Przepis

wyrabianie
5 min
wyrabianie
1. Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy cukier, drożdże i sól. W rondlu podgrzewamy mleko, aby było letnie. Do mąki wbijamy jajko i powoli wlewając mleko, wyrabiamy ciasto mikserem przez kilka minut. Gdy ciasto będzie już elastyczne, dodajemy po kawałku zimnego masła i dalej wyrabiamy jeszcze 2-3 minuty.
pierwsze wyrastanie
90 min
pierwsze wyrastanie
2. Ciasto przekładamy do misy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1,5 godziny.
formowanie
4 min
formowanie
3. W tym czasie myjemy dokładnie owoce, oczyszczamy porzeczki z ewentualnych gałązek oraz listków i osuszamy. Porzeczki mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat. Dzielimy na dwie części. Każdą z nich wałkujemy na koło o grubości 0,5 cm, z którego wykrawamy po 8 trójkątów (w sumie 16). Na dole każdego trójkąta wykładamy łyżeczkę owoców i zawijamy, kierując podstawę trójkąta ku wierzchołkowi. Tak uformowane rogaliki przekładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem.
drugie wyrastanie
20 min
drugie wyrastanie
4. Przyszłe rogaliki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.
pieczenie
15 min
pieczenie
5. Wierzch wyrośniętych rogali smarujemy rozbełtanym żółtkiem (można je dodatkowo posypać cukrem trzcinowym lub płatkami migdałowymi). Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Następnie studzimy na kuchennej kratce. Upieczone rogaliki można dodatkowo posypać cukrem pudrem.
Smakowita de Luxe
Smakowita de Luxe
Kromka świeżego chleba z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, a do tego Smakowita de Luxe, to rozkosz prosto z ziaren!
Więcej o tym wariancie
Pszenica
Pszenica
Uniwersalne i bardzo lubiane w Polsce ziarno, o niezwykle przyjemnym słodko-orzechowym smaku. Mąka pszenna to nieodzowny element każdej kuchni, są w szczególności cenione wśród miłośników domowych …
Dowiedz się więcej