Chleb z kaszą gryczaną
W poprzednim wpisie Śliwka wspomniała Wam o zaletach koszyków do wyrastania chleba. Koszki te nie są koniecznością przy wypiekach domowego chleba, ale na pewno ułatwiają proces wyrastania chleba i wpływają na rustykalny kształt chleba. Ja również przekonałam się o tym wczoraj szykując chleb, który wyrastał w koszyku.
Ciekawe jest to, że zależnie od pory roku mam ochotę (i pewnie większość osób tak ma) na określone smaki. Wiosną i latem preferuję świeże warzywa i owoce sezonowe. Wtedy zapominam o jesiennych przysmakach.
Wraz z początkiem jesieni nachodzi mnie ochota na grzyby, kapustę i wszelkiego rodzaju kasze. Ostatnio po obiedzie z gulaszem w roli głównej, zostało mi trochę kaszy gryczanej. Piekłam już kiedyś chleb gryczany, ale był on pieczony na mące gryczanej. Tym razem w kuchennych zapasach takiej mąki nie znalazłam. Postanowiłam więc przygotować chleb pszenny z kaszą gryczaną wykorzystując swoje doświadczenie, kiedy robiłam chleb ryżowy. Dodatek ryżu, czy właśnie kaszy wpływa korzystnie na strukturę chleba i podnosi jego walor smakowy. Nadaje ona też wypiekowi interesującego brązowego koloru. Skórką obsypana mąką pszenną kontrastuje z kolorem miąższu chleba.
Jeśli lubicie kaszę gryczaną to na pewno Wam się spodoba :)
Właśnie delektuję się smakiem upieczonego przed chwilą chleba.Rewelacja,wspaniały smak zwłaszcza z roztapiającym się masełkiem !!!! Pycha!!!Dzięki za przepis.Pozdrawiam
Sorki Tosiu…nie chciałem urazić,tylko to tak głupio się czyta…frazeologia,i tyle…
Nic się nie stało, rzeczywiście w takim kontekście brzmi to dziwnie, więc zaraz poprawię to zdanie. Dziękuję za uwagę.
Właśnie zacząłem piec taki chlebek..tylko na mące żytniej…chyba się uda?
Myślę, że się uda, ale z mąką żytnią może wyjść trochę „zbity”. Proszę dać znać jak wyszło 🙂
Droga Tosiu!Zrobiłem pół na pół pszenna-żytnia…wyszedł ok!pozdro.
Cieszę się, że się udało.
Pozdrawiam!
>Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Jeśli korzystamy z koszyka to wyjmujemy chleb odwracając koszyk do góry nogami< kosz ma dno a nie nogi…….
Interesujący sposób złośliwości, ale muszę Pana zmartwić, że się nie udało, gdyż jest to jedynie dozwolona językowo przenośnia.
Odsyłam do słownika: http://pl.wiktionary.org/wiki/do_g%C3%B3ry_nogami
Pozdrawiam.