Chleb tygrysi, czyli wyjątkowy chleb z chrupiącą skórką! Wystarczy prosty trik, a chleb pokrywa się złotą i chrupiącą warstwą, przypominającą wzór tygrysi. W środku delikatny miąższ, czyli tak jak tygryski lubią najbardziej!
Z miłośnikami chrupiących wypieków podzielę się przepisem, który z pewnością zachwyci Wasze podniebienia. Bułki tygrysie są znane ze swojej charakterystycznej, chrupiącej „tygrysiej” skórki to prawdziwy rarytas w świecie domowego pieczenia.
mąka pszenna typ 650 450 g
sól 1,5 łyżeczki
drożdże suszone instant 7 g
letnie mleko 200 ml
letnia woda 100 ml
oliwa lub olej roślinny 2 łyżki
mąka ryżowa (pasta ryżowa) 130 g
letnia woda (pasta ryżowa) 130 ml
drożdże suszone instant (pasta ryżowa) 7 g
cukier (pasta ryżowa) 1 łyżka
olej rzepakowy (pasta) 1 łyżka
sól (pasta ryżowa) 0,5 łyżeczki
2 godz. 10 min.
Czas całkowity
1 godz. 40 min.
Czas wyrastania
30 min.
Czas wypieku
4. Przykrywamy na 30 minut. Po 15 minutach przygotowujemy pastę, do mąki ryżowej dodajemy cukier, olej, sól i drożdże. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy na gładkie, gęste ciasto. W razie potrzeby (gdyby było zbyt lejące) dosypujemy mąki lub wlewamy wody (jeśli za suche). Pastę zostawiamy na 15 minut.
5. Ciasto z koszyka przerzucamy na blachę wyłożoną pergaminem, z wierzchu smarujemy je gęstą pastą, pokrywając całą powierzchnię. Zostawiamy na 5 minut.
6. Chleb pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszamy do 190 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut.
Wasze komentarze