Chleb proteinowy (ketogeniczny)
Podobno osoby będące na diecie ketogenicznej najbardziej tęsknią za chlebem. Są jednak sposoby, jak sobie z tym radzić, a ten przepis to jeden z nich. Udało mi się opracować przepis na szybki chlebek proteinowy (ketogeniczny) z mąki kokosowej i jajek, który można zrobić w kilka minut. Jest smaczny, pożywny i dobrze się sprawdza w roli bazy do kanapek. Ten chleb bez glutenu i z niską zawartością węglowodanów to świetna opcja dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, ale nie rezygnować z ulubionych posiłków.
Uwielbiam pieczywo w każdej postaci, ale kiedy testuję nowe przepisy, staram się myśleć o różnych potrzebach. Coraz więcej z nas rezygnuje z glutenu, ogranicza węglowodany albo szuka produktów o wysokiej zawartości białka. Dlatego powstał ten chleb proteinowy z mąki kokosowej – prosty, szybki i zdrowy.
Idealny dla osób na diecie niskowęglowodanowej
Dieta ketogeniczna, czyli popularna „keto”, zakłada bardzo niskie spożycie węglowodanów i wysokie spożycie tłuszczów. Trudno w niej o klasyczne pieczywo. Właśnie dlatego powstał ten przepis – żeby ułatwić codzienne funkcjonowanie bez rezygnowania z przyjemności jedzenia.
Chlebek kokosowy z jajek i mleka roślinnego to nie tylko dobre rozwiązanie dla osób na diecie ketogenicznej, ale też dla tych, którzy chcą unikać pszenicy i przetworzonych składników. Jest sycący i długo trzyma w ryzach głód.
Mąka kokosowa – bezglutenowa alternatywa
Jeśli jeszcze nie piekliście nic z mąką kokosową, czas to zmienić. Ma ona lekko słodki smak, jest naturalnie bezglutenowa i bogata w błonnik. Do wypieków sprawdza się świetnie, zwłaszcza tych o niskiej zawartości węglowodanów. Jest też bardzo wydajna – chłonie dużo płynu, dlatego używamy jej mniej niż klasycznej mąki pszennej.
Ciekawostka: mąka kokosowa powstaje z miąższu kokosa, który najpierw jest suszony, a potem mielony na drobny proszek. Ma niski indeks glikemiczny, więc nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi. To idealny składnik dla cukrzyków, osób na diecie oraz tych, którzy chcą jeść zdrowiej.
Co podać do chlebka proteinowego?
Z tym chlebkiem można naprawdę poszaleć. Jest neutralny w smaku, więc pasuje zarówno do wytrawnych dodatków, jak i tych lekko słodkich. Można podać go z pastą z awokado, jajkiem, hummusem albo pieczonymi warzywami. Sprawdzi się też z twarożkiem lub domowym dżemem bez cukru. To idealna baza, którą każda z nas może dopasować do swoich smaków.
Chlebek proteinowy najlepiej smakuje świeży, ale można go też przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Świetnie się sprawdza również po podgrzaniu w tosterze.
Pochwalcie się swoimi wypiekami!
Jeśli upiekliście ten chlebek, dajcie znać w komentarzu. Jestem ciekawa, jak wyszedł i z czym go podałyście. Chętnie zobaczę Wasze zdjęcia – wrzućcie je pod przepisem! Inspirujmy się nawzajem 😊
A jeśli szukacie więcej pomysłów na pieczywo bez glutenu lub na bazie mąk alternatywnych, polecam też inne przepisy z bloga na przepisy na:
- Bezglutenowy chleb dyniowy
- Bezglutenowy chleb śliwkowy
- Chleb czystoziarnisty
- Chleb gryczany na zakwasie
