Macie w domu mąkę gryczaną? Będzie z niej pyszny chleb! Dziś z dodatkiem mąki pszennej, która nadaje chlebowi lekkości. Jeśli lubicie smak gryki, to zachęcam również do sprawdzenia przepisu na bezglutenowy w 100% chleb gryczany.
mąka pszenna typ 650 400 g
sól 1,5 łyżeczki
aktywny zakwas żytni 200 g
letnia woda 320 ml
oliwa lub olej roślinny 1,5 łyżki
mąka gryczana 200 g
4 godz. 40 min.
Czas całkowity
4 godz.
Czas wyrastania
40 min.
Czas wypieku
1. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy zakwas, sól i olej.
2. Wlewamy letnią wodę, wyrabiamy ciasto 4 minuty.
3. Formę keksówkę (10x30 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do środka ciasto. Łyżkę zwilżamy wodą. Wierzch ciasta wyrównujemy łyżką i przykrywamy formę na 4 godziny.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wierzch wyrośniętego ciasta skrapiamy wodą i wkładamy formę do pieca. Pieczemy przez 30 minut, zmniejszamy temperaturę do 180 i dopiekamy jeszcze 10 minut. Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kuchennej kratce.
