Szukacie pysznego pomysłu na śniadanie? English muffins to drożdżowe angielskie bułeczki, podawane głównie w porze śniadaniowej właśnie. To zupełnie coś innego niż popularne słodkie muffiny. Fantastycznie smakują w towarzystwie jajka w koszulce i sosu holenderskiego, ale można je również podać z dodatkiem domowej konfitury.
mąka pszenna chlebowa typ 650 450 g
drożdże suszone instant 1 łyżeczka
masło 50 g
sól 1 łyżeczka
mleko 300 ml
semolina lub kasza manna 3 łyżka
1 godz. 55 min.
Czas całkowity
1 godz.
Czas wyrastania
15 min.
Czas wypieku
1. W rondelku rozpuszczamy mleko z masłem. Zestawiamy z ognia i chwilę studzimy (aby było letnie).
2. Do misy przesiewamy mąkę, łączymy z drożdżami i solą.
3. Stopniowo wyrabiamy ciasto na english muffins - drożdżowe muffiny angielskie ręką lub mikserem, wlewając letnie mleko z masłem.
4. Po kilku minutach wyrabiania ciasto wkładamy do misy, przykrywamy ściereczką lub folią i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
5. Po podwojeniu objętości ciasta, wałkujemy je na placek o grubości ok. 1 cm. Wykrawamy okrągłe bułeczki o średnicy 8 cm (za pomocą szklanki lub wykrawaczaki do ciastek).
6. Muffiny obtaczamy w każdej strony w semolinie i odkładamy na papier do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut. Po tym czasie smażymy muffiny na suchej patelni po kilka minut z każdej strony, aż będą ładnie rumiane.
7. English muffins - drożdżowe muffiny angielskie podajemy na gorąco z ulubionymi dodatkami – na słodko lub na słono.
Ile bułeczek wychodzi z tego przepisu?
Czy muffiny z tego przepisu można robić na patelni, klasycznie?
Można
Jak ciasto ma podwoić swoją objętość owinięte w folie?
To stary przepis z początków bloga, błąd tkwi w zapisie, oczywiście robimy na odwrót, misę przykrywamy folią lub ściereczką.
Niestety ciasto nie wyrosło 🙁
To znaczy, że coś poszło źle. Używała Pani drożdży świeżych, czy suszonych?
Ma Pani wagę kuchenną? Nie widziałam krok po kroku co się działo, więc teraz trudno znaleźć jednoznaczną przyczynę.