Komentarze do: Prosty chleb żytni na zakwasie żytnim https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/ Ponad 1000 przepisów na samodzielnie wypiekany chleb! Fri, 23 Jan 2026 21:19:54 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-530379 Fri, 23 Jan 2026 21:19:54 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-530379 W odpowiedzi do Jacek.

Proszę zerknąć w instrukcję zastosowania takiego zakwasu. Większość podobnych produktów nie nadaje się do takiego zastosowania.
Ten z linku bardziej sprawdzi się do chlebów na bazie drożdży, jako ich zamiennik.

W zamian polecam ten przepis, na uproszczonej wersji zakwasu:
https://smakowitychleb.pl/domowy-chleb-zytni/

]]> Autor: Jacek https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-530377 Fri, 23 Jan 2026 19:53:19 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-530377 Dzień dobry,
mam ochotę wypróbować ten przepis, przeraża mnie jednak samodzielne „hodowanie” zakwasu. Czy można użyć gotowy zakwas w proszku? Np. taki – https://www.deptana.pl/pl/p/ZAKWAS-ZYTNI-chlebowy-z-drozdzami-i-slodem-409421/1578 ?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Jacek

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529973 Sat, 22 Nov 2025 14:15:43 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529973 W odpowiedzi do Damian.

Od 30-50% mąki pełnoziarnistej zamiast jasnej będzie OK. Gdyby w razie masa okazała się zbyt gęsta, można dolać niewielką ilość wody – tak do uzyskania konsystencji jaką prezentujemy na zdjęciach.

]]> Autor: Damian https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529972 Sat, 22 Nov 2025 12:14:08 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529972 W odpowiedzi do Małgosia.

Dzięki za odpowiedź, ale wolę coś prostszego. Boję się wystartować pierwszy raz na mące pełnoziarnistej dlatego pytałem czy mogę mąkę wymieszać

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529971 Sat, 22 Nov 2025 11:19:24 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529971 W odpowiedzi do Damian.

A może ten?
https://smakowitychleb.pl/chleb-zytni-parzony-na-zakwasie/

Sprawdza się tez przy zmieszaniu mąki jasnej i razowej pół na pół

]]> Autor: Damian https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529970 Sat, 22 Nov 2025 09:20:38 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529970 W odpowiedzi do Małgosia.

Witam, czy można mąkę żytnią 720 wymieszać z razową 2000? W jakich proporcjach i wtedy z którego przepisu skorzystać?

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529934 Mon, 17 Nov 2025 12:14:52 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529934 W odpowiedzi do Rafał.

Mąką żytnia 720 to klasyczna mąka chlebowa – nie jest bezwartościowa, choć trudno się nie zgodzić z faktem, że razowa z pewnością zawiera więcej składników odżywczych.
Polecam wybrać inny przepis, u nas każdy znajdzie coś odpowiedniego dla siebie np ten: https://smakowitychleb.pl/razowiec-na-zakwasie-z-zurawina

]]> Autor: Rafał https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529933 Mon, 17 Nov 2025 11:56:59 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529933 Witam, dlaczego mąka żytnia typ 720?
Czy nie można upiec chleb z mąki pełnoziarnistej? Typ 2000 na przykład?
Typ 720 jest bezwartościowa

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529921 Sun, 16 Nov 2025 16:53:54 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529921 W odpowiedzi do Iga.

Myślę, że można tak opisać to ciasto. Kleiste i dosyć gęste.

]]> Autor: Iga https://smakowitychleb.pl/prosty-chleb-zytni-na-zakwasie/#comment-529916 Sun, 16 Nov 2025 07:36:15 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=12750#comment-529916 Czy ciasto ma być bardzo ciężkie gęste?

]]>