Czas na kolejną, tym razem lutową odsłonę Piekarni Amber. W tym miesiącu tematem wspólnego, wirtualnego wypieku jest chleb piwno-cebulowy. Przepis jest autorstwa Piotra Kucharskiego z książki „Chleb. Domowa piekarnia”, a wybrała go Beata z bloga Stare Gary.
Od razu przypadł mi do gustu, bo bardzo lubię piec chleby na mące żytniej jasnej i na zakwasie. Oprócz tego jestem fanką cebulowego pieczywa (trochę już jest przepisów na blogu) oraz eksperymentów z piwem, który nadaje ciekawej struktury wypiekom.
Receptura mnie nie zawiodła, chociaż odrobinę ją zmieniłam wzbogacając podsmażoną cebulę miodem i ziarenkami słonecznika. Ten karmelizowany dodatek ciekawie kontrastuje z kwaskowatym posmakiem długo wyrastającego żytniego chleba oraz goryczą piwa.
