Prosty chleb orkiszowy na zakwasie
Niedawno podzieliłam się z Wami przepisem na chleb graham, który zdobył moje serce i stał się nieodłącznym elementem mojego jadłospisu. Dzisiaj chciałabym jednak przedstawić Wam inny przepis, który zagościł w mojej kuchni na dobre – prosty chleb orkiszowy na zakwasie.
Dlaczego chleb orkiszowy na zakwasie?
Wybór padł na mąkę orkiszową, ponieważ jej pełnoziarnista wersja ma niezwykłe właściwości. Orkisz, choć często niedoceniany, to prawdziwy skarb wśród zbóż. Jego ziarno, bogate w białko i minerały, daje nam możliwość przygotowania chleba, który nie tylko zachwyca smakiem, ale jest też znacznie zdrowszą alternatywą dla pieczywa z mąki pszennej. Decydując się na aktywny zakwas żytni, choć równie dobrze sprawdzi się zakwas orkiszowy, możemy być pewni, że nasz chleb zyska wyraźny aromat i smak.
Proces przygotowania – prostszy niż myślicie
Chleb orkiszowy na zakwasie to przepis, który idealnie wpisuje się w filozofię slow food. Jego przygotowanie nie wymaga od nas wielogodzinnej pracy, ale wymaga cierpliwości. Potrzeba kilku chwil wieczorem na dokarmienie zakwasu i chwilę rano na przygotowanie ciasta. To pieczywo rośnie w swoim tempie, ale od razu w formie, w której później trafia do piekarnika. Proces ten daje nam poczucie powrotu do korzeni i domowego pieczywa, które pachnie jak u babci.
Jeśli wolelibyście jednak przepis na chleb pieczony na drożdżach, to sprawdźcie chleb pszenno-orkiszowy.
Smak zamknięty w bochenku
Chleb orkiszowy na zakwasie to nie tylko kulinarna przyjemność. Orkisz jest zbożem, które w swoim składzie ma wiele cennych składników odżywczych, które wpływają korzystnie na nasz organizm. Wybierając domowe pieczywo, możemy częściowo wyeliminować z diety niezdrowe dodatki, które niestety często znajdują się w chlebach kupnych.
Podzielcie się swoim doświadczeniem!
Jeśli skorzystacie z mojego przepisu, koniecznie dajcie znać, czy Was też zachwycił zapach i smak tego orkiszowego chleba. Zapraszam do komentarzy! Niech ten prosty chleb orkiszowy na zakwasie stanie się pretekstem do wspólnego odkrywania nowych smaków i zdrowszego stylu życia.
A może wolicie chleb z ziarnami?
Wasze komentarze