Dzisiejsza propozycja powstała na wypadek, jeśli kiedyś znajdziecie się w środku sporów: czy upiec domowy chleb, czy zrobić pizzę..

W takiej sytuacji, w ramach kompromisu możecie zaproponować roladę chlebową z Toskanii. Jej ciasto jest miękkie, elastyczne i delikatne, a nadzienie pyszne niczym pizza i inspirowane Toskanią. Smakuje rewelacyjnie na ciepło, gdy ser mozzarella się genialnie ciągnie, chociaż równie świetnie sprawdza się jako przekąska na zimno.

Możecie ją pokroić na plastry, włożyć do lodówki i potraktować jako gotowe kanapeczki, które możecie zapakować w papierową torbę i wziąć ze sobą na uczelnię, na piknik, czy do pracy :)

Rolada chlebowa z Toskanii
Autor: 
Czas przygotowania: 
Czas pieczenia: 
Calkowity czas: 
 
Skladniki
  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 200 ml zimnej wody
  • 50 g roztopionego masła
  • łyżeczka cukru
  • 2 paczki suszonych drożdży (14 g)
  • pół łyżeczki soli
  • jajko
  • Nadzienie:
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • papryka
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 80 g mozzarelli
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżeczki tymianku, rozmarynu lub ziół prowansalskich
  • szczypta soli
  • świeżo mielony pieprz
Instrukcja
  1. Mąkę przesiewamy do misy, łączymy z suszonymi drożdżami, cukrem oraz solą. Na małej patelni rozpuszczamy masło, a następnie studzimy. Do suchych składników wlewamy powoli na przemian wodę i rozpuszczone masło - mieszamy palcami lub drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, wykładamy ciasto na blat i wyrabiamy przez 6 minut. Ciasto powinno być lśniące, odstawać od ręki i tworzyć kulę. Przekładamy je do oprószonej mąką misy i zasłaniamy ściereczką. Misę z ciastem stawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na godzinę. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
  2. Ciasto dzielimy na dwie części, blat oprószamy odrobiną mąki. Każdą porcję wałkujemy na cienki placek o grubości ok. 0,5 cm.
  3. Paprykę i pomidorki kroimy w drobną kostkę, kapary i mozzarellę siekamy na mniejsze kawałeczki. Składniki mieszamy z passatą pomidorową i przyprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Nadzienie dzielimy na pół i wykładamy na rozwałkowane placki. Zostawiamy "ramkę" z ciasta o szerokości ok. centymetra, którą smarujemy wodą.
  4. Placki zginamy odrobinę z dołu i z góry, a następnie zawijamy szczelnie rolady. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem i przekładamy na nią rolady. Przykrywamy je czystą ściereczką i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.
  5. Rolady chlebowe smarujemy roztrzepanym jajkiem i obsypujemy ziołami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i pieczemy przez 20-25 minut, aż się zarumienią. Roladę kroimy w plastry i spożywamy na ciepło lub na zimno.
Ocena czytelników: 5 z 1 ocen
Dodaj komentarz

Wasze komentarze

  • Zyta 14 października 2015 o 11:12
    Ocena:

    Smakuje tak dobrze jak w Toskani, a u nas za oknem szaro i ponuro. Fajny pomysł na ciasto na pizzę.

    Odpowiedz na ten komentarz
  • Beata J. 10 kwietnia 2015 o 19:37

    Zrobiłam dziś i chyba coś nie bardzo wyszło 🙁 w smaku była super, jednak coś musiałam sknocić przy zawijaniu albo farszu za dużo- rozlazła się i część pyszności wypłynęła 🙁 Jakaś dobra rada na następny raz 😉

    Odpowiedz na ten komentarz
    • Tosia 11 kwietnia 2015 o 12:03

      Prawdopodobnie ciasto zostało zbyt cienko rozwałkowane, a farsz był zbyt grubo rozprowadzony, dlatego pewnie popękała, to drobne szczegóły, na pewno do dopracowania przy następnym zawijaniu. Jeśli smak pasował to warto powtórzyć! 🙂

      Odpowiedz na ten komentarz

Napisz komentarz

Dodaj obrazek:

Maksymalna wielkość pliku: 2 MB

Oceń przepis