Została Wam nadwyżka ryżu po obiedzie? Będzie z tego pyszny chleb! Ryż dodaje chlebom lekkości i delikatnego smaku. Mąka ryżowa sprawia, że skórka będzie rumiana.
Chleb ryżowy
Została Wam nadwyżka ryżu po obiedzie? Będzie z tego pyszny chleb! Ryż dodaje chlebom lekkości i delikatnego smaku. Mąka ryżowa sprawia, że skórka będzie rumiana.
mąka pszenna typ 650 400 g
letnia woda 300 ml
sól 1,5 łyżeczki
drożdże suszone instant 2 łyżeczki
mąka ryżowa 150 g
ryż 300 g
2 godz. 20 min.
Czas całkowity
1 godz. 50 min.
Czas wyrastania
30 min.
Czas wypieku
1. W osolonej wodzie gotujemy ryż, według wskazówek znajdujących się na opakowaniu. Ugotowany ryż odcedzamy, zachowując wodę w której się gotował. Ryż płuczemy pod zimną wodą i dodajemy do miski z wcześniej przygotowanymi składnikami.
2. Mąkę ryżową łączymy z mąką pszenną, drożdżami i cukrem. Zaczynamy wyrabiać ciasto mikserem z hakiem, stopniowo wlewając letnią i osoloną wodę. Ciasto miksujemy przez kilka minut, aż zbije się kulę.
3. Wyrobione ciasto formujemy w podłużny chleb (widoczny na powyższym zdjęciu), przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny.
4. Po upływie tego czasu, ciasto powinno zwiększyć swoją objętość i mieć popękany wierzch. Tak wyrośnięte ciasto smarujemy odrobiną wody. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni. Chleb pieczemy przez 25 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i dopiekamy jeszcze 7 minut. Chleb studzimy na kuchennej kratce, a następnie kroimy.
