Małpi chleb marzył mi się od dawna. Właściwie od czasu kiedy pierwszy raz zobaczyłam go gdzieś w internecie, kilka lat temu, już wiedziałam, że po prostu MUSZĘ go zrobić.

małpi chleb

Nie wiem co ma wspólnego z małpą i w tej kwestii nie pomogła mi nawet wszechwiedząca Wikipedia, ale jego nazwa jest dla mnie tak intrygująca jak sam sposób wykonania. Małpi chleb robi się bowiem w sposób, który może zabiera nam trochę więcej czasu, ale daje też dużo więcej radości. Z tradycyjnego chlebowego ciasta formujemy małe kuleczki, które później sklejamy jedna przy drugiej, aby z kulek powstał cały bochenek. Dzięki takiej formie możemy też bardziej "napakować" chleb smakiem, obtaczając każdą kulkę w wymarzonej masie.

małpi chleb

Ja jako wielka fanka szwedzkich bułeczek cynamonowych nie mogłam sobie odmówić zrobienia mojego pierwszego małpiego chleba w przypominającym je smaku. Prawdę mówiąc cynamonowe ciasta, chleby i bułeczki często lądują na moim stole, gdyż sam zapach tej przyprawy, którym wypełnia się dom podczas pieczenia potrafiłby mnie wyciągnąć z najgłębszej depresji.

małpi chleb

Tradycyjnie, amerykańskie przypisy zakładają, że małpi chleb robi się w okrągłej formie, z dziurką w środku, ale ja dla mojego chleba wybrałam wersję prostokątną.

A gdy chleb się upiecze pozostaje nam tylko cieszyć się nim na przykład na śniadanie, odrywając po kawałku i popijając kawą.

Cynamonowy małpi chleb
Autor: 
Czas przygotowania: 
Czas pieczenia: 
Calkowity czas: 
Porcje: 1
 
Składniki
  • 400 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 6 łyżeczek cukru
  • ok. 200 ml ciepłej wody
  • Na cynamonową masę:
  • 50 g miękkiego masła
  • 30 g brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
Instrukcja
  1. Połącz ze sobą w misce mąkę, drożdże, sól i cukier.
  2. Powoli zacznij dolewać ciepłą wodę i zagniatać ciasto aż osiągnie elastyczną konsystencję odchodzącą od ręki. Od tego momentu zagniataj jeszcze 5 minut.
  3. Wsadź ciasto do miski, miskę przykryj folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce ( na przykład niedaleko lekko rozgrzanego palnika) na ok. 1,5 godziny.
  4. Po upływie tego czasu wyjmij ciasto na obsypaną lekko mąką stolnicę i uformuj z niego długi rulon.
  5. Rulon pokrój na 30 równych części. Z każdej części uformuj kulkę.
  6. W miseczce połącz składniki na cynamonową masę i dobrze wymieszaj.
  7. Zanurzaj w masie każdą kuleczkę i rozsmaruj ją po całej powierzchni każdej kulki.
  8. Kulki wysmarowane masą układaj w wyłożonej papierem do pieczenia formie jedna obok drugiej. Następnie układaj na nich drugą warstwę kulek. Całość przykryj materiałową szmatką i odstaw do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut.
  9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wstaw formę i piecz chleb przez ok 35 min aż zbrązowieje.
podpis Tosi
Ocena czytelników: 0 z 0 ocen