinia jest dla mnie cenna i może zainspirować nie tylko mnie, ale innych domowych piekarzy do eksperymentowania w kuchni.

Jednocześnie zachęcam Was do wypróbowania innych przepisów na płaskie chlebki:

• czosnkowo ziołowe chlebki pita
• pane carasau – płaskie chlebki z Sardynii 
• chlebki roti
• sezamowe chlebki naan

Małgosia