Cornbread – bezglutenowy chleb kukurydziany
to wypiek, który ma w sobie coś wyjątkowego. Jest prosty, ale zdecydowany. Delikatny, a jednocześnie pełen smaku. I co najważniejsze – bez grama glutenu. Jeśli szukacie przepisu na pieczywo, które łączy wygodę z wyrazistym charakterem, to dobrze trafiliście.
W tym wypieku króluje mąka kukurydziana, która nadaje mu słoneczny kolor i lekko ziarnistą strukturę. To właśnie dzięki niej cornbread różni się od klasycznego chleba pszennego. Jest bardziej sypki, ale dzięki dodatkom takim jak kefir i jajka – wciąż wilgotny w środku. Dodatek kukurydzy z puszki sprawia, że każdy kęs zyskuje ciekawą teksturę i lekko słodkawy smak.
Pochodzenie chleba kukurydzianego cornbread
Cornbread wywodzi się z kuchni południowych Stanów Zjednoczonych. To tam stał się podstawą wielu domowych posiłków – prostych, ale pełnych serca. Co ciekawe, chleb kukurydziany był wypiekany na długo przed pojawieniem się europejskiej mąki pszennej w Ameryce. Rdzenne ludy wykorzystywały mąkę z kukurydzy do różnych placuszków i podpłomyków. Dzisiejszy cornbread to efekt ewolucji tych tradycji – prosty, sycący i gotowy w kilka chwil.
Z czym najlepiej podać cornbread?
Jeśli chodzi o smak, chleb kukurydziany pasuje do naprawdę wielu rzeczy. Sprawdzi się jako dodatek do zup, leczo, sałatek czy jajek. Możecie też spróbować wersji na słodko – z konfiturą lub miodem. Jego uniwersalność to ogromna zaleta. Wystarczy jeden wypiek, a pasuje do śniadania, obiadu i kolacji.
Jeśli lubicie eksperymentować, możecie dorzucić do ciasta odrobinę papryki wędzonej, świeżego chili albo startego sera – i za każdym razem uzyskacie nową wersję tego samego wypieku. Ale nawet bez dodatków – ten chleb broni się sam.
Pokażcie swoje wersje – komentarze i zdjęcia mile widziane!
Lubię widzieć, jak różnie interpretujecie przepisy z bloga. Jeśli upieczecie bezglutenowy chleb kukurydziany, wrzućcie zdjęcie i napiszcie, z czym go jedliście. Komentarze zawsze mile widziane – to świetna przestrzeń, żeby się zainspirować.
Na blogu znajdziecie też inne bezglutenowe przepisy, które mogą wam się spodobać:
